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木耳泡久了有毒,这句话有什么科学依据吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 14:40

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热心网友时间：2022-07-11 00:24

木耳泡久了可以产生有毒物质，一般建议泡木耳时间不要超过3小时。泡制半小时以上即可食用。泡木耳时建议用冷水泡加上少量的食盐或醋，可以很好的清洁木耳。

木耳泡发过久会出现生物毒素（米酵菌酸毒素），这种毒素是由椰毒假单胞菌产生的；泡发木耳时一般不要超过三个小时，温水泡发不要超过一小时，时间过久就极易发生中毒症状，如肝肾损伤。

木耳久泡以后容易产生毒素。这个毒素并不是木耳本身有毒，而是在浸泡的时候，水中的杂质和细菌滋生，产生毒素。建议您不要过量泡发木耳，木耳泡多了建议您放于冰箱内冷藏，但一旦冷藏超过24小时后，为了身体健康，无论木耳是否变质，都应不再食用。

在泡发木耳时一定要掌握好时间，不要泡得过久。如果木耳有异味，腐烂，也要果断的扔掉。如果吃了泡发过久的木耳应注意观察，出现症状时，应第一时间去医院就诊，以免延误病情。

建议浸泡木耳时，加入少许的小苏打在温水中，用手轻轻的搓洗木耳，将木耳表面的脏东西给清洗干净。大约浸泡20-30分钟左右，看到木耳吸足水分，胶质状组织松软，恢复到生长时的物理状态即可。

多食用木耳是对人体有好处的，木耳具有降低血液黏稠度，降低血脂等功效。有治疗高脂血症，改善动脉硬化的作用。

木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。

蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。

黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。

黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。

黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。

黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。

此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用；对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。

热心网友时间：2022-07-11 01:42

木耳在常温下放置久了，容易遭受细菌、霉菌等微生物的侵袭发生变质，从而产生生物毒素，导致食用者吃了发生呕吐、腹痛等食物中毒或急性肠炎症状！所以最好即泡即食。

热心网友时间：2022-07-11 03:17

木耳泡发太久会产生毒素；专家做过一个这样的实验——同样是干木耳，浸泡10小时、2小时、10分钟，外观上看起来没什么差别，闻起来气味也没啥差别。浸泡时间越久，细菌数量越多，有害菌及有毒代谢产物也会增多。

热心网友时间：2022-07-11 05:08

其实木耳本身是没有毒的，导致中毒的是一种叫做米酵菌酸的细菌外毒素，是椰毒假单胞菌的代谢产物木耳泡发后有机会接触椰毒假单胞菌，如果一时吃不完泡发时间太长，细菌就会大量繁殖，释放出米酵菌酸。吃了这样的木耳，就会发生中毒。

热心网友时间：2022-07-11 07:16

有科学依据，泡发过程，引入了杂菌
黑木耳本身是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪类物质的食物。

在湿润的环境中，木耳变质速度快，泡发8小时所引入的细菌，足以让人产生中毒反应。

传言久泡的黑木耳会产生毒素,这种说法有科学依据吗?

木耳泡发太久，会产生毒素有的专家做过一个这样的实验——同样是干木耳，浸泡10小时、2小时、10分钟，外观上看起来没什么差别，闻起来气味也没啥差别。但随着浸泡时间越久，细菌数量越多，这表示木耳正在不断地被细菌分解，失去食用价值，有害菌及有毒代谢产物也会增多。毒素会导致食物中毒...

木耳泡久了有毒是谣言吗

但实际上，这并非是谣言，根据医学临床以及生活实践来看，久泡的木耳中可能含有米酵菌酸毒素，这种毒素就存在于长时间浸泡的黑木耳中，多是因为夏季气温高、天气热，木耳浸泡在水中发生霉变，其中“米酵菌酸”就是致病菌之一，并且死亡率高达50%以上。另外还可能含有黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质，因此...

久泡的木耳有毒,这种说法有科学依据吗?泡多长时间合适?

但是久泡的木耳有毒并不是指木耳本身有毒。只是在长时间的泡发过程中受温度，环境等因素影响，而是木耳受到了细菌，霉菌等微生物的感染。在经过长时间的泡发后，微生物产生了毒素。头发一旦超过八小时还有细菌，就远远多于原来细菌的数量了。所以产生了细菌滋生，才产生了毒素。根据专家所说，我们日常使用...

黑木耳泡久了有毒是真的吗

但事实上，正常的木耳本身并没有毒素，在浸泡的过程中也不会释放出毒素。在这些中毒案例，很可能是因为在泡发的过程中，木耳受到了细菌、霉菌等微生物的污染，经过长时间泡发后，微生物产生了毒素导致的。所以，建议大家不要把木耳泡太久，软了就可以吃了。一般来说，冷水泡 4 小时就可以下锅，如果...

久泡的黑木耳会产生毒素不可食用,这句话有科学依据吗?

久泡的黑木耳会产生毒素不可食用，这句话有科学依据吗？1、久泡的黑木耳会产生毒素不可食用，是真的，这里说的久泡是浸泡了两三天的时间，黑木耳长时间的浸泡会使得细菌不断的滋生加上水质污染，就会导致木耳产生的毒素越来越多，食用之后对人体的健康会带来危害，尤其是黑木耳的质量不好，在浸泡时...

木耳泡时间长了有毒吗

2、木耳泡水的时间太长会有毒素产生，不能再继续食用。干木耳本身是没有毒的，但是浸泡的时间太长，就会被细菌、霉菌污染，产生青霉毒素、黄曲霉毒素等有害物质，尤其是夏季，天气比较炎热，气温较高，木耳浸泡在水中容易发生霉变，继续食用后会引起中毒。3、如果当天食用的话，最好用热水浸泡，但浸泡的...