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腌黄瓜这道美食,如何制作才更好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 16:54

共5个回答

热心网友时间：2023-10-24 01:00

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”腌黄瓜这道美食，是每家店几乎都会做的一道招牌泡菜，主要一个是成本低，操作简便，食材易得，口感方面脆爽可口，很开胃，所以深受人们的喜爱。但是各家的做法又各不相同，味道也具有差异性，有的重酱香，更多的是重酸甜，还有的重辣等等，上百个人做就有上百种口味，那么如何制作才更好吃呢？今天就和大家分享两款在家就能做的美味腌黄瓜作品，希望你们能够喜欢。

【私厨酱黄瓜】详细配方有：黄瓜750克，蒜子10克，小米辣6克，香菜5克，泡椒5克，生抽100克，香醋80克，白糖85克，味精5克，香油3克【制作工艺】：（1）首先将香菜切段，小米辣切粒，蒜子切片，泡椒切粒。黄瓜对半切开，挖出中间的黄瓜芯，随后切成条状。（2）将黄瓜条放入碗中，加多一些白糖，少许盐搅拌均匀，腌制两小时。随后将腌制出来的水分倒出，用清水冲洗干净，接着捞出沥干水分，备用。（3）接着我们来调配酱汁，取一个干净的容器，倒入生抽，白糖，味精，香醋，香油，加在一起，搅拌至白糖融化。随后倒入黄瓜条中，搅拌均匀，接着倒入香菜，小米辣，蒜片，泡椒搅拌均匀（4）倒入盒子中，盖上盖子，放入冰箱中，冷藏腌制12小时，即可食用。

【麻辣腌黄瓜】详细的配方有：干花椒5克，干辣椒5克，蒜子50克，植物油60克，白糖100克，白醋55克，生抽150克，小米辣30克，黄瓜750克【制作工艺】：（1）将黄瓜清洗干净后，将其切成条状，去除中间的黄瓜芯。备用。【泡菜对食材的要求比较高，我们必须挑选一些好的黄瓜，表面不干瘪，没有虫蛀，新鲜度高的。】（2）将黄瓜条放入容器中，撒上适量盐，搅拌均匀，腌制三小时。【用盐的目的也有助于消毒杀菌，没有盐用白糖也是可以的。】（3）将小米辣切粒，蒜子切片备用。【泡菜对任何一个食材都需要精挑细选，选择最佳的食材，跑出来的菜品才是最好的。做美食就应该认真对待。】取一口锅，倒入植物油，三成油温，加入花椒，干辣椒开小火不停搅动，直至味道完全释放出来。【切记不可用大火，否则食材已经焦黑，但味道却没有达到最佳。】（4）三小时后，将腌制出来的黄瓜水倒出，随后用清水冲洗干净盐分。接着沥干水分，倒入容器中。调入小米辣，蒜片，白糖，生抽，白醋，麻辣油，搅拌均匀，盖上盖子，腌制六小时即可食用。这款泡菜腌制好后，建议半个月内使用完毕。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制！

热心网友时间：2023-10-24 01:01

晾干水分的黄瓜放到一个干净的容器里，放入适量的姜片和蒜片，然后倒入晾凉的料汁，充分将其搅拌均匀，然后腌制2个小时，中途要勤给它翻面，使黄瓜均匀入味，2个小时之后我们的腌黄瓜就做好了。

热心网友时间：2023-10-24 01:01

黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜，腌好后有明显出水，把水份充分挤干，加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。

热心网友时间：2023-10-24 01:02

把黄瓜清理干净以后放在一个无水无油的瓶子里，然后加入一些盐。腌制一晚上。然后把黄瓜用清水清理干净，再加入小米辣蒜瓣，葱段再加入一些清水，用白酒封口放在阴凉通风的地方半个月左右，这样做出来的腌黄瓜是非常好吃的。

热心网友时间：2023-10-24 01:03

首先就是要将黄瓜洗干净，然后切成条状，把所有的水分全部都控干，最后加入一个干净的容器当中，加入盐，加入葱和蒜，一般是15天左右就可以了。

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