芙蓉蛋是什么东西,怎么做
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发布时间:2022-04-24 14:30
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热心网友
时间:2022-06-03 02:33
虾仁芙蓉蛋的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒 虾仁芙蓉蛋的制作材料:主料:鸡蛋清180克
辅料:虾仁50克
调料:大葱5克,黄酒5克,盐3克,淀粉(玉米)10克,味精1克,猪油(炼制)25克 教您虾仁芙蓉蛋怎么做,如何做虾仁芙蓉蛋才好吃1. 将虾仁放碗内,加精盐(1克)、太白粉、鸡蛋清少许拌匀;
2. 碗中蛋清加精盐(2克)搅散,放入清水(100克)、味精搅匀;
3. 倒入汤盘内,上笼蒸约六、七分钟取出,即为芙蓉蛋。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
热心网友
时间:2022-06-03 03:51
【煎芙蓉蛋】
工艺:煎 口味:咸鲜味
主料:鸡蛋(250克) 冬笋(125克)
辅料:猪肉(瘦)(25克) 香菇(鲜)(15克)
调料:小葱(10克) 盐(7克) 味精(2克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 植物油(30克)
制作工艺
1. 猪瘦肉切成60×3×3 毫米的中丝;
2. 鲜笋削去外皮,洗净,切成60×3×3 毫米的中丝;
3. 香菇去蒂,洗净,均切成60×3×3 毫米的中丝;
4. 把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起,用干净毛巾吸干水分;
5. 将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀,再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液;
6. 用中火烧热炒锅,下油涮锅,端离火口,用铁勺将鸡蛋料分6份放入锅内;
7. 将锅放回炉上,边煎边下油,煎至金*,翻转煎另一面,再下油,也煎至金*;
8. 最后下油,慢火复煎两面至熟,便可上碟造型;
9. 碟底放3 块,中层放2 块,顶端放1 块成宝塔状。
菜品口感
此菜色泽金黄,外焦香,内松软,笋爽脆,酒饭皆可
【芙蓉蛋】
色香味: 此菜金黄、味鲜、甘香、软滑。
主料:鸡蛋液200克,叉烧25克,熟笋肉125克,湿香菇15克,
辅料:大葱10克,精盐2克,味精2.5克,芝麻油5克,胡椒粉0.5克,烹调油60克。
制作:
1)、将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净,切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起,用净毛巾吸干水分;
2)、将鸡蛋液放入碗中,加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀,再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀;
3)、炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内,端离火位,将拌匀的鸡蛋液放入锅内,放回炉上,用中火边煎边加油,煎至金*,翻转再煎另一面,煎至熟装盘即成。
【家常芙蓉蛋】
用料:
鸡蛋5个,净瘦肉100克,泡辣椒50克,泡姜50克,芹菜洗净切成花。
制作方法:
1、将瘦肉切成末,泡辣椒、泡姜剁成末,芹菜洗净切成花。
2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内,搅均后加水稀释,加盐调味,上笼蒸成鞭蓉蛋取出。
3、将瘦肉炒酥香待用。
4、将炒锅置于火上,下混合油烧至五成热,下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬,用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片,下炒好的肉末推转,勾水豆粉,下芹菜花、味精,制成馅子起锅,淋于蒸好的蛋上面即成。
特点:
成菜咸鲜微辣,粗滑酥香。
【芙蓉蛋】
原料
竹笋200克,蟹肉50克、鸡蛋2个、香菇3朵,葱花,盐各适量。
制作
1、竹笋去壳,切丁,入沸水中烫熟。香菇用清水泡软,切丁。鸡蛋打匀成蛋液。
2、锅内加油烧热,先爆香香菇丁,再放入竹笋丁、蟹肉炒熟,加入蛋液、葱花,快速拌炒至蛋液熟透,加盐调味即可。
特点
鲜香味浓,色泽诱人。
热心网友
时间:2022-06-03 05:26
其实我也不知道,但是帮你找了点资料什么。这个看起来是比较明白的那种。其实我觉得 有点像蛤蜊蒸蛋喔。 哈哈!一个蛋放水量(用蛋壳量一壳半左右),打蛋要顺一方向绞,让泡泡浮在上面.先烧开锅里的水再放下去蒸(注意蛋放下蒸时继续绞,起漩涡最好,感觉碗边的蛋结,停手加盖大火蒸五至八分钟).
用什么水不是很重要,当然温开水好一些(用自来水可能有些菌杀不死,且蛋不易溶开).搅蛋时先把打溶然后再加水打,打到完全溶且起泡泡为止,只能朝一个方向打.接着是下锅.应该是在饭快好时下锅.你掀开饭锅盖看到饭面是基本熟,有一个一个的洞洞在那里冒泡泡的时候,就可以把蛋放在饭面上蒸了,当然,这时用的是小火.当你觉得饭应该熟了的时候就把火关掉吧.不用考虑里里面的蛋怎么样了.因为它是很容易熟的,饭的余热会把它搞定.到时你再开盖就会看到嫩嫩的咯.
