河南鸡蛋灌饼的做法和配方法
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发布时间：2022-04-24 15:51
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时间：2022-07-08 06:20
食材用料
面团用料：
普通面粉200g
水60g
凉水75g
油酥用料；
普通面粉24g
植物油15g
菜4片相克食物
鸡蛋4相克食物
甜面酱适量
鸡蛋灌饼做
鸡蛋灌饼做图解11.先制作面团60g水倒入面粉用筷迅速搅拌使面粉与水结合雪花片状
鸡蛋灌饼做图解22.加入冷水继续用筷搅拌差烫手用手揉面团再放置案板继续揉10钟左右揉光滑面团
鸡蛋灌饼做图解33.面团均匀四份覆保鲜膜醒发15钟
鸡蛋灌饼做图解44.调制油酥面粉与植物油倒入碗搅拌均匀即油酥
鸡蛋灌饼做图解55.手掌蘸取些干面粉防粘取面团按扁
鸡蛋灌饼做图解66.面团涂抹层油酥
鸡蛋灌饼做图解77.象包包油酥包起注意收口要严密要让油酥漏四面团全部包收口朝放置覆保鲜膜继续醒发15钟
鸡蛋灌饼做图解88.取包面团手沾些植物油案板涂抹适量植物油防粘慢慢面团按扁擀薄薄饼
鸡蛋灌饼做图解99.预热电饼档预热盘
鸡蛋灌饼做图解1010.预热电饼档盘涂抹适量植物油面饼平铺放入盖盖选择煎饼/煎蛋档
鸡蛋灌饼做图解1111.烙制1-2钟盖见面饼层鼓起
鸡蛋灌饼做图解1212.用筷表皮戳破
鸡蛋灌饼做图解1313.取枚鸡蛋碗打散
鸡蛋灌饼做图解1414.打散鸡蛋液沿戳破面饼口缓缓灌入
鸡蛋灌饼做图解1515.面饼翻面关盖再烙制1-2钟即锅
鸡蛋灌饼做图解1616.烙面饼放案板
鸡蛋灌饼做图解1717.面刷少许甜面酱
鸡蛋灌饼做图解1818.再放片菜同卷起即食用喜欢食辣刷些辣椒酱面夹些火腿片等
鸡蛋灌饼做图解1919.香香鸡蛋灌饼制作趁热吃非美味哦
感觉这个不难的
可以网上找下资料
