久泡的木耳有毒吗?
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发布时间:2022-04-24 14:40
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热心网友
时间:2022-07-02 20:38
久泡的木耳有毒。
干木耳本身是无毒的,正常情况下,合格的干木耳经过泡发,炒食和焯水后凉拌吃都没有问题。之所以会出现“中毒”的现象,是因为泡发时间过长导致木耳被微生物污染。
在环境温度较高的情况下,泡发木耳(包括银耳、香菇、蘑菇等菌类)、谷类发酵制品(如湿河粉、湿米粉、糍粑、醋凉粉等)、薯类制品,很可能被一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌污染。
这种细菌本身并不致命,但它能产生两种致命毒素,分别叫米酵菌酸和毒黄素。“米酵菌酸”毒素耐热,一般烹调方法不能破坏其毒性,加热食用后仍可以引起食物中毒。
扩展资料:
米酵菌酸毒素引起的食物中毒发病急,潜伏期一般为30分钟-12小时,少数长达1-2天。
主要表现:上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡,一般无发热。
如果怀疑发生疑似中毒,须立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤;并及时送医院救治,对症治疗。
参考资料来源:人民网-黑木耳泡久了会有毒吗?
热心网友
时间:2022-07-02 21:56
久泡的木耳食用后会让人出现中毒症状。
夏天气温高,如果黑木耳泡发时间过久,又没有及时换水,很容易被细菌污染大量繁殖而产生有害物质。黑木耳中含有丰富的蛋白质,是细菌的培养基。如果细菌繁殖过多,食用后可能会导致急性胃肠炎,出现如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状,甚至是寒颤、发热等中毒症状,腹泻失水持续会导致休克。如果遇到部分有害细菌产生致命毒素,便有可能威胁到生命。
建议干木耳食用前需要泡发,建议用冷水或温水泡发3~4小时,待木耳泡开后用热水焯过,再经过充分的烹煮,煮熟后含有的纤维素才能被人体消化,木耳多糖才能发挥作用。
扩展资料
注意事项:
1、黑木耳有预防血液凝固的作用,所以女性在经期有出血的情况下不建议吃黑木耳,孕期是女性的特殊时期,也应少吃黑木耳。
2、含嘌呤高的食物是菇类而不是木耳类,木耳类不含嘌呤,而含有较多的木耳多糖,可以提高人体自身免疫力,有一定的防癌作用,可以适当多吃。
3、黑木耳含有许多营养成分,纤维素含量也较高,相对难以消化,如果天天吃,很容易会出现肚子胀、不消化的情况,特别是有消化不良症状的人要少吃,适当控制黑木耳的摄入量,每星期食用不超过3次。
参考资料来源:人民网-黑木耳泡发不当或有生命危险,如何正确食用黑木耳?
木耳泡了一晚上有毒吗
木耳本身是没有毒的,木耳的营养丰富,长时间浸泡在水中,容易滋生微生物和细菌,其产生的细菌在加热后食用仍然会引发食物中毒。比较适宜的浸泡时间是半个小时,适量的食用能够去除人体消化系统的灰尘、杂质,起到清肠的作用。木耳泡了一晚上有毒 黑木耳本身并没有毒素,但是浸泡的时间过长,木耳又是一种...
黑木耳泡一晚上有毒吗
黑木耳本身是没有毒的,但如果泡久了之后,便会滋生大量的细菌等有害微生物,导致黑木耳出现发黏、流水、有异味、色暗黄、耳片丧失弹性,甚至糜烂等变质现象,这样状态下的木耳是不能吃的,不过黑木耳泡一晚上如果放入冰箱的,状态完好不会变质,但放在高温下可能会有变质的现象,为了避免食物中毒,不...
木耳泡时间长了会不会有毒 长时间泡木耳的危害有哪些
1、木耳泡时间长了有毒。2、木耳本身无毒,但是久泡后可能会变质产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物。温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,可能生成毒素。
木耳泡多久 有毒
木耳本身是没有毒的,但是久泡之后可能会变质并产生细菌,甚至会滋生一些毒素。如果室温高,尤其是在夏季,木耳变质速度会更快,当泡发时间超过了八个小时,变质所生成的细菌数量将达到原来的数倍甚至几十倍。购买木耳建议买干的,因为新鲜的木耳中存在一种叫卟啉类的光感物质,吃完新鲜的木耳要是被太阳...
木耳泡久了有毒是谣言
木耳泡久了有毒不是谣言。木耳泡久了有毒不是谣言!虽然木耳本身是无毒的,但是木耳在水中泡的时间长了,会被细菌、霉菌污染,产生椰毒假单胞菌、黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。一般来说,干木耳冷水泡4小时就可以下锅,如果用的是温水,那时间可以更短一些。木耳中毒的元凶是椰毒假单胞菌。椰...
木耳泡久了有毒
木耳泡久了有毒,这并不意味着木耳本身有毒,而是在长时间泡发的过程中,其中含有的细菌大量繁殖,使得木耳变质,大量的细菌毒素产生,这个时候再食用已经变质的木耳就可能引发中毒。木耳泡多久会有毒 木耳泡久了会产生毒素,那么泡多久会有毒呢?要知道不同的泡木耳方法需要的时间也是不一样的。一般,...
木耳泡一晚上有毒吗
首先木耳本身是没有毒的,而且其中含有维生素、氨基酸、铁等多种营养成分,具有补气益智、清肠等作用,而木耳泡了一晚上之后,会被细菌等有害物质污染,产生黄曲霉素、青霉素等有害物质,出现腐烂、异味等变质情况,尤其是夏季温度较高的季节,这时的木耳是不宜食用的,以免毒素进入体内,对自身健康不利,...
黑木耳泡久了有毒吗
黑木耳泡久了有毒。黑木耳泡时间长了,会有毒素产生,不可以食用了。黑木耳适量泡发,如果泡多了,冰箱冷藏24小时,超过24小时后,不管是否变质都要扔掉。木耳泡时间长了会滋生细菌,使木耳出现变质变味,还会产生毒素,危害身体的健康,而且木耳泡久了之后也会比较软,其食用口感也会有所降低,这样的...
木耳泡久了有毒吗?黑木耳泡久了能吃吗?
1、本身没有毒木耳本身是没有毒的,就算是泡久了也没有可以转化成毒素的物质,只是因为夏天天气比较热,各种细菌和病毒容易繁殖,特别是在湿润的环境中,木耳容易吸附一些脏东西,所以长时间处于湿润的环境中就很容易滋生细菌,而且泡的时间越久,木耳上的细菌就越多,所以泡久了的木耳是被细菌感染了...
黑木耳泡发久了有毒吗
黑木耳泡发久了是有毒的,泡的时间长了,既有细菌的滋生,也会有毒素产生。木耳泡久了之后也会比较软,其食用口感也会有所降低。干制木耳食用前需要泡发洗净,尽量用温水泡发,缩短泡发时间,泡好后,流水清洗两到三遍,最大限度除去杂质和有毒物质。