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鸡米花是什么做的,怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-24 15:31

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热心网友时间：2022-06-14 10:02

鸡米花是什么做的，我来分享一下，是鸡肉加少许面粉做的。

分享一下家常鸡米花的做法，很多宝宝都喜欢吃，给宝宝吃还是自己在家里做好。做法也很简单。

鸡米花好吃的标准应该是外酥里嫩。

1.要想做到外皮酥脆一般会用到“面包糠”用过面包糠的鸡米花外表不仅酥脆，而且还多了香甜的口感。也可以用面粉和淀粉混合调成酥糊抓拌。

2.要想做到里嫩，一般要以保证鸡肉的汁水不被炸干。做到这一点需要做到两点：（1）鸡肉要先做些腌制，外面用鸡蛋做些隔离措施。（2）炸制时要掌握住火候，不要炸的过干。

酥炸鸡米花：（用面包糠做外面酥糊的）

食材准备：

鸡胸肉200克、面包糠30克、菠萝100克、洋葱三分之一个、生姜一块、玉米淀粉适量、鸡蛋清适量、盐适量、醋8克、椒盐少许、黑胡椒粉少许。

制作方法：

1.150克水里加入8克盐和8克醋，搅拌均匀，盐充分溶解，备用。

2.鸡胸肉切成小丁，放入第一步中准备好的盐和醋的水中，放入冰箱泡两个小时。

3.洋葱、菠萝、生姜，放入破壁机里打成汁。

4.鸡肉丁倒去盐水，用清水冲一下，然后抓一抓，吸收一下水分，然后加入20克左右搅拌好的菠萝混合汁，充分抓匀后腌制10分钟左右。

5.加入鸡蛋清抓一抓，进一步让鸡肉嫩滑，然后加入淀粉抓匀，锁住水分，再加入少许盐、少许黑胡椒粉、少许椒盐和少许椰子油，抓匀。

6.面包糠里加入少许椒盐，充分拌匀，让面包糠有微微湿润的感觉，然后将鸡肉丁均匀裹上面包糠。

7.锅中倒油油温6成热下入准备好的鸡米花，中小火炸制，待鸡肉熟透捞出。然后将油温升至七成热，快速复炸，捞出控油。

鸡米花就做好了。加入面包糠会让外皮很容易变得酥脆，香甜还不易回软。

为什么不直接加盐腌制？

肉丁直接加盐容易把肉里面的水杀出来，而肉放入盐水中浸泡，就能让肉慢慢吸收水分使其变嫩，醋也有让肉质变嫩的作用。这种浸泡的方式能让肉变嫩，而且还能去腥和入底味。

为什么要加个鸡蛋清？

出去可以使鸡肉嫩滑以外还可以有效的把鸡肉的汁液封在鸡肉内部，这样做好后鸡米花口感不会太干。

热心网友时间：2022-06-14 11:20

制作鸡米花的原材料是鸡肉。1千克鸡肉腌制好后，加入200克炸鸡米花粉。调浆的比例是，粉1，水1.2左右。把鸡肉和炸米花粉搅拌均匀。油锅烧热即可放入炸熟。

热心网友时间：2022-06-14 12:55

首先准备好新鲜的鸡胸肉，切成小块之后备用，然后准备好一些鸡蛋液，放入碗中，裹上鸡蛋液之后，裹上面包糠，然后再放入油锅中，炸至金*即可

热心网友时间：2022-06-14 14:46

首先把鸡胸肉切成丁，然后下入盐，鸡精，蚝油，孜然粉，胡椒粉，腌制20分钟，准备好面包糠和炸粉。一层炸粉，一层面包糠，下入油锅炸至金黄起锅。

鸡米花是那什么面粉做的

1、鸡胸肉洗干净切丁。2、加入盐，胡椒粉，黄酒腌制20分钟。3、腌好的鸡丁依次沾上小麦面粉。4、沾鸡蛋液。5、再裹上面包糠。6、做好的生坯放盘子里面。7、锅中放植物油，烧至6层热。8、放入粘了面包糠的生坯炸制，炸至鸡米花表面金黄。9、捞出沥干油，这样鸡米花就做好了。

怎么做鸡米花最好吃?

想要做出好吃的鸡米花一定要将鸡肉腌制一个小时左右，这样才入味，具体做法如下：准备用料：鸡胸脯肉2块、油适量、盐适量、鸡蛋2个、胡椒粉适量 1、鸡胸肉洗干净，切成均匀的鸡肉丁。2、切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟。3、准备好淀粉，全蛋液，面包糠。4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉。5、...

鸡米花咋做?

1、准备2块洗干净的鸡胸肉，先把肉切成条，然后再切成小块。鸡胸肉切好后装碗里，准备把切好的鸡胸肉腌制一下。切点葱段和生姜片放进去，把洋葱切成小片也放进去。往碗里加入盐，生抽、蚝油、料酒、胡椒粉，再加少量的水搅拌均匀。搅匀后盖上盖腌半个小时 2、腌制半小时后，把碗里面的葱段、生姜...

如何在家做出鸡米花

5、将腌制好的鸡块肉丁在淀粉里面滚一圈，全部肉丁都沾上淀粉。6、将肉丁夹到鸡蛋液里面滚一圈，再夹到面包糖里面滚一圈。7、完成上面步骤就可以全部做好鸡丁备用。8、锅内放油，油温四成熟时放入准备好的鸡丁小火慢炸，炸到金黄色捞出。9、鸡米花可以重复炸一次，更加酥脆。

自己在家怎么做鸡米花?

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怎么做酥脆爽口的鸡米花?

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媲美肯德基的鸡米花

3、锅中倒入多一些油,能够让鸡米花飘起来就好,油热后小火一个个放入锅中慢火炸,炸至金黄捞起控油,美味的鸡米花就做好了,味道超棒! 小贴士: 盐不要加太多,一定小火慢炸不然容易糊。鸡胸肉浸泡时间长一些去腥很关键,不放料酒也不腥。抢首赞评论分享举报为...

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