发布网友 发布时间:2022-04-25 08:52
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热心网友 时间:2023-11-10 20:56
做油酥烧饼的方法
原料:面粉500克 猪油100克 猪肉300克 盐5克 胡椒面3克、白糖15克、酱油、料酒、味精、葱、姜丁、香油个适量,甜面酱30克,大白菜125克,酵母5克。
制作方法:
(1)将面粉的150克中加入猪油70克调成油酥面,350克面粉用沸水100克烫制后晾凉,加入适量清水、酵母调制成烫酵面团,静止发酵,待面团发起后,包入酥面团,进行破酥后,下成70克/2个的剂子,待用。
(2)将肉切成指甲大小的肉丁,放入甜面酱调拌均匀先行味口,再将白菜切成和肉丁一样大小的丁状,然后用精盐腌渍一下,用清水投洗后挤去水分,与其它调味原料一起放入肉料中调拌均匀,调制成馅料,将坯皮按扁成锅底形状,包入20克馅料成圆形,并用刀压成厚约1厘米的圆饼。
(3)表面刷一层蛋液,沾上芝麻,放在烤箱之中,用220摄氏度的温度,烘烤约15分钟,表面成金红色即熟。
特点:酥、松、咸、鲜。
热心网友 时间:2023-11-10 20:56
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特点:酥、松、咸、鲜。
热心网友 时间:2023-11-10 20:56
建议到正规学校去学习,学校针对不同人群需求开设有长期短期多种课程,从一个月、三个月至一年、两年不等,学习时间越长,掌握的技术越全面扎实,建议到校参观考察咨询老师,选择适合自己的课程了解学费详情哦!热心网友 时间:2023-11-10 20:56
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