从事食品行业和餐饮行业的人,不会去吃哪些食品?

发布网友 发布时间：2022-04-24 13:47

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热心网友 时间：2022-04-26 14:46

第一类，是保质期明显过长的食品
一般食品保质期3~6个月是最佳的，12个月也勉强能接受，如果缠裹12个月，特别是保质期三四年的食品建议就慎重选择了。
我们知道食品基本上都是刚做成的时候口感、外观、品质最佳（腌制类的如云南宣威火腿等除外），但现在绝大多数工业化生产出来的食品不可能马上就到消费者口中被消费（事实上食品从生产出来到被消费可能有相当长的时间）。而厂家为了保证这段时间的食品品质仍然符合食用的基本要求，就会在生产的时候加入些延长保质期的物质如防腐剂（苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸钾等）。这里要说明的是合规、适量添加的防腐剂是人体可以承受的，可以放心食用。 但是凡事都有一个度，如果为了大范围延长保质期，使用添加剂的量过多，那就不建议购买和使用了。
ps：这里要提醒下，只要是通过*相关部门批准上市的食品，不管其标注的保质期有多长，在先行标准下都是合格食品，只不过合格不一定每个人都会买，这里是结合题主的问题回答“不会去吃”这个意思。
第二类，添加剂种类过多的食品。
接上文，食品厂家在食品生产过程中放入的添加剂不止有延长保质期的防腐剂，还有改善口感的稳定剂，改善外观的着色剂、稳定剂等等，目的就是最大限度的开发和维持食品各方面的“品相”，食品就像一个小女孩，厂家要想方设法把她打扮得漂亮，而添加剂就相当与打扮时候用到的化妆品。保持本色，画个淡妆才是最美的，浓妆艳抹的不建议选择，因为食品是你要吃下自己身体里的，它们有的会给你提供能量，有的甚至变成你身体的一部分。
第三类，盐度过高的食品
目前建议每个成年人一天摄入盐量6g左右，长期使用盐度过高食品意味着心血管疾病风险上升。腌制类的食品也建议少吃，诱病因子过多。

热心网友 时间：2022-04-26 16:04

1，铁板鱿鱼，又肥又脆的鱿鱼有可能是NAOH火碱浸泡出来的结果，所以要警惕口感太好的鱿鱼，至于*浸泡达到防腐保鲜目的，这个因商家而异，总之鉴于铁板鱿鱼摊贩类较多，对它的制作手段一定要有所认识，不要侥幸所购买的并不存在这种问题，尽量少吃。
2，做过手脚的烤面筋最常见的手段是用次硫酸氢钠甲醛试液浸泡，以达到增加弹性与色泽的目的，一般来说问题面筋吃起来会有一股怪味，甚至刺鼻，这个吃的时候可以分辨。
3，所谓的奥尔良烤翅鸭脖鸡腿类，此类烧烤本身出售价格较为低廉，故原材料根本无法保证安全可靠，两元一根的鸭脖其原材料来源有些是不过关的，所以这类过于便宜的烧烤类尽量少吃，这个不是危言耸听，因为肉类原材料监督管理并不全面到位。
4，麻辣烫有摊贩型的也有店面型的，不过汤底制作过程类似，虽然不能绝对地说全部麻辣烫汤底都是化学勾兑出来，但这种情况仍然无法避免。骨头汤底本身存在一定成本且耗时，故商家贪图方便喜欢直接选择具有相似口感的化学勾兑法，麻辣烫的第二个重灾问题就是其油料的问题，麻辣烫要消耗大量的油，出于成本考虑根本不会使用太好的油，吃麻辣烫肯定容易拉过肚子就是因为油料不好吧，所以麻辣烫尽量少吃。
5，一般来说相对的流动的面类粉类摊贩问题或者内幕没有上述问题之大，不过吃宽粉时还是注意一下，太白的宽粉可能被漂白，不宜食用。
6，肉串类的流动摊贩也有很多，这里需要认识到的一点就是说，四五十块一斤的牛羊肉是不可能实实在在地串在一到两元一串的肉串上的，一般来说普通肉串多用猪肉鸭肉代替，不过这并无大碍，自己清楚就好。
6，冰淇淋奶茶摊贩，商家在便宜的冰淇淋里喜欢采用人造奶油，而人造奶油里的反式脂肪酸长时间不能被人吸收分解，是形成脂肪堆积与肥胖的直接原因。另外，一般五元一下的奶茶很少能真正使用牛奶与茶水比兑出来，大都喜欢用茶粉、奶精和水等冲调而成。而奶精又叫植脂末，这可不是好东西，里面大量含有反式脂肪酸，长期摄入必会导致肥胖。