注意:打蛋的水要放够,要不就会硬且老得快.打好的蛋不宜放太久,所以打蛋的工作应该在饭快开时进行.煮好的饭不要N久才吃,要不再嫩的蛋也会在里面蒸老了.如果想让蛋味道好点,可以放姜去腥,放适量的糖盐酱油味精,再加点猪油会更滑腻的.蒸蛋的火要小,时间要短,不超过五分钟,一定要在高温的时候放蛋,不能先放蛋后加热.
用70度的水来打鸡蛋,等煮饭的水准备干了才放下去蒸,包你吃到象水豆腐一样嫩的芙蓉蛋.
原料:鸡蛋两只,葱花少许。
做法:鸡蛋敲进碗里,倒入一些热水,打匀,上锅蒸5分钟,出锅后洒葱花。
特别提示:
1、加热水不要加冷水哦。
2、水和蛋的比例是1:1,这样比较嫩。水可用骨头汤代替,加一丝丝盐,里面可加肉蓉,虾蓉,菜丝,虾皮(少量,切碎),蒸的过程可以随时看,里面没有液体了,就算好了,吃时可加香油。
3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1. 2锅盖漏少些缝。
4、准备好之后,在碗上蒙张保鲜膜,然后钻几个洞洞,多点没关系,我用筷子钻,再上火蒸。8分钟左右,保证表面光滑如镜。
热心网友
时间:2022-06-03 08:07
蛤蜊蒸蛋喔
为什么我煮的芙蓉蛋和餐厅煮的不一样呢?就是像豆腐那种
芙蓉蛋 【菜名】 芙蓉蛋 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 此菜金黄、味鲜、甘香、软滑。【原料】鸡蛋液200克,叉烧25克,熟笋肉125克,湿香菇15克,大葱10克,精盐2克,味精2.5克,芝麻油5克,胡椒粉0.5克,烹调油60克。【制作过程】(1)将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净,切成中丝。将大葱去老...
蒸芙蓉蛋如何制作
蒸芙蓉蛋的制作过程:1、容器内打入鸡蛋,加入适量的盐,用筷子搅匀。2、然后加入鸡蛋1-1.5倍的温水。想要鸡蛋滑嫩不起孔,加水是关键,加水之后要搅匀,如果不均匀,蒸出来的鸡蛋就分块,不细腻。3、鸡蛋加水打匀之后,略微静置,用小勺将边缘的气泡舀走。4、锅内放冷水,烧开,将容器的表面用...
蒸芙蓉蛋的做法
第三步,将搅拌好的蛋液,盖上保鲜膜,放入笼屉中,上汽后大火蒸十二分钟,蒸好后,去掉保鲜膜,撒上葱花,再浇上一些生抽酱油,起锅烧油,油温烧至八成热,教在葱花酱油之上,炝出香味,撒些香菜末,芙蓉蒸蛋就制作完成了。这道美食可以说用料非常简单,做法也比较好学,那么这道菜的重点有几处呢?
芙蓉蛋是浙江哪个地方的特色菜?
芙蓉蛋就是我们通常所说的蒸鸡蛋,与其不同的是加入了猪肉丁,因其看上去犹如粉嫩盛开的芙蓉花蕊,故名为“芙蓉蛋”。杭州、宁波、绍兴一代都有的。文化这种东西本身就很难具体究根到底起源于哪个点。至少它肯定是浙菜,是中华美食嘛。
芙蓉蛋是什么东西,怎么做
2. 碗中蛋清加精盐(2克)搅散,放入清水(100克)、味精搅匀;3. 倒入汤盘内,上笼蒸约六、七分钟取出,即为芙蓉蛋。小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、...
芙蓉蛋的热量有多少
芙蓉蛋,又叫蒸蛋 \ 热量:96 大卡(每121克)鸡蛋对于减肥是个好东西,但是白水蛋更好,一个70大卡
给宝宝吃芙蓉蛋怎么蒸 要放什么东西没有
1.将鸡蛋打入碗里2.鸡蛋打散3.放入适量的开水和盐,搅匀4.锅里放入适量的水5.将蛋放入锅里蒸5分钟即可
芙蓉蛋,,蒸出来是这个样子,,是鸡蛋坏了吗?
鸡蛋没有打好。 你把鸡蛋打下去后,用筷子打到起泡,然后放水,最好就是一边放,一边搅, 和谁一起搅好后, 你要不想蒸出来有这个坑坑洼洼的,用吸油纸或者其他的东西 把鸡蛋上面的泡泡弄干净 蒸出来表面绝对光滑无比
每天一个芙蓉蛋好不好,会不会胖
好啊,不会胖,但是一天只可以吃一个鸡蛋。
芙蓉蛋好吃吗?
好吃好吃的,营养丰富,老少皆宜的美味佳肴,特别喜欢这个东西挺好吃的