超下饭的番茄牛腩煲,怎么做才能使番茄软而不烂?

发布网友 发布时间：2022-04-24 15:35

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热心网友 时间：2023-10-19 17:37

大家都知道减脂运动时适合吃牛肉等红肉。其实除了牛肉，牛蒡也是不错的选择。牛排骨瘦肉多，脂肪少，腱也少，与营养和牛肉相比毫不逊色。

牛蒡可以提供高质量的蛋白质，含有各种氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中氨基酸比任何食物都含有。同时牛蒡的脂肪含量很低，是低脂亚油酸的来源或潜在的抗氧化剂。适当吃牛排骨对身体也有很多好处。

牛排骨怎么做才好吃？怎样能煮得又好吃又糯？美食家今天教大家一些小技巧，煮牛排骨，让大家快点吃。

第一：牛排骨的烹饪秘诀：

1.煮牛蒡的时候，放一个山楂、一个橘子皮和一个茶叶，煮得很好。

2.煮的时候适当加入酒、醋，处理后容易煮开，肉质变得更加柔软。

3.牛肉的纤维组织比较粗，结缔组织多，要横剪，不能长纤维，不能跟着纤维组织剪。不然没味道，嚼起来也不行。

第二：超级吃饭的番茄牛蒡

牛蒡、番茄、冰糖、八角、肉桂、香叶、生姜、黄豆酱或豆瓣酱、番茄酱、盐

[方法]

1.牛排骨洗净，切块，浸泡到牛肉颜色变白，烘干表面水分，准备。

2、番茄用沸水去皮，切成片准备。

3、准备三片生姜、三片香叶、一片肉桂、一个八角。

4.炒糖：在锅里加油，油热了就放冰糖先开灯，炒到冰糖融化，换个小火继续炒，冰糖变成褐色就关灯。

5.加入牛蒡炒后制成大火，炒到牛蒡变色为止，然后加入生姜八角桂皮香叶，继续炒2-3分钟。

6.加入一勺黄豆酱或豆瓣酱，再加入准备好的番茄的三分之二，炒好。

7.炒完汤后，把所有调料都挑选出来扔掉，将番茄排骨倒入电动压力锅，再加上重量，加入牛肉够不到的热水，加入适量番茄酱，用压力锅按压40分钟。

8，40分钟后倒入锅中，根据自己的口味加入适量的盐，将剩下的西红柿放入火中煮5 ~ 10分钟就可以吃了。

第三：入口就是融化的广式萝卜

牛排骨、白萝卜、生姜、调味酒、葱头、大蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、盐、糖、生草、老草、蚝油、白胡椒粉

1、加入牛肉冷水锅、生姜片和调料酒，水煮后煮3分钟，扔掉泡沫，加入牛蒡，准备沥青。2、白萝卜去皮，切成片，过一次冷水后排水准备。

3.在热锅里放油，放入大蒜、葱、香，然后放入牛排骨，炒好。

4.加入老草、生草、蚝油、白胡椒粉，炒好，然后放入没有童心的冷水。

5.加入大材料(肉桂、香叶、八角、干辣椒)，加入适量的糖和盐，盖上锅盖，用大火煮开，然后去小火慢煮1个半小时。

6，1个半小时后，在锅里放入准备好的白萝卜，用文火煮30 ~ 45分钟左右就可以吃了~

第四：南油烂竹排骨

排骨，腐竹，南油，生姜，芹菜，葱，朱后酱，老草，盐，调料酒

1、灯芯清洁、干燥水分后切割、备份；

2、腐竹洗净，先腌制，准备。

3.用砂锅不加油，直接放入牛排骨炒水汽，放入调料酒炒，去除腥味，再加一点食用油，放生姜炒。

4、加入南油、酒后酱、紫菜、盐，加入未加入牛蒡的白开水，加入冰糖，大火煮30分钟。

5.最后，可以放入大火煮好的腐竹，撒一点淀粉，得到汁液后再吃。

第五：咖喱牛腩

排骨、胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱片、椰子、葱、生姜、调味料酒

1.牛排骨切成小块，用流动的水反复冲洗，直到无血水渗透。

2.将牛排骨冷水放入锅内煮后加热2分钟，捞出来，用水冲洗干净，准备。

3、胡萝卜、土豆洗净去皮，切成小块，洋葱去皮，切片。

4.在热锅里放油，加入胡萝卜、土豆、洋葱，用中火炒到胡萝卜，收紧土豆表面的边缘，使其变得稍微焦黄，然后准备。

5.用炒制上述蔬菜的锅浇油，炸香姜板和葱，加入牛蒡，中火炒2分钟左右。

6.在锅里放入足够的水煮，扔掉浮标，放入料酒，转动小火盖上盖子煮两个小时。

7.加入炒好的蔬菜块，加入适量的咖喱，搅拌后再煮10分钟。

8.最后，加入30毫升椰浆，均匀混合后品尝，调节味道，即可在锅里享受。

热心网友 时间：2023-10-19 17:38

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