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八零后记忆中的红薯干,你会在家自己做吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 14:26

共4个回答

热心网友时间：2022-04-27 21:52

红薯干的制作超级简单，蒸熟的红薯利用大自然的能源把它晒干，或者利用烤箱把它烤干。自己做的红薯干绝对无添加，高纤维，我可是吃着红薯干长大的，小时候没什么零食吃，而每年秋冬季节都是红薯丰收的季节，家里的红薯多得堆成小山，奶奶会把红薯变着花样给我们吃，而我最喜欢奶奶晒的红薯干，奶奶把红薯去皮切条，蒸熟了拿到太阳底下晒，晒好的红薯干甜甜糯糯，又特有嚼劲。

现如今，大多数家庭都有了烤箱，红薯干几乎都是用烤箱做的，虽然好吃，但是太费时费电了，没有一两个小时也做不出来，我还是喜欢充满太阳味的红薯干，每年这个时节，秋高气爽、阳光充足，我都会在自家阳台晒一些红薯干，自己晒的红薯干健康卫生，无添加，是小孩健康营养的零食，也是不错的追剧神器。

看到这个问题，让我一下子想起儿时，那时不像现在有各种各样的零食，那时零食就是，红薯干、泡泡糖(是米做的)，包谷泡，干干豆(就是豇豆晒干用油炸的)，土豆片，花生(每年都会种一点)。这些基本上就是70.80后小时候的零食。

红薯干是这样晒的。把红薯洗干净，切条，在放在锅里用水煮熟，在放在“嗮笹”(就是用竹子做的，以前农村都是用它晒稻谷等等)晒几天，天气好三四天就可以。晒红薯干一定要天气好，天气不好晒出来的红薯干不好看，黑区马空的

1、把经过晾晒的红薯去皮，及时放进水里，以避免红薯变黑；

2、把削去皮的红薯分成四到八点后，放到开水锅里煮熟，捞起沥干水放到竹排上晾晒。

3、煮红薯的水不要丢弃了，可以继续煮红薯或熬一下（不要加糖、不必加糖！），把开水中的糖份浓缩起来备用。

4、当红薯干将干未干（拿得起来）时，将红薯干拢在一起，用煮沸的浓缩水（第三点）浇一下红薯干，（再次进入蒸、晾晒程序）此时或直接晒干也可以，但是若经过三蒸三晒后，自然风干的红薯干更好吃。

热心网友时间：2022-04-27 23:10

会啊，先把红薯洗干净，再把皮削掉放在锅里蒸熟，把蒸熟的红薯拿出来切成条，晾干就可以吃了。

热心网友时间：2022-04-28 00:45

八零后记忆中的红薯干，我会在家自己做。红薯蒸好之后，切成细条，放在通风处晾晒即可

热心网友时间：2022-04-28 02:36

红薯干的制作方法很简单，将红薯切成片下入热油中炸熟就行了。

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