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家常鱼怎么做好吃又简单

发布网友发布时间：2022-04-25 07:29

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懂视网时间：2022-09-14 03:45

1、首先将茄子洗净，鱼去除内脏用水洗干净。

2、然后用菜刀将茄子切成片，上锅蒸五分钟。

3、将锅洗干净，导入热油，放入鱼煎5分钟捞出，锅底留油。

4、下面再放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5、再倒入茄子，用锅铲翻炒均匀。

6、然后下面加入番茄酱。

7、再依次加入生抽、盐和适量清水等。

8、最后放入鱼，煮至鱼熟透，即可出锅食用。

懂视网时间：2022-09-14 14:35

1、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。

2、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）

3、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）

4、加料酒去腥，加酱油，和盐。

5、加水，没过鱼块，开大火煮开，然后转小火，稍微炖10分钟，入味。

6、期间要关注锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅。

懂视网时间：2022-09-15 04:48

1、超市买鱼，鱼拿回家在龙头下清理，把没去干净的内脏去掉，尤其是在鱼主骨边的血管，那里面有腥线，要去干净。

2、鱼放盘子里，鱼上面，下面和腹腔内都要铺上姜片。

3、调料，小碗内放放许盐，倒入一勺蒸鱼鼓油。

4、用勺淋到鱼上，注意旁边的小碗里，能剩下好多盐粒。

5、蒸锅里加水烧开，烧水的过程中可以将葱切末。

6、火开放入鱼，盖上锅盖，大火6分钟，不能太长，超过十分钟鱼就老了不好吃了。

7、关火撒上葱末，闷两分钟，即可。

懂视网时间：2022-09-15 13:45

1、鱼洗净，两面打上花刀，过油炸一下，捞出待用。

2、用植物油、葱、姜、蒜炝锅，炒肥瘦肉片和玉兰片，炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许，再放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开，鱼翻身改小火煨，大约15分钟，汁剩一半，捞出放入盘内，调料也同时捞出，放在鱼上。

3、将原汁加上香油、酱油搅匀，洒在鱼身上即成。

懂视网时间：2022-09-17 21:34

1、首先将鱼处洗干净，然后在鱼的表面给他切上花刀。

2、将鱼上面蘸涂上一些淀粉，蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄。

3、在锅里面烧油放入葱，姜，蒜和红辣椒段，花椒和豆瓣酱，火锅底料。

4、炒至融化之后再加入水，再将炸好的鱼放入锅中，将下面的料浇在鱼的身上，盖上盖儿慢炖20分钟。

5、将这个鱼捞出来，放到盘子里面，将里面的这个刚才这个鱼汤汁里面再加入水淀粉勾芡。

6、将勾好芡的汤汁，直接放在这个倒在这个鱼的上面，然后撒上葱花和香菜就可以了。

懂视网时间：2022-09-18 00:06

1、武昌鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水。

2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把武昌鱼鱼身两面都切出斜刀，放大锅里，两面用油煎一煎。

3、利用锅底的余油，把大蒜和葱段也一起煎一煎。

4、武昌鱼双面煎变色后，烹入料酒、生抽酱油，再放进姜粉和一小勺蚝油。

5、最后倒进一大碗开水，把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里，大火烧开，转中火炖煮入味。

6、鱼炖入味以后，加两粒冰糖，大火收汁，即可出锅。

懂视网时间：2022-09-19 13:09

1、泡椒蒸鲈鱼，材料：鲈鱼1条（一斤多点），彩色泡椒12个，葱8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。做法：鲈鱼洗净后两面打花刀，方便入味。葱切段，姜切片，泡椒去掉梗后切碎。将鱼放盘子里，里外都加上葱段姜片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。放入蒸箱，125度，蒸15分钟即可。一个小锅里倒点花生油，小火熬热。蒸好的鱼取出，上面撒泡椒碎，再撒点葱花，最后嗞啦一声浇上热油即可上桌。

2、家常花鲢，材料：花鲢鱼一条，熟花生米，大葱，姜，蒜，香葱，豆豉，料酒，酱油，醋，白糖，红油辣椒，花椒油，淀粉适量，熟白芝麻，芝麻香油，盐，鸡精适量，味精适量，食用油。熟花生米剁碎。豆豉剁碎。淀粉加适量清水做水淀粉。大葱切长段。蒜切末。姜切末。香葱切葱花。花鲢洗净，切成片。放些盐，大葱段，适量料酒抹匀，腌制10分钟，再加水淀粉抹匀。做法：锅中放入适量食用油，油温烧至六成热，倒入豆豉碎、姜末、蒜末炒出香味。碗中放入适量盐、鸡精，味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、芝麻香油、熟花生米碎搅拌均匀，做成调味汁。另起锅放入适量食用油，油温烧至四成热，放入鱼片滑散，炒熟，捞出，沥干油后装入盆中。淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱花即成。

