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北京暖暖的味道何亮大师的香酥鸡腿

发布网友发布时间：2022-04-24 18:05

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热心网友时间：2023-10-30 02:05

暖暖的味道
【8分钟巧制酥香鸡做法】:
【食材】：鸡腿肉、玉米面、白面、十三香、胡椒粉、黑胡椒粒、孜然粉、辣椒粉等
做法：
1、将鸡腿肉切成骰子块大小，用适量盐、十三香、胡椒粉腌一下。
2、想做出酥脆爽口的炸鸡，最最最最最最关键的就是调糊！调糊！调糊！有窍门的噢~~玉米面和白面按1：1的比例，再加入稍大量一些的黑胡椒粒。
3、把每一块鸡肉放到调好的粉上，摇一摇，蘸匀，再蘸一下水，再放到粉里摇匀，反复这样3次，给鸡肉穿上3层外衣。
4、锅内油温达到六成热，下入鸡肉块，炸2分钟左右。（怎样判断油温是否六成热呢？下入鸡肉，油冒出均匀的气泡即为六成油温。）
5、复炸，1分半左右。
6、出锅前，有“吸油小窍门”，吸油神器—厨房用纸！！！把它铺在盘底，可吸油噢！
7、快速调味儿：居家用品---保鲜袋闪亮登场，把炸鸡放入保鲜袋中，加入孜然粉、辣椒粉，反复摇晃，使其均匀裹在鸡肉表面。
8、外酥里嫩的酥香鸡8分钟制作完成！

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