发布网友 发布时间:2023-08-03 01:48
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热心网友 时间:2024-05-04 19:37
桐城水碗又名桐城水席,安徽桐城名牌美食。“水碗”系汤菜类食物,盘、碟都无法盛装 ,须采用粗瓷蓝花大碗盛装。“水碗”最早可追溯到明朝。相传,明朝宰相何如宠,屡立功绩,皇帝便问他:想要什么赏赐?何如宠答:给我家乡桐城修一道灌溉农田的水渠吧?皇帝先略有迟疑,但念其功绩最终还是允许了。
次年,皇帝下江南路过桐城,看见清亮亮的流水哗啦啦地流进干涸的农田,心里很是自豪。当地百姓得知皇帝到此,更是感恩不尽。心想,皇帝来了总得表示表示吧,但乡下地方也没有什么好东西,于是就将瘦肉、猪肝用山芋粉攥攥下锅里汆汆和鸡蛋、菌菇等多种食材烩在一起后,盛入蓝花大碗中。皇帝一尝,鲜嫩柔滑、油而不腻,遂龙颜大悦问:此为何菜?百姓一拍脑袋答:此乃“水碗”。故此得名:“桐城水碗”。