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怎样区别九吉公老红糖和其他红糖的好坏?

发布网友发布时间：2022-04-24 15:27

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热心网友时间：2022-06-14 15:12

红糖的好坏区别步骤如下：

1、优质红糖——具有甘蔗汁的清香味。

次质红糖——气味正常但清香味淡。

劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。

2、滋味鉴别

检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10％的红糖水溶液进行品尝。

优质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。

次质红糖——滋味比较正常。

劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。

3、组织状态鉴别

感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20％的糖水溶液进行观察。

优质红糖——呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。

次质红糖——结块或受潮溶化

劣质红糖——溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

热心网友时间：2022-06-14 16:47

你好啊！首先要看，看配料表，正宗的老红糖配料表只有甘蔗且没有任何添加剂，然后看厂家，大厂家大品牌值得信赖！好的老红糖是凝结如石，破之如沙。开水泡的时候有气泡有断层！喝的时候能感觉淡淡的甘蔗香！

热心网友时间：2022-06-14 18:38

一、气味鉴别
良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。
次质红糖——气味正常但清香味淡。
劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。
二、滋味鉴别
检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10％的红糖水溶液进行品尝。
良质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。
次质红糖——滋味比较正常。
劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。
三、组织状态鉴别
感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20％的糖水溶液进行观察。
良质红糖——呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。
次质红糖——结块或受潮溶化
劣质红糖——溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。追问哪里有呢？

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