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酒酱鸭舌的做法,酒酱鸭舌怎么做好吃,酒酱鸭舌

发布网友发布时间：2022-04-25 12:00

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热心网友时间：2023-12-17 19:05

主料

鸭舌

300克

辅料

茴香

2个

桂皮

1小片

红酒

3大勺

酱油

1勺

蜂蜜

1勺

细盐

适量

步骤

1.备好生鸭舌一份。

2.汤锅加水烧至温热。

3.加入姜片将鸭舌焯洗二次备用。

4.备好红酒，细盐，蜂蜜，酱油。将这些调料调成酱汁。

5.再加入茴香及桂皮

6.将酱油及茴香桂皮下锅，再加入适量清水，以刚满过鸭舌底部为准。

7.大火煮收快要收汁，再转小火煮至收汁干锅状态既可。

8.一盘酒香味超棒的酒酱鸭舌完成。

小贴士

煮至最后收汁时，一定要注意火锅，不要焦锅。

热心网友时间：2023-12-17 19:05

原料：鸭舌20只。

调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。

步骤/方法

1.大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。

2.煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。

3.将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样

处理过的鸭舌就很干净了。

4.处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，腌制5小时。

5.将腌制好的鸭舌风干，可以在太阳下晒两天晒干，也可放在阴凉通风处阴干。

6.中火加热锅中的油至6成热，下入葱姜蒜煸香，放入风干的鸭舌，加入10克冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、足量水(刚刚没过鸭舌)，大火烧开，调小火焖煮约20分钟出锅即可。

热心网友时间：2023-12-17 19:05

食材
主料鸭舌300克辅料茴香2个桂皮1小片红酒3大勺酱油1勺蜂蜜1勺细盐适量
步骤
酒酱鸭舌的做法步骤11.备好生鸭舌一份。
酒酱鸭舌的做法步骤22.汤锅加水烧至温热。
酒酱鸭舌的做法步骤33.加入姜片将鸭舌焯洗二次备用。
酒酱鸭舌的做法步骤44.备好红酒，细盐，蜂蜜，酱油。将这些调料调成酱汁。
酒酱鸭舌的做法步骤55.再加入茴香及桂皮
酒酱鸭舌的做法步骤66.将酱油及茴香桂皮下锅，再加入适量清水，以刚满过鸭舌底部为准。
酒酱鸭舌的做法步骤77.大火煮收快要收汁，再转小火煮至收汁干锅状态既可。
酒酱鸭舌的做法步骤88.一盘酒香味超棒的酒酱鸭舌完成。
小贴士
煮至最后收汁时，一定要注意火锅，不要焦锅。

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