热心网友 时间：2022-04-26 17:38

从事食品行业或者是餐饮行业，一般不会去吃了一些膨化食品类的物质，因为膨化或者油炸食品吃多的话，容易引起一些肠胃炎症，而且油炸食品里面含有丰富的脂肪，也会引起一些高血压和冠心病

热心网友 时间：2022-04-26 19:30

市面上大部分的牛肉都是猪肉做得像平时吃的牛肉片、牛肉干等，很多知名连锁餐饮行业也是，但是普通人通常吃不出来，不过深谙此道的人，一口就明了，但是也不会说什么。

不光是牛肉，很多肉制品都是用相仿但是成本更低的肉，加工而成的

2.很多时候我们在外吃的食品很可能是冻品，并不是新鲜食材，并且部分肉制品是过了鲜冻期的。

现在的速食主义，什么都能给你做成冻品，例如只需要你炒炒就能吃的菜还有加工好的配料，例如蛋黄、玉米粒等，都给你做成一小袋已经加工好的，你以为新鲜的食材，可能都是冻品，包括生鲜类，至于部分肉制品变质，当然也是存在的。

反正你以为的新鲜，其实并不新鲜。

并且你吃的排骨啊什么的，可能是进口的（美国或者巴西等），因为成本更低。当然这并不影响健康。（顺口提一下）

3.香肠、肉丸等是真的可怕

看过肉丸和香肠的加工过程，一般的正规企业都还是卫生干净，但是部分小作坊的条件不忍直视。

此外，肉丸和香肠这类食品都是用很杂的肉混制而成的。

反正街边那种2块钱一根的香肠，我是从来不吃的。

包括外面的碎肉制品，也需要谨慎，大部分都是合成肉，各种混合而成

4.食品加工越厉害（口味重），就越是需要谨慎

肉制品这一类，很多是过期了变质了，就会用来加工。例如：炸鸡、香肠等

因为他原本的口味已经变了，只能通过加工来掩盖原本的口味。

5.街头的油炸食品、麻辣烫卤味等小吃

油炸类的食品，我是真的不爱吃。

街头的油炸食品，那个油卫不卫生不说吧，关键是那个油已经炸了很多遍了。

像麻辣烫那种里面的丸子类和肉制品类，大部分都是不吃的。

丸子类的也有好坏之分，但是街边这种大部分为了节省成本，买的都是最便宜的，至于肉制品，同理。都是冻品，且都是最便宜的。（便宜意味着啥，不用多说。）

6.

另外补充，市面上很多海鲜，如果不是有现货的话，基本也是冻品。

而冻品成本是比新鲜低很多，然后北极贝这类，一般都是挺不划算的，在食品这方面，因为了解的比较多，也确实会很多东西不会去吃，并且肠胃也是脆弱型，只要不干净卫生，就会拉肚子反正垃圾食品真的要少吃，多吃一些原生态的东西。

热心网友 时间：2022-04-26 21:38

从事食品行业和餐饮行业的人，一般不会去吃油炸食品，因为油反复多次用会致癌。还有不吃罐头，以及腌制食品。都对身体不好。