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干炸腰花的做法

发布网友 发布时间:2022-04-24 13:00

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-13 16:24

干炸腰花是比较有营养的一道菜品,猪腰含有丰富的蛋白质和维生素及多种维生素,尤其是对肾亏、肾气不足的人士具有一定的调养和滋补功效。对一些慢性病患者也有增加身体免疫力的效果,是不道不错的滋补菜品。该菜的难点在于切刀花,第一次如果切不好,第二次就有经验了。


原料:猪腰子1对、面粉适量。

油1000克(约耗50克)、绍酒、酱油各1/2大匙、精盐、味精各1/4小勺、花椒盐适量。

操作:1、将猪腰子片成两半,除去脂皮、腰臊,剞“十字花刀”,再改切成小块,装碗内,加入绍酒、酱油、精盐、味精腌拌均匀。

2、烧至七成热,将腌制好的腰花沾匀面粉,下入油中炸透,捞出控净油装盘,跟花椒盐上桌即可。

1、用猪心替换腰花,称为干炸猪心。

2、花椒盐用菠萝酱汁替换,称干炸果味腰花。

以上就是干炸腰花的做法,其实做法还是很简单的,有兴趣的朋友不妨试试,腰花在切的时候可以切的深一些,间距要适当,这样能够保证辅料充分吸收到腰花之中,也便于炸制的时候比较充分,让口感更加外酥里嫩,口感十足。

热心网友 时间:2023-10-13 16:24

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:猪腰子2个,青椒5根,大蒜5瓣,小米椒3个,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,胡椒粉1茶匙,料酒2汤匙,淀粉2汤匙,生姜1块

第一步:将猪腰子清洗干净之后,放到菜板上,平刀将猪腰子对半片开,再把中间的腰*清理干净,然后再次用清水清洗干净,将洗好的猪腰子切面朝上,先竖着打上刀花,再斜刀切,切2刀第三刀的时候再切断。切好的腰花装入盘中,加入半茶匙食盐,加入2汤匙料酒,加入1汤匙淀粉,然后抓匀,腌入底味备用。

第二步:将准备好的青椒,直接切滚刀块,切好之后装盘备用,再把姜、蒜、切片,小米椒切段,一起装盘备用。

第三步:准备一个碗,加入半茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,再加入半碗清水,然后搅拌均匀,做成碗汁备用。

第四步:起锅加入宽油,将油温烧至6成热,然后将腌制好的猪腰子,放入锅中过一下油,等猪腰子微微卷起,就用漏勺捞出控油备用。再把青椒放入锅中,炸10秒过青后捞出。

第五步:锅内留底油,放入姜蒜片、小米椒,小火炒香,炒香之后放入猪腰子,放入青椒,再淋入调好的料汁,盖上锅盖焖煮1分钟,将料汁煮至浓稠。

第六步:等到料汁浓稠,揭盖,转大火收汁,将汤汁收浓裹到食材上面,即可出锅装盘。

这样一道咸香美味,好吃又下饭的【青椒炒腰花】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。

热心网友 时间:2023-10-13 16:25

【准备食材】猪腰子2个,料酒1汤勺,生粉1汤勺,老姜1块,花椒5粒,小葱2棵,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,生抽2汤勺,蚝油1汤勺,大蒜3瓣,菜籽油50克。
【制作步骤】
1、把猪腰子洗净,从中间切成两半,然后把中间的白色筋膜切除掉,因为这个不但不好吃,影响口感,而且这个腥味很重,然后把猪腰子切成大块,在把每一块猪腰子斜刀交错着打上刀花,不要切断就行。再把葱姜蒜与青椒清洗干净,姜蒜切碎粒,小葱切成小段,青椒切成斜刀段备用。
2、腰花切好后,装在一个小盆里,加入一汤勺料酒,姜片,一汤勺生粉,用手抓捏均匀,抓至猪腰子黏糊状,这样就不用焯水,起到去腥的作用,然后把猪腰子用清水清洗几次,直到水变清了就干净了。然后继续在洗净的猪腰子里面加入少许食盐,少许鸡精,少许胡椒粉,生抽一汤勺,蚝油一汤勺,少许生粉,然后搅拌均匀,腌制10分钟。
3、这时起锅,加入适量菜籽油烧至八成热,把腌制好的腰花倒进锅里翻炒,加5粒花椒粒,炒至腰花断生,盛出备用,用锅里的底油加入葱姜粒翻炒出香味,再把青椒段倒进锅里炒出辣味,把腰花再倒进锅里翻炒片刻,加入一汤勺生抽,少许食盐,大火快速翻炒至熟,下入小葱段翻炒均匀即可出锅装盘。
4、一道家常美味,爆炒腰花就做好了,这道菜一般用作下酒菜很受欢迎,而且也是很好的下饭菜,做法简单,营养美味,喜欢的朋友赶紧收藏试试吧,下期见。

