核桃的贡献
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发布时间:2022-04-24 18:05
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时间:2022-07-09 03:00
核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。
英国一项研究报告建议,以核桃入菜,作为正餐更营养。研究指出,如果能当成正餐菜肴食用,每餐吃2~3粒核桃,可凉拌、炒菜、煮粥或做成馅料,既能补充营养,也能确保摄取到核桃健脑、降血脂、平衡胆固醇、保护心脏等好处。核桃油无色,挥发速度不快也不慢,是油画用来稀释颜料的最好溶剂。最常见的品种为普通胡桃。
核桃坚果皮可以制造活性炭,木材细致不开裂,是制造*托的最佳木材,也可用于雕刻或做为高价汽车内装饰板。
李时珍《本草纲目》曰:甘,平、温,无毒。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉代张骞出使西域后带回中国。按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃;按成熟期分类,有夏核桃、秋核桃;按果壳光滑程度分类,有光核桃、麻核桃;按果壳厚度分类有两类,分别是薄壳核桃和厚壳核桃。核桃的营养丰富,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
据测定,500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值,特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。对于高血压患者在平时的饮食上要以清淡的食物为主。高血压患者可以多吃些含纤维素和维生素多的蔬菜和水果,高血压能不能吃核桃,专家说高血压患者是可以吃核桃的,因为吃核桃可以补充钙质,另外高血压患者要注意生活的合理性。
1972年发现磁山文化遗址,在磁山遗址发掘的灰坑中,发现两座坑底部有树籽堆积层,可辨认的有榛子、小叶朴和胡桃。胡桃就是现今的核桃,以往认为核桃是汉代张骞通西域时传入内地的,磁山遗址胡桃的出土,证实7000多年前这一带就有种植。
中国人过去一直认为核桃是汉代张骞从西域传入的,如今基本可以确定原产于我国的有4个种,胡桃楸、野核桃、铁核桃和河北核桃。核桃的药用价值很高,中医应用广泛。中国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。
《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。”
明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效,是一种不可多得的药材。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有很好保健作用。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。
无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。胡桃肉,味甘,气温,无毒。入肾经。润能生精,涩能止精,更益肾火,兼乌须发,愈石淋。实温补命门之药,不必佐之破故纸始愈腰疼。尤善安气逆,佐人参、熟地、山药、麦冬、牛膝之类,定喘实神。
世人但知为食物,而不知用入于补剂,其成功更奇也。核桃,在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大坚果。它的足迹几乎遍及世界各地,主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外,即推中国。核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇的食品。
核桃属于胡桃科落叶乔木干果。我国栽培核桃历史悠久,公元前3世纪张华著的《博物志》一书中,就有“张骞使西域,得还胡桃种”的记载。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,汉张骞出使西域时传入我国。现今核桃分布我国各地。长期以来,我国劳动人民利用普通核桃和我国野生核桃资源,精心培育了许多优质核桃新品种。
如按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃;此外,杭州出产的小胡桃,做出椒盐五香核桃,也很受南方人欢迎。美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治虚汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂,能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
