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活鱼和死鱼在营养上有什么不同

发布网友发布时间：2022-04-24 15:02

共5个回答

好二三四时间：2022-10-05 19:40

1、死鱼的肉吃起来不如活鱼有劲道，通常是软绵绵的，而且味道也不如活鱼鲜。新鲜鱼味道更是鲜美是因为氨基酸被保留所以营养价值更高，鱼死亡时间过久了就会影响口感，因为蛋白质和氨基酸被腐化或者说流失，所以味道会差好多。

2、活鱼做出的鱼菜，鱼肉鲜嫩，有弹性，入口即化，即使只是简单的烧法味道都会不错。但如果鱼在下锅前就已经死了，这样的鱼肉做出来的菜，吃起来木，没有弹性，而且入口有渣。

热心网友时间：2024-01-17 05:08

1、营养不同：活鱼的营养价值虽然很高，但是不如死亡在15--30分钟的好，因为鱼身上有液态的氨基酸和蛋白，因为氨基酸被保留所以营养价值更高。

2、看鱼翅和鱼鳍：通过鱼翅和鱼鳍也可以鉴别出来。活鱼清蒸之后，鱼翅和鱼鳍大部分都是展开的，而且往往还能往上或是往前伸张着，但是死鱼的鱼翅和鱼鳍都是紧贴着鱼身的，而且都是收缩起来 ,不会张扬。这点是不能改变的，所以也可以鉴别死鱼和活鱼。

3、僵直期：这时候鱼刚死，处于僵硬阶段。鱼嘴张开，鱼腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，鱼的体温甚至会增加几度。所以这期间的鱼的营养价值和活鱼几乎没有区别，尽管放心地买回家吃。

扩展资料：

用户吃鱼注意事项：

1、用户空腹不吃鱼：鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭（也就是碳水化合物）来分解，假设你空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升，酸碱不平衡，加重或者导致通风。

2、建议用户少吃生鱼片：随着日式食物的兴起，生鱼片也开始有了广大的市场。其实很多的生鱼片内都含有一种名叫肝吸血虫的寄生虫，吃多了容易引起肝方面的疾病。

3、别杀了马上吃：有些人认为鱼越新鲜越好，所以捕捉到鲜鱼就喜欢马上杀了吃，其实这种野生鱼类都会残留一些有毒物质还没有分解。

参考资料来源：百度百科-鱼

参考资料来源：人民网-4种吃鱼方式会让你短命

热心网友时间：2024-01-17 05:08

营养价值上呢！天然鱼的蛋白质含量可能要高些，养殖的鱼相对起来肥些！

热心网友时间：2024-01-17 05:09

不是冰冻的死鱼是冻死的鱼很多海鱼是冰鲜的，即活着速冻的
海里很多鱼本身就是出水即死的特性，及时冰冻也没什么营养损失

营养少的多吃几口也够了

没有一条鱼不是蛋白质，什么鱼也都有营养单纯哪个更有营养不能一概而论

不放心那您还是吃活的野河鱼吧

热心网友时间：2024-01-17 05:09

海里的鱼有点咸，但有营养，比较天然
淡水鱼都是人工养殖的，特别是在市场里的鱼，为了不然鱼死，都放了东西的

热心网友时间：2024-01-17 05:10

非人工饲养就叫天然的....不分淡水海水，鱼当然新鲜的好。不过鱼死掉30分钟左右再做最好吃...

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