像菠萝,荔枝,西瓜等水果,为什么要蘸盐水后食?(求科学知识解答)
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发布时间：2022-04-25 07:21
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热心网友
时间：2023-11-06 11:53
菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶"的菠萝蛋白酶，它对人的口唇有刺激作用，对于一些敏感人群，还可能造成过敏反应，俗称“菠萝病”。
用盐水浸泡菠萝，可破坏菠萝蛋白酶的结构，消除或降低其毒性，吃了就安全了。
至于荔枝、西瓜等水果蘸盐，纯属为了改善口感。俗话说“要想甜，加点盐”，就是这个意思。广东人吃番石榴、杨桃等水果，还会蘸椒盐、辣椒盐，也都是为了好吃，没有别的含义。
我这里是荔枝产地，现在荔枝正当季，每天都在吃各种品种的荔枝，我不喜欢蘸盐。
如果西瓜不甜，荔枝不新鲜，蘸点盐可能有所改善，不妨试试。我这里的荔枝从树上摘下来就直接进嘴里了，谁要是蘸盐，果农蜀黍会当场气死的哈哈。
热心网友
时间：2023-11-06 11:54
菠萝是因为菠萝含有