苹果点心怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-24 16:31

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热心网友 时间：2022-04-27 06:39

　　苹果派：
　　派皮：
　　低筋面粉 100克
　　黄油 40克
　　砂糖 30克
　　盐 0.5克
　　鸡蛋 半个

　　馅料：
　　鲜牛奶 90克
　　动物性淡奶油 80克
　　糖 20克
　　蛋黄 一个
　　低筋面粉 25克
　　玉米淀粉 25克

　　表面：
　　苹果 一个（一定要选脆的、甜的）
　　盐水 适量

　　把做派皮的所有材料倒入一个盆中。
　　揉成光滑的面团，在冰箱冷藏1-3小时
　　苹果洗净切片。
　　放入淡盐水中浸泡以免颜色变黄。
　　馅料中除玉米粉以外的所有材料放入一个锅中，一边小火加热一边搅匀。
　　筛入粉类搅匀，继续小火加热。
　　一直加热至成浓稠浆状后马上熄火
　　从冰箱中取出面团在案板上擀成1厘米厚的面皮。
　　将薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮
　　用叉子在派皮上扎上孔，以便排气，静置松弛15分钟。
　　把刚才煮好的馅料装进一次性裱花袋中，挤圈的方式挤入派皮里。
　　用手把馅料压实。
　　在表面均匀的铺上一层苹果片
　　200度烤制30分钟，出炉冷却后脱模即可。

　　苹果煎饼：

　　薄饼所需原料：

　　面粉100克、鸡蛋2个、白糖1大勺、牛奶200ml、盐少许。

　　煎苹果所需原料：

　　苹果1个、黄油1小勺、白糖1小勺、牛奶200ml、肉桂粉1小勺。

　　1.将薄饼材料拌匀，放入冰箱冷藏30分钟。
　　2.苹果去皮去籽备用。
　　3.平底锅能放黄油，白糖，把苹果炒成金*。
　　4.锅内加牛奶，熬至浓稠，调进肉桂粉。
　　5.国内黄油加热，将浆糊打进，煎制金黄两面，吃时加入苹果。

　　土豆苹果沙拉 (附苹果醋美乃资做法)

　　美乃兹就是蛋黄酱，英文mayonnaise 的音译。顾名思义，是一种用蛋黄做的沙拉酱。它的制作原理，是在搅拌过程中，蛋黄中的卵磷脂和液态油结合，使得油和蛋黄发生乳化现象。一方是蛋黄，一方是油，都是*的，却因乳化而变成浅浅的乳白色。

　　美乃兹原料：
　　蛋黄1个、色拉油60克 (约4汤勺)、苹果醋1汤勺、法式芥末1茶勺(可略)、盐1/2茶勺(可调节)、糖1茶勺 (可略)。

　　蛋黄搅散后，先加少许油。(电动打蛋机只需用一个头)

　　当搅拌到蛋黄和油完全结合，看不到分层现象的时候，再逐步加入更多的油。

　　每次注意要搅拌到蛋黄和油完全结合。最后加入余下的所有材料，搅拌均匀。

　　蛋黄搅散后，先加少许油。(电动打蛋机只需用一个头)

　　当搅拌到蛋黄和油完全结合，看不到分层现象的时候，再逐步加入更多的油。

　　每次注意要搅拌到蛋黄和油完全结合。最后加入余下的所有材料，搅拌均匀。

　　这就是做好的苹果醋美乃兹了。

　　沙拉的用料：
　　土豆煮熟，冷却后切丁。

　　苹果去皮切丁。

　　青豌豆烫熟后冷却待用，构杞子用温水泡软后也沥干待用。这两样只是给沙拉增添色彩的，可以不用，或者用其他材料。

　　和美乃兹拌匀即可

　　小贴士：
　　美乃兹的配料比例仅供参考，可以按照自己的喜好增减添删。

　　电动打蛋器只用一个头，这样搅拌的时候是一个顺的方向，蛋油结合得更快。

　　苹果去皮切开后，很容易氧化变色。可以在一豌水中滴少许柠檬汁，把切开的苹果放进去过一下水，就不会轻易氧化了。

　　香酥苹果心：

　　材料：
　　苹果、鸡蛋、面包糠

　　做法：
　　1、苹果切片，用心型模具刻出一个心形。

　　2、处理好的苹果片，先在鸡蛋液里浸泡一下，再放到一个装面包糠的碗里沾满面包糠。

　　如果家里没有面包糠，所以我用的是小小的字母形状的意面代替。

　　3、小火，锅中放少许油，将苹果片炸至两面金黄。

　　因为我用的是意面，不容易熟，所以用小火。

　　如果用面包糠，中大火就好。

　　4、配上炼乳吃。

　　用的是巧克力味的炼乳，其他的也可以，因人而异。

　　用意面裹的香酥苹果片，不如裹面包糠那么酥脆。

　　所以，建议大家还是用面包糠或馒头屑

　　肉桂苹果球-废物点心：

　　1、食用植物油60ml＋白糖30g打发

　　2、加入一个鸡蛋打匀

　　3、高粉90g＋玉米淀粉90g＋5ml泡打粉拌匀筛入盆中拌匀

　　4、一个小苹果去皮切碎拌入面糊中

　　5、面糊取10g左右揉成小球状，蘸上肉桂粉，码入烤盘中。烤箱预热，180度烤20分钟。

　　备注一下：

　　1、如果你用黄油应该会更香（用植物油胆固醇含量会低很多），但很多新手或者家里正好没黄油了，用植物油也是完全没问题的哟～上面用的是玉米油

　　2、食用油的打发程度以颜色变浅发白就好了

　　3、面粉的问题，用低粉、普通面粉都是可以的，（上面）用的现在只有高粉，就用它和玉米淀粉兑了一下

　　4、（上文）鸡蛋个比较大

　　5、肉桂粉是增香的，它和苹果配味道超好。您没有也完全可以不放。直接把肉桂粉放面糊里一起拌也是可以的，（上面）想要一点造型效果，想要黄黄的球上一顶棕色的小圆帽子，所以就这样做了

参考资料：。。网站，以上有我修改

热心网友 时间：2022-04-27 08:47

苹果酱：
苹果弄成泥状，加入熬化的冰糖中，煮成酱状就可以了，简单实用哦~~~
炸苹果：
苹果切成小块，裹上面浆，炸至金黄就可以了~~~~