蒸馒头时,很多人遭遇过“鬼捏馍”,到底是怎么回事?
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发布时间:2022-04-24 15:38
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热心网友
时间:2023-10-19 22:22
蒸馒头的时候很多人都会遭遇鬼捏馍,这都是由于揉面问题和锅具存在问题,以及温度变化太剧烈导致的。一说到馒头可能北方人比较喜欢吃吧,我们南方的小伙伴再想起的时候也会去挣一两个来吃,或者是早餐的时候也会吃一些,但是很多在蒸馒头的过程当中都会发现一个问题,那就是明明捏的好好的馒头最终变成了鬼捏馍。也就是说它变得非常的难看不成样子,没有卖相根本就不能够下口,今天我们就来好好的分析一下出现鬼捏么的原因。
蒸馒头出现鬼捏馍可能是揉面问题导致的,因为我在揉面的过程当中是有一些步骤的,是先将面粉和酵母进行柔和均匀,然后放置一段时间,可能鬼捏么就出现在这些步骤之上。如果我们的面揉的不均匀,也就是说酵母不能够均匀的到达某一部分,那么蒸出来的馒头就可能导致鬼捏馍,还有一个原因,那就是让面粉发酵过度,导致了里面的结构发生了破坏,最终蒸出的馒头有那么一两个是不正常,皱巴巴的。
蒸馒头的过程当中出现鬼捏馍可能是由于锅具存在的问题导致的,因为我们要把馒头拿到锅具里面去进行真,那么在这个过程当中,如果锅具发生了倾斜或者是不延时,大量的蒸馏水就会低到某一个馒头身上,就导致了鬼捏馍的现象。
蒸馒头的过程当中导致了鬼捏膜,可能是由于温差太大导致的,在北方一些地区室内的温度是相当低的,有的小伙伴在蒸完馒头之后直接打开锅盖,然后与室内低温接触,导致了馒头以肉眼可见的速度在慢慢的缩小,这就是导致鬼捏馍的其中一个原因。
热心网友
时间:2023-10-19 22:22
蒸馒头看似很简单的家务活,但是很多人却蒸不好。遭遇“鬼捏馍”的原因,主要是馒头关火后,不能马上就掀起锅盖,必须要再等几分钟,这样再把馒头拿出来,基本上就不会出现“鬼捏馍”。
热心网友
时间:2023-10-19 22:23
蒸馒头时在锅盖上形成的热气滴到了馒头上面,造成正在蒸的发面馒头,急速萎缩,造成馒头不发面,俗称“气死馒头”,现在随着科技的发展,现在的锅盖大都气孔,蒸汽随着气孔排除,这样就不会造成这样的情况了。
热心网友
时间:2023-10-19 22:23
导致这种“鬼捏馍”的产生是因为我们在蒸馒头的时候上升的水汽碰到了锅盖迅速凝结,滴落在正在蒸的馒头表面上造成正在真的馒头急速萎缩,最后就成了“鬼捏馍”了。
热心网友
时间:2023-10-19 22:24
这是水蒸气的缘故,只要你蒸馍时烧的火头旺,而且揭开锅盖快。这时水蒸气滴到馒头山就会呈现出“鬼捏馍”的现象。
蒸馒头有时出现民间所说“鬼捏馍”,到底是怎么回事
1. 蒸馒头时,很多人会遇到“鬼捏馍”的现象,这通常是由于揉面不均匀、发酵过度、锅具问题或温差变化剧烈造成的。2. 馒头在中国北方特别受欢迎,而南方人偶尔也会品尝,或是作为早餐的一部分。但在制作过程中,常会发现馒头变得难看、不成形状,难以食用。3. 鬼捏馍的出现可能是因为揉面时的某个...
蒸馒头时,很多人遭遇过“鬼捏馍”,到底是怎么回事?
导致这种“鬼捏馍”的产生是因为我们在蒸馒头的时候上升的水汽碰到了锅盖迅速凝结,滴落在正在蒸的馒头表面上造成正在真的馒头急速萎缩,最后就成了“鬼捏馍”了。
为什么蒸馍时蒸出了鬼捏馍
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蒸馒头时,很多人遭遇过“鬼捏馍”,到底是怎么回事?
蒸馒头的过程当中出现鬼捏馍可能是由于锅具存在的问题导致的,因为我们要把馒头拿到锅具里面去进行真,那么在这个过程当中,如果锅具发生了倾斜或者是不延时,大量的蒸馏水就会低到某一个馒头身上,就导致了鬼捏馍的现象。蒸馒头的过程当中导致了鬼捏膜,可能是由于温差太大导致的,在北方一些地区室内的温...
做好的馒头出锅时,有一种现象我们这叫“鬼捏馍”
是因为馒头里面松软的气孔里充满了水蒸气,刚做好就开盖水蒸气快速降温凝结了,馒头就塌了,关火后过一段时间再开盖就好了。如果没有着急开盖还是出现了这种现象那就是发面的时候发酵时间太长,发过头了。
鬼捏馒头破解的办法 鬼捏馒头怎么办
蒸过馒头的人可能都遇到过这种情况,同一锅出锅的馒头,大多数又白又松软,而极个别的馒头会出现回缩,或变得特别硬,或表面坑坑洼洼,不仅卖相差,有的甚至不能食用,我们当地老百姓说这是被“鬼捏”了。原因1:面粉选择错误。不懂的人可能会使用低筋粉或过高筋粉蒸馒头。由于低筋粉小气室不够...
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蒸馒头被“鬼捏”了是怎么回事?
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蒸馒头被“鬼捏”了是怎么回事?
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