陵川肉丸正确吃法
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发布时间：2022-04-24 15:44
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热心网友
时间：2023-10-20 07:12
可以在面里加鸡蛋和肉丸一起吃。
陵川的牛肉丸虽然不像天津的狗不理包子那样全国闻名，但在山西，一提起陵川牛肉丸，那也是响当当的的招牌。
走在陵川县城的街道上，常常会看到，在大街的边上搭着简易的棚子，里面放三两张桌子，几把凳子，支两口大锅，一个用来将牛肉丸泡软，一个用来煮泡好的牛肉丸。锅里漂着满满的一锅黄澄澄的小丸子。没错，这便是闻名全山西的陵川最具代表性的特产——牛肉丸。
或许看到它条件简陋，畏于卫生的你会望而却步。但亲爱的朋友，请相信我，进去尝一碗，绝对会让你回味无穷。牛肉丸的口感十分特别，外软里脆！而且煮多久都是这个口感。据说陵川做牛肉丸的手艺是绝密的，其他地方是绝对做不出同样的口味的。正宗的陵川牛肉丸口味独特，香味沁人心脾。
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时间：2023-10-20 07:12
陵川的牛肉丸虽然不像天津的狗不理包子那样全国闻名，但在山西，一提起陵川牛肉丸，那也是响当当的的招牌。
走在陵川县城的街道上，常常会看到，在大街的边上搭着简易的棚子，里面放三两张桌子，几把凳子，支两口大锅，一个用来将牛肉丸泡软，一个用来煮泡好的牛肉丸。锅里漂着满满的一锅黄澄澄的小丸子。没错，这便是闻名全山西的陵川最具代表性的特产——牛肉丸。
或许看到它条件简陋，畏于卫生的你会望而却步。但亲爱的朋友，请相信我，进去尝一碗，绝对会让你回味无穷。牛肉丸的口感十分特别，外软里脆！而且煮多久都是这个口感。据说陵川做牛肉丸的手艺是绝密的，其他地方是绝对做不出同样的口味的。正宗的陵川牛肉丸口味独特，香味沁人心脾，喝起来恨不得咬掉自己的舌头。
热心网友
时间：2023-10-20 07:13
陵川好吃的很多，牛肉丸、凉皮、麻辣拌等等，其中最让在外地的陵川人挂念的的就是这一口牛肉丸。陵川牛肉丸选用黄牛腿部精肉，牛肉剁碎，与淀粉拌匀，加生姜、花椒、盐，入油锅炸制，吃时下锅煮软，就成了牛肉丸子汤，吃的时候佐以辣椒、香菜、老醋，再配上手工制作的小米饼，那味道简直是要上天了。
营养价值
1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
产品特点
陵川牛肉丸由多种佐料结合现代科学式工艺配方并进行合理 的营养搭配精致而成的，香气扑鼻、让人垂涎、含碘丰富、爽脆、低脂，适合各地大众口味。该产品肉大、耐煮、易存放、素以干吃脆、煮吃香著称。
制作方法
制作的方法：牛肉剁碎，与小粉（淀粉）拌匀，加生姜、花椒、盐，入油锅炸制，吃时下锅煮软，就成了牛肉丸子汤。
诀窍是，一定用牛油炸，否则丸子一煮就里外全软，没有焦脆口感。
陵川牛肉丸的鉴别真假
鉴别牛肉丸
“望”：牛肉丸，100%牛肉丸产品颜色是灰白色的，而添加了其它肉类和添加剂的颜色则为暗黑色。
“闻”：质量差的肉丸血腥味、尿臊味，鸡精的味道很浓，正宗的肉丸子经过冰箱冻过之后，没什么味道。
“尝”：将买来的肉丸放入盛清水的锅煮熟，牛肉丸一咬开就有牛肉的味道，很脆;而假冒牛肉丸因为加了太多的淀粉和添加剂，黏性很大，有一股浓郁的鸡精味道。
“掂”：手掂就是用手掂掂重量，面粉做的牛肉丸一般较重，鲜肉做的都较轻，用手捏能立刻返回原形，加了弹力素的捏后反弹较慢。
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时间：2023-10-20 07:13
炸肉丸时，一定要用好油，并且不可重复用油，才能炸出色泽金黄，外焦里内的丸子，否则丸子一煮就里外全软，没有焦脆口感。

佐料可口 吃的时候佐以辣椒、香菜、老醋，再配上手工制作的小米饼，那味道简直是要上天了。
热心网友
时间：2023-10-20 07:14
萝卜去皮，剁成碎末，葱花切成小丝，将萝卜倒入猪肉末中，将葱花倒入，倒入薯粉、鸡蛋，搅拌均匀。
加入盐，倒入酱油少许，加入适量的水，搅拌均匀，锅中坐油，把刚刚调制好的陷用手握拳头样式挤压出来放入锅中。
接着挤压出更多的丸子，滑动防止粘锅，炸至深*，用筷子夹出，放入盘中即可。
怎样才能让陵川牛肉丸更加容易消化?
