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手工猪肉丸子的做法

发布网友发布时间：2022-04-24 18:10

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热心网友时间：2023-10-30 12:38

用料

主料

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猪肉(瘦)1000克

辅料

食盐

1克

白糖

2克

生抽酱油

5毫升

胡椒粉

1克

白酒

2毫升

蚝油

5毫升

花生油

8毫升

自制肉丸子的做法

猪肉清洗干净

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因为是要用绞肉机绞肉馅，所以把肉直接切成粗长条

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然后放入绞肉机料斗内

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来张机器未启动前的图片

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启动机器开始绞肉啦

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肉馅出来了，大小非常的均匀

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再加上白糖、盐、五香粉、鸡蛋、适量淀粉，搅拌均匀

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锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出

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把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底

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10.

待丸子挤完，锅里的也就也煮熟了

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11.

待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水

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自制肉丸子成品图

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烹饪技巧

肉馅绞好出来后，要用筷子顺着一个方向用力的搅拌肉馅，这样出来的肉丸子才会有弹性。

热心网友时间：2023-10-30 12:38

手工猪肉丸子的做法窍门如下：
1、把胡萝卜清洗干净切成条剁碎。
2、把猪肉切成条，用刀背用力剁，然后切成肉碎片。
3、把胡萝卜碎和肉碎、盐、葱、冬菇混合一起剁碎。
4、剁好的肉末放入酱油、胡椒粉、玉米淀粉、花生油、蛋清一起顺时针搅拌。
5、用两对筷子搅拌成起胶质。
6、锅里放水煮沸，用手挤成一个个丸子放入锅。丸子浮出水面就熟了。

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