求马铃薯颗粒全粉加工工艺
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发布时间：2023-07-04 02:25
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热心网友
时间：2023-10-13 11:25
马铃薯颗粒全粉
加工工艺：
添加剂
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马铃薯原料→清洗→去泥除砂→去皮→切分→预煮→冷却→蒸制→回填制泥→调质→干燥→成品
清洗工艺：马铃薯从田里收获被运送到生产车间，通过转动筛的振动，将大的泥块、砂石排落，之后在高压水喷淋下薯块上的泥砂被清洗干净。
去皮工艺：清洗的薯块在一个通入蒸汽的由特殊材料支撑的多转轴设备中，薯块与转轴上的刷子，经不同转动方向形成摩擦去皮，去皮的同时由喷头喷出的水冲洗脱下的皮和破损薯肉的淀粉。
切分工艺：脱除表皮后的薯块，送到切片机中切成所需的薄片。
预煮工艺：薯块切成片，经输送进入到一个预蒸煮器中进行熟化，亦可在水浴中进行熟化，其目的使淀粉糊化并在而后的冷却工艺中老化，同时使细胞壁的果胶去甲酯化，固化细胞壁。
回填制泥工艺：薯片输送到专用的制泥机内，被制成薯泥。制泥的过程中混进一定数量的干粉，制薯泥机的原理可以是螺杆式，亦可以是低速搅拌式。
干燥工艺：汽流带动热能形成热空气，将已经降低粘度的薯泥，在热汽流中流动，相互碰撞，形成分散状态，增大物料的表面积，加快水份的蒸发，达到干燥的目的，而又保证细胞的完整性。
设备信息： 马铃薯颗粒全粉生产成套设备: 包括清洗机 筛分机 洗薯机 输送箱 去皮机 切片机 恒温预煮锅 螺旋输送机 蒸制箱 回填混合机 气流对撞干燥机 震荡筛等生产研究厂家:中国农业机械研究院
厂房投资： 年产1万吨，投资500万元。
产品描述： 马铃薯颗粒全粉是脱水马铃薯产品之一，颜色浅黄，细胞的完整率高，吸水强、粘度低，分散性好，能够较长时间的保存，且保持鲜马铃薯的风味和营养，是食品工业重要的中间原料。该产品应用范围广，可与热水或牛奶可制成营养冲剂，还可制成各种休闲食品、方便食品，如薯片等。
