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茄子好吃,但做挺费油的,有什么好的做法推荐吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 17:43

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懂视网时间：2022-07-06 18:15

1、用料茄子两根洋葱一个青椒半个红椒半个植物油适量盐适量糖适量鸡精少许

2、茄子去掉头尾，洗净切条。青椒、红椒洗净切丝。洋葱去掉外皮，洗净切粗丝。

3、锅里倒入适量植物油加热至七成热，倒入茄子和洋葱，炒至茄子和洋葱都变软。

4、倒入青椒和红椒，加入适量的盐和糖继续翻炒，炒至青椒和红椒微微变软时加入少许鸡精拌匀出锅。

热心网友时间：2022-07-06 15:23

茄子好吃，做法也很多。茄子的吃法荤素皆宜，即可炒、烧、蒸、煮，也可炸、凉拌、做汤。今天我为大家介绍一道青椒炒茄子，茄子不用过油烧，我采用的方法是，茄子切成滚刀状，然后用盐腌制片刻，攥去水分，直接将它炒软，这样处理过的茄子一点也不吸油，减少了油量，再与青椒一起炒，茄子软软的，青椒脆脆的，带有一股青菜的清香，吃起来更健康，味道也不错。

青椒炒茄子

食材:长紫茄子1个、青椒2个、洋葱、蒜瓣、盐、白糖、生抽

步骤一:长茄子洗净，切成滚刀状。放入盆中，加一勺盐用手抓匀盐制3分钟左右。

步骤二:青椒洗净切成块；洋葱去皮切成丝状；蒜瓣去皮剁成末备用。

步骤三:锅中烧油，油温五成热洋葱爆香，把腌好的茄子用手把汤水攥出去，再把茄子翻炒。

步骤四:青椒放进去，加白糖、生抽翻炒茄子和青椒断生。

步骤五:最后把蒜末放进去翻炒均匀关火出锅。

青椒炒茄子是一道很平常的家常菜。很多人吃茄子，都喜爱去茄子皮，其实茄子皮中含有比较多的维生素B，青椒中含有维生素C，维生素B和维生素C是一对最好的搭档，维生素C的过程中需要维生素B的支持，带皮茄子有助于促进维生素C的吸收。

清炒茄丝

食材：茄子、青红辣椒、葱、姜

调料：盐、鸡精、十三香、香油

做法：