热心网友 时间:2023-10-13 16:26

干炸腰花的做法
1.将猪腰子片成两半,除去脂皮、腰臊,剞“十字花刀”,再改切成小块,装碗内,加入绍酒、酱油、精盐、味精腌拌均匀。
2.烧至七成热,将腌制好的腰花沾匀面粉,下入油中炸透,捞出控净油装盘,跟花椒盐上桌即可。
干炸腰花的做法

操作:1、将猪腰子片成两半,除去脂皮、腰臊,剞“十字花刀”,再改切成小块,装碗内,加入绍酒、酱油、精盐、味精腌拌均匀。2、烧至七成热,将腌制好的腰花沾匀面粉,下入油中炸透,捞出控净油装盘,跟花椒盐上桌即可。1、用猪心替换腰花,称为干炸猪心。2、花椒盐用菠萝酱汁替换,称干炸果...

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干炸腰花的做法有哪些

干炸三样以猪肉腰子为原材料要怎么做?

具体做法:将猪腰子片成两半,除去脂皮、腰臊,剞“十字花刀”,再改切成小块。2.将切好的肉装入碗内,加入绍酒、酱油、精盐、味精腌拌均匀。3.油烧至七成热,将腌制好的腰花沾匀面粉,下入油中炸透,捞出控净油装盘。撒上花椒盐上桌即可。

五花肉炸腰花怎么腌制

1、将买来的五花肉洗干净,放砧板上备用。版 2、五花肉从中间分成两权条。3、将五花肉切成3-4mm厚的片。4、可以将五花肉先切到皮的地方,再用剪刀剪掉皮。5、把准备好的腌料放进肉里拌匀腌制20分钟即可。

猪腰子的做法大全家常做法

一、准备腰花:首先去除腰花表面的筋膜,然后将腰花从中间切开,去除内部的腰臊,接着打上花刀,切成长条状。将处理好的腰花加入适量的盐、葱段、姜片和料酒,腌制10分钟,之后冲洗干净,并均匀裹上湿淀粉。二、炸腰花:在锅中倒入适量的色拉油,加热至五成热时,放入腌制好的腰花和青红辣椒块,快速...

猪腰做法简单快捷

做法:1. 猪腰洗净切片,加入葱姜蒜腌制。2. 准备调料汁,如蒜末、花生酱等。3. 将猪腰烫熟后沥干水分,与调料汁混合搅拌即可享用。淋上麻油增加口感。四、爆炒腰花做法介绍:将猪腰切成薄片后腌制一段时间去腥味;热锅爆炒加入姜蒜等调料即可享用美味佳肴;葱油腰花的做法介绍:将猪腰切成腰花状后腌制...

猪腰怎么炒,有几种做法

做法:1、将猪腰子洗净,一剖两半,除去白色的腰臊,外部向下切麦穗花刀后再将腰子改成宽3厘米、长6厘米左右的条。将改好刀的腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样,除去臊味。2、干木耳泡发洗净,去蒂撕成小块;黄瓜洗净切片。3、锅中放油,八成热时下入腰花炸至卷缩成麦穗状捞出备用。4...

猪腰花的爆炒方法 爆炒猪腰花的做法

2、将改刀的猪腰华反复冲洗、浸泡,除去血污。3、腰花沥水后切成片状,开始加佐料。大葱、生姜稍多些。4、大蒜头2-3个足够,花椒、胡椒、盐,少放一点点白糖。再放入醋、料酒、生抽。5、放齐佐料后用手抓捏,腌制约10分钟左右。腌制后的佐料挑出,在烧油锅炸香大葱、干辣椒、生姜片后,放入腌制过...

腰花 制作方法

【做法】①杜仲切丝,水煮取浓缩汁15克,把腰子片成两片,挖掉腰臊,划成斜花刀,切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块,用水淀粉80克拌匀。②将锅置于旺火上,倒入植物,等油热到冒烟时,将腰花一块一块地放在油镬内(这样可以避免粘在一起),如果火太旺油太热,可收慢火缓炸片刻,腰花呈焦黄色...

猪腰怎么炸

做法:1、猪腰剖开后,将白筋剔干净放入水中,将血水挤出来后,纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;豌豆夹去硬茎;胡萝卜去皮切片。2、起油锅,锅中放入油3大匙,待油热,先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起,再用锅中余油快速炒散猪腰。3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒...

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