3、水煮鱼，材料：1条草鱼、适量郫县豆瓣酱、适量盐、适量蒜、适量姜末、适量料酒、适量白糖、适量淀粉、适量鸡精、适量辣椒、适量花椒、适量油。做法：草鱼洗净。切掉鱼头，一切两半。片下鱼片，剖掉鱼刺。将鱼片片下。鱼骨斩断。将鱼片里面放入料酒、盐、淀粉，腌渍。蒜、姜切末。豆瓣酱剁碎。锅子烧热，倒油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，煸炒出红油。放入蒜姜末，煸炒。放入足量的清水。水开，将鱼头和鱼排放入，煮开。将鱼片一片片放入，边放边推，以防粘连。煮开，放入盐、料酒、白糖搅拌。黄豆芽焯熟。将豆芽控水，铺在盆底，将鱼倒在盆内。锅子烧热，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆内，水煮鱼就做好了！

懂视网时间：2022-09-21 08:49

1、鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水。

2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把鱼身两面都切出斜刀，放大锅里，两面用油煎一煎。

3、利用锅底的余油，把大蒜和葱段也一起煎一煎。

4、鱼双面煎变色后，烹入料酒、生抽酱油，再放进姜粉和一小勺蚝油。

5、最后倒进一大碗开水，把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里，大火烧开，转中火炖煮入味。

6、鱼炖入味以后，加两粒冰糖，大火收汁，即可出锅。

懂视网时间：2022-09-21 10:43

1、所需食材：

鱼750克(任何鱼均可)，猪肥瘦肉100克，玉兰片50克，葱花、蒜片、姜末、酱油、味精、盐、料酒、香油、植物油各适量。

2、制作方法：

（1）鱼洗净，两面打上花刀，过油炸一下，捞出待用。

（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，炒肥瘦肉片和玉兰片，炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许，再放5勺高汤，把鱼放锅内大火烧开，鱼翻身改小火煨，大约15分钟，汁剩一半，捞出放入盘内，调料也同时捞出，放在鱼上。

（3）将原汁加上香油、酱油搅匀，洒在鱼身上即成。

懂视网时间：2022-09-24 15:54

1、先将鱼洗净，两面打上花刀，过油炸一下，捞出待用。

3、将原汁加上香油、酱油搅匀，洒在鱼身上即成。

懂视网时间：2022-10-13 18:09

1、原料：鲈鱼1条(挑鱼不要挑大，1斤2两以内为好)、姜、大葱、小葱、香菜、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、纯香麻油、自制混合豉汁料。

2、腌制：将斩杀好的鲈鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外，撒少许胡椒粉，拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟。

3、调汁：将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上;调制蒸鱼淋汁，用李锦记蒸鱼豉油+自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制。

4、蒸制：蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，同时将蒸鱼用的淋汁用小碗盛装放入，隔水旺火蒸8分钟左右熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅。

5、浇汁滚油：将姜及小葱切丝浸凉白开备用;将蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时渗出的汁水，铺上姜丝、葱丝，及香菜碎，浇上同时蒸好的蒸鱼淋汁;将烧滚的油快速浇在盘面上。

懂视网时间：2022-10-20 03:40

1、材料：鲤鱼500克。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

2、把鱼洗干净，用精盐浸渍10分钟待用；

3、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内；

4、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开；

5、开锅后，慢炖30分钟左右即可。

懂视网时间：2022-10-25 23:49

1、原料：武昌鱼一条、大蒜、大葱、姜粉、蚝油、生抽、酱油、料酒、食用油、冰糖。

2、武昌鱼收拾干净，去内脏去鳞去鳃，清洗干净，用厨房纸吸去鱼身上的水，大蒜去皮，葱切小段。鱼一定要清洗干净，不要有血水。

3、炒锅上火烧热，放少许食用油，把武昌鱼鱼身两面都切出斜刀，放大锅里，两面用油煎一煎。

4、利用锅底的余油，把大蒜和葱段也一起煎一煎。

5、武昌鱼双面煎变色后，烹入料酒、生抽酱油，再放进姜粉和一小勺蚝油。

6、最后倒进一大碗开水，把之前鱼籽和鱼泡也入进锅里，大火烧开，转中火炖煮入味。

7、鱼炖入味以后，加两粒冰糖，大火收汁，即可出锅。

8、家常烧武昌鱼就做好了，装盘上桌，可以开吃了。

懂视网时间：2022-11-16 03:16

1、原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

2、将鱼洗净、切块。

3、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

4、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

懂视网时间：2022-12-31 05:30

红烧鱼：

1、主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）；调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油和蚝油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

热心网友时间：2023-01-20 02:59

家常鱼的简单好吃做法

鱼汤豆腐西红柿汤

准备食材：鲫鱼、番茄、葱花、姜丝、豆腐等。

1、将准备好的豆腐切成一个个块状，留以备用。

2、再将准备好的西红柿切成一个个小块状，留以备用。

3、将准备好的鲫鱼进行清理，清洗之后，在鱼身上划上几道。

4、将鱼放在容器中，加入适当量的盐巴，进行调味。

5、再加入适当量的料酒，进行除腥。

6、起锅烧油，将准备好的西红柿放在锅中，进行翻炒，之后盛出来。

7、另起锅烧油，将准备好的葱花和姜末放在锅中，进行爆香。

8、再将准备好的鲫鱼放在锅中，进行煎炸翻炒。

9、在锅中加入适当量的清水，进行简单的炖煮。

10、将之前翻炒过的西红柿放在锅中，进行翻炒。

11、再将准备好的豆腐放在锅中，进行翻炒。

12、再将准备好的盐巴放在锅中，进行调味。

13、简单炖煮，之后盛出来。撒上一点葱花和香菜。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。