核桃还能抗衰老:核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。文玩核桃的分类大致分为麻核桃、楸子核桃、铁核桃三大类。其中,麻核桃中包括狮子头、公子帽,鸡心、官帽、将军盔、僧帽,状元冠、虎头、罗汉头等等;属于文玩核桃中档次比较高的系 列。
楸子核桃是最大众化的核桃,便宜、美观、实用。而且不乏一些好的品种,如枣核、灯笼、白菜、楸子桃心、等等。铁核桃手感沉手,纹路较差,但是一些奇形核桃也很有收藏价值,如三棱、四棱、鹰嘴、三联瓣、蛇皮纹、铁元宝、牛肚、铁观音等。还有一些用核桃制作时尚感的工艺品,如,制作有聚宝葫芦、工艺花篮、诚信宝鼎、工艺帆船、花瓶等等。
文玩核桃讲究4个字 “质、形、色、个”“质”好的核桃质地细腻坚硬,碰撞起来新核桃声音瓷实,手感沉。老核桃揉起来如羊脂玉一般细润,碰撞如同金石。
我国栽培核桃历史悠久,中国人过去一直认为核桃是汉代张骞从西域传入的(首见西晋张华的《博物志》,时称胡桃),但研究表明:核桃不是一地而是多地起源的植物,中国也是原产地之一。胡桃科植物在中国有7属28种,基本可以确定原产于我国的有4个种,胡桃楸、野核桃、铁核桃和河北核桃。公元3世纪张华著的《博物志》一书中,就有“张骞使西域,得还胡桃种”的记载。大家所知道比较多的核桃的故乡之一是亚洲西部的伊朗,汉张骞出使西域时传入我国。
现今核桃分布我国各地。长期以来, 我国劳动人民利用普通核桃和我国野生核桃资源,精心培育了许多优质核桃新品种。如按产地分类,有陈仓核桃、阳平核桃,和田核桃;我国各地还有许多优良的核桃品种,如河北的“石门核桃”,其特点为纹细、皮薄、口味香甜,出仁率在50%左右,出油率高达75%,故有“石门核桃举世珍”之誉。
天下独一无二核桃树王,是国内外游客神往的地方,新疆和田千年核桃王位于和田县巴格其镇喀拉瓦其村内,距和田市区15公里。经考证,该树已有560多年历史,植于公元1400~1440年间,当属明代种植的,堪称老寿星。历经数百年风雨沧桑,千年核桃王仍以其高大伟岸,枝繁叶茂,苍劲挺拔的雄姿,展现于游人面前,给游客一种深邃悠远,欢畅淋漓的美感。核桃的油脂含量高达65%~70%,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美誉。
利用现代工艺提取其精华,这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料,并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上,核桃油被誉为“东方橄榄油”,同橄榄油一样备受消费者青睐。新鲜纯正、营养丰富、口感清淡,脂肪酸组态近似母乳,易被消化吸收,是儿童发育期,女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。
世界上年产核桃最多的国家是美国,年产量为22.6万吨,其中75%在美国国内销售,25%出口,占世界总产量的10%。中国居第二位,年产核桃15万吨左右;土耳其年产量与中国接近,达12-15万吨;法国年产核桃2-2.5万吨,意大利年产核桃6万吨。
世界上核桃栽培面积最大的是中国,约为1000万亩,超过世界其它国家栽培面积的总和,居世界之首,其次是美国,栽培面积120万亩;土耳其有核桃树400万株;法国有200万株;匈牙利有600万株;波兰有40万株;西班牙有503万株。我国在60年代,核桃出口占世界市场的40-50%,进入70年代后,美国进行品种改良,一跃成为世界核桃出口大国。从而我国的核桃的出口量逐渐减少,仅占世界核桃出口量的15-20%。主要原因是栽培采用实生苗木,果个大小不一,果皮厚薄不等,没有品种优势。果品商品率低,优果率更低。近年来核桃培植研究进展较快,在良种选育方面,我国培植出一批适合当地栽培的优良品种,但还没有形成产业优势。
目前,由于核桃和核桃木价格上升,核桃生产和研究已逐渐引起各国重视。核桃树在我国绝大部分省区均有栽培。性喜温暖湿润环境,但也耐寒抗旱。对土壤要求较严,重粘土,过湿土及地下水位高的地方不宜栽种,特别适宜于山区,结合造林和水土保持工作大面积栽培。繁殖用种子,优良品种可用嫁接。为了丰产,养护管理应加强,幼树期还需注意防寒。
核桃是我国重要的栽培坚果树种,核桃年产量约18万吨。由于长期以广种薄收的粗放经营为主,平均亩产只有20公斤左右,为美国的1/10。由于实生栽培,产品优劣混杂(壳厚,取仁难度,核仁品质等均不一致),优质产品只占产量的30%-40%,出口商品常因优劣混杂而严重影响声誉,大大降低了市场竞争能力。
最新研究成果证明,在适宜的土地上,种植优良新品种并加以科学管理,可获得较大的经济效益。以早实丰产园为例,建园及前5年的管理费用和投资利息共计1.05万元/hm,以盛果期30年计算,生产1吨坚果的成本约要1600元。每吨核桃价值12000元,投入产出比为1:7.4,间作物的收入未计在内。可见,核桃产业化大有可为。核桃浑身是宝,如果能加以综合利用,合理开发并促成产业化,就能变山区的资源优势为经济优势,造福于山区人民。
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时间:2022-07-09 04:18
健脑啊!怀孕的人吃核桃孩子聪明。蜂蜜炒核桃仁治咳嗽,核桃太有用了。