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做煎牛排,怎样做煎牛排,煎牛排的详细步骤,西餐菜谱

发布网友发布时间：2022-04-24 14:44

共2个回答

懂视网时间：2022-06-22 14:42

　　煎牛排是一道典型的西式餐品，一般是以牛排为主料，用油煎的方式制作而成。接下来学习啦小编带你了解一下西餐煎牛排的家常做法。

　　西餐煎牛排的家常做法1.瑞士煎牛排

　　材料

　　美国牛排300克，山核桃仁碎20克，胡萝卜条、黄瓜条各10克，西红柿、生菜、红椒丝各3克。调料李锦记海鲜酱20克，李锦记柱侯酱10克，核桃酱(市场有售，有淡淡的核桃香味，用法同海鲜酱)30克，大蒜油5克，蚝油2克，生抽4克，新天玛那斯(橡木型)葡萄酒13克，芥末、牛肉粉各1克，红糖、花生酱各2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。

　　做法

　　1、蒜油加海鲜酱、柱侯酱调匀，放入锅内小火炒香，入山核桃碎、蚝油、花生酱、生抽3克、葡萄酒10克、芥末、红糖、牛肉粉一起炒匀，出锅待用。

　　2、牛排加生抽1克、胡椒粉、葡萄酒3克腌渍30分钟，腌好后表面拍生粉。

　　3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入牛排小火煎3分钟至断生，入核桃酱小火煎1分钟至入味，取出装盆，用胡萝卜条、黄瓜条、西红柿、生菜、红椒丝点缀即可。

　　西餐煎牛排的家常做法2.家常煎牛排

　　材料

　　牛肉眼、西兰花、番茄、黑胡椒、盐、黄油、橄榄油。

　　做法

　　1、牛排洗干净，用厨房用纸搽干表面水分。

　　2、把黑胡椒、盐、油均匀地抹在牛排上，腌制10分钟。我用的是橄榄油。

　　3、不粘锅烧热，就是水放入锅里，立即会蒸发了。放入牛排，注意不需要放油了，放入后就不要动了，中小火，牛排上放一小块黄油，煎2分钟，这时，上面的黄油基本化了。

　　4、翻过来，再2分钟，就可以。

　　5、盘子里放上事先准备好的西兰花和番茄再放上牛排就可以。

　　西餐煎牛排的家常做法3.香煎牛排

　　材料

　　牛里脊，洋葱，鸡蛋，蚝油，黑胡椒。

　　做法

　　1、洗干净切片，不要太厚了，5MM左右即可。如果有松肉锤就砸一下，没有用刀背吧。

　　2、切好的片加入鸡蛋液，蚝油，生抽，黑胡椒，洋葱汁腌入味。

　　3、还可以把白萝卜打成泥，把肉片泡里，这样煎出来的牛排不干多汁还嫩

　　4、喜欢的话自己试一下，想吃几分熟的就煎几分熟的，但一定要买好牛肉。注过水的坚决不行

　　5、煎好后撒上些自己磨的黑胡椒碎，也可加些牛至草。

　　6、吃的时候配些酸黄瓜也不错。

　　小诀窍

　　洋葱打成泥，再加入鸡蛋液，腌牛肉，牛肉更入味更嫩。

热心网友时间：2022-06-22 11:50

五分钟煎出鲜嫩牛排
主料

澳洲牛眼肉排、西兰花、苦菊、小番茄，辅料是海盐、牛油。
做法

1.牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。

2.牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。

3.小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。

4.如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。

5.牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。

6.西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。

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