烹饪方法：炖煮是最佳的烹饪方式，因为长时间的炖煮可以使牛肉丸的肉质变得更加鲜嫩，纤维结构更容易被人体消化吸收。避免使用高温油炸等方式，因为这样会使牛肉丸表面变得坚硬，不利于消化。佐料搭配：在烹饪牛肉丸时，可以加入一些有助于消化的佐料，如生姜、大葱、香菜等，这些食材具有促进消化的作用。同时...
陵川肉丸泡多长时间
陵川肉丸浸泡30分钟。带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部，因为芋头的滑滑的特性，内部油水不会渗漏出来，在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点。但因为五花肉不一定都能化为肥油，因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者对肥肉的厌恶之情。小吃历史：这是山西的一道特色小...
陵川肉丸正确吃法
可以在面里加鸡蛋和肉丸一起吃。陵川的牛肉丸虽然不像天津的狗不理包子那样全国闻名，但在山西，一提起陵川牛肉丸，那也是响当当的的招牌。走在陵川县城的街道上，常常会看到，在大街的边上搭着简易的棚子，里面放三两张桌子，几把凳子，支两口大锅，一个用来将牛肉丸泡软，一个用来煮泡好的牛肉丸。锅...
山西陵川星月牛肉丸怎么做
1.要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块。2.放在砧板上用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），用力把牛腿肉槌成肉浆。3.加入少量雪粉（食用碱）、精盐、鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵（大盆子）盛装。4.加入白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手...
煮陵川牛肉丸怎么去掉他吃后的油腻
陵川肉丸不能煮，用温水或者冷水泡软放进汤里
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26. 陵川肉丸：陵川地区的特色美食，肉丸口感鲜嫩，味道香美。27. 羊肉火烧：晋城传统小吃，火烧外皮酥脆，内馅鲜美，羊肉香味浓郁。28. 阳城烧肝：阳城地区的特色菜肴，肝香四溢，口感鲜嫩，备受喜爱。29. 卷薄馍：晋城特色小吃，馍皮薄馅多，口感鲜美，携带方便。30. 阳城散判高米庄馍：阳城地区的...
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嘿嘿~回太原带晋城的东西,那就带点小吃,疙瘩麻糖什么的,去旧运动场的小吃街.还有阳城烧肝,陵川的肉丸都行呀...推荐陵川的肉丸,相当不错...具体的可以再问我.
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阳城的烧肝，以其独特的工艺和细腻的口感，让人一试难忘。那醇厚的香气，仿佛能带你穿越时空，回到古老的烟火市井。而陵川的附城肉丸，更是以其鲜美的肉质和精致的制作工艺，赢得了食客们的口碑。每一颗肉丸都凝聚着匠人的心血，是晋城人民智慧的结晶。这些特色小吃，不仅仅是晋城的味觉标识，更是这座...
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