黑猪变白猪,谁之过?是黑猪肉好吃还是白猪肉好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-25 03:26

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热心网友 时间：2023-10-23 06:36

当然是黑猪肉好吃。猪是古代被人们从野猪最早驯化而来，大家都知道，野猪都是黑色的，基本没有看见过白色的野猪，野猪被驯化饲养起来以后，慢慢地变成了家猪，这个被驯化驯养的过程，经历了5000年左右，所以说黑猪霸占猪的市场5000年左右，但是到了近些年以后，黑猪为什么慢慢的被白猪取代了？ 

这是到了90年代以后，黑猪就慢慢的被白猪取代，有短短几十年的时间，就让5000年的黑猪被白猪取代，这是因为中国人在饲养生猪的过程中，在50年代，中苏友好的时候，就进口了少量的“大白猪”，到了六七十年代，中国有大规模地引进英国的“约克夏”白猪，美国的“杜洛克”白猪，这些猪有一个特别的特点，就是全身都是纯白色的，在进口以后，慢慢的和黑猪进行交配，就成了黑白相间的土杂猪，但是这种猪的产量不是很高。 

随着人民的生活好转，由以前的控制购买猪肉，到按需求购买猪肉，人们对猪肉的需求量一下就大了许多，就造成了生猪饲养供不上人们需求的局面，在这个时候，人们就发现白猪的生长周期可以大大的提前，就用100公斤的黑猪来计算，它的生长周期需要10至12个月，就是说一年才能养出一个黑猪，但是白猪的生长周期短，用科学的饲养方法，用饲料饲养的话，5至6个月就能出栏，并能长到100至150公斤，大大地缩短了饲养周期，提高了生猪的饲养率。 正是这个主要的原因，让人们慢慢的对黑猪饲养，变成了饲养白猪，因为白猪的饲养周期短，但是出栏率高，节省了饲养成本。 

人们在饲养白猪的过程中，就发现了一个秘密，就是白猪肉里面的瘦肉要比黑猪肉里面的瘦肉多，随着人们的生活改善，生活水平的提高，人们对肥肉的需求量在减少，都只想吃一点瘦肉，从这个特点上来说，白猪是占有一定的优势，这就是白猪慢慢取代黑猪的一个原因。但是说起起肉的口味，肯定还是黑猪的肉好吃，因为毕竟长得慢一点的还是要好一些，这黑猪就满足了这个特点，因为黑猪的养殖要需要一年左右的，他肉的味道肯定要比白煮肉的味道好。

热心网友 时间：2023-10-23 06:36

黑猪在中国驯养了近5000年，皮毛黑黑的，体质强壮，结构匀称，抗病生育能力强，耐寒。黑猪以本地猪为主，如武进猪、太湖猪等。但由于生长期较慢，体重较低，一年生黑猪只有150斤。这是传统的黑猪。现在黑猪的养殖和饲养饲料要多样化、合理，保证营养全面。黑猪的饲料要尽可能多样化、适宜化，只有合理搭配才能保证猪对各种营养素的需求。黑猪在我国分布广泛，品种繁多，如黔南黑猪、北京黑猪、甘肃黑猪、玉山黑猪、洛带黑猪、沂蒙黑猪、汉江黑猪、湘西黑猪、粤东黑猪等。

黑猪肉的价格根据部位不同，从30元/公斤到50元/公斤不等。色差:黑猪肉的瘦肉鲜红，脂肪鲜艳；白色猪肉的颜色暗淡而明亮。形态差异:黑猪肉瘦肉呈雪花纹，较厚；白猪肉瘦肥，瘦肉干柴。3.生长周期差异:黑猪生长期在一年左右，生理可以达到完全成熟；但白猪的生长周期一般在4-5个月左右，生理上还不完全成熟。

药物残留差异:黑猪肉不含克伦特罗、抗生素、外源性激素等对人体有害的物质；但普通白猪肉中存在药物残留、外源性激素等有害物质，对人体健康构成潜在威胁。胆固醇含量差异:黑猪肉平均100克肉含胆固醇52.15毫克，可减少高血压、高血脂、冠心病等疾病的发生；100克白猪肉中胆固醇的平均含量为106.90毫克，是黑猪肉的两倍。

迅速辨别黑猪肉、白猪肉：黑猪肉属于脂质兼用型，其肥与瘦基本上各占一半，瘦肉呈雪花状纹路，内有一块肥肉，即大理石纹十分明显，而白猪肉则基本都是瘦肉。由口味上看，黑猪肉质丰富，肌纤维数目较外来品种多，纤维直径均比外来猪种细，食用肉质细嫩，口感劲道，有浓郁香醇的猪肉原味。而且饲用的白猪肉弹性差，口感不如黑猪肉，通常有腥味。在价格，口味，营养方面，这就是为什么黑猪肉比白猪肉贵的原因。

黑猪肉虽然比白猪肉好，但是价格会贵一些，而且黑猪肉的不饱和脂肪酸含量也比普通猪肉高，所以趁早不要盲目追求。但如果高血脂、糖尿病、心血管疾病患者非常喜欢吃猪肉，可以买黑猪，因为黑猪的肥肉和瘦肉比例是50%，适合胆固醇含量低、蛋白质含量高的人群。

热心网友 时间：2023-10-23 06:37

热心网友 时间：2023-10-23 06:37

热心网友 时间：2023-10-23 06:38