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怎么拍红烧肉颜色好看?

发布网友发布时间：2022-04-25 04:58

共5个回答

热心网友时间：2023-10-27 16:57

红烧肉的颜色好看与否，关键是在糖色的制作。

糖色的制作方法：

1，冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。

2，紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1：1都可以。

3，中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）。

4，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦

了。

然后是制作红烧肉的步骤：

材料：

五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法：

准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：

1。锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2。糖色炒好后，先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

3。煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

4。加入清水，水量刚没过肉块。加入盐，生抽，老抽，料酒。

5。加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

6。开盖中火将汤汁煮至浓稠即可

。

热心网友时间：2023-10-27 16:57

给红烧肉拍照的时候只要保持好角度方向，然后拍摄出来就会显得红烧肉色泽鲜亮，手机照相机里面一般开自动调节拍摄出来的照片都还可以。

热心网友时间：2023-10-27 16:58

做红烧肉的时候加红糖和老抽，这样做出来颜拍下来就很好看。

热心网友时间：2023-10-27 16:58

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。

原料：

带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

做法：

带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

热心网友时间：2023-10-27 16:59

红烧肉，lou出来，上面么上蜂蜜，就发红了，不麽蜂蜜，怎么拍，也红不了。

怎么拍红烧肉颜色好看?

红烧肉的颜色好看与否，关键是在糖色的制作。糖色的制作方法：1，冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。2，紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1：1都可以。3，中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）。4，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。然后是制作...

红烧肉为什么每次颜色很浅,有哪几种上色的方法?

1. 上色不够, 烧制红烧肉想烧出诱人的颜色,需要根据食材的多少,加多少水,再放入多少上色调料或把汤汁调颜色调到什么程度,如果上色使用的调料不够,那么做出来的红烧肉肯定颜色很浅。 2. 没有收紧汤汁, 红烧肉颜色好看,不仅仅是烧制时调色上色很重要,后面收汁步骤同样很重要,不仅能使汤汁均匀裹满肉上,增加醇厚嫩...

怎样使红烧肉变红?

红烧肉的颜色形成主要取决于用糖上面，糖要适量多放一些，颜色就红一些，不要用酱油去调色，否则就变咖啡色了。至于生抽，根据你的喜好可以选择不放或少放。具体做法如下：1、半斤五花肉切成为2厘米方块大小，用清水冲洗干净后入锅焯水。焯好水的五花肉捞出洗净浮沫沥干水份备用。2、锅中放少许底油，下...

红烧肉如何烧?

1.五花肉切块，炒锅加底油用中火下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，料酒，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖适量，盐适量。2．炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不...

做红烧肉有哪几种上色方法?

红烧肉如何上色?

1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块 2. 锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小...

红烧肉是怎么炒出糖色的?

要不然的话很容易做出来的，红烧肉很差而且有腥味儿。第二步，我们在油锅当中先炒糖色在锅中放入适量的食用油，等到油温热到六成热的时候，我们先把五花肉放在炒锅当中煸一下油，等到我们的五花肉表面基本都煎得金黄，里边的油都煸炒出来了之后，把他稍微控一下油捞出来盛在碗里放在一边备用。然后把...

红烧肉怎么做才入味,成色好?

蓝红烧肉咋做?

制法1．五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。2．姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用。3．锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分。4．锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜...

红烧排骨怎样做才好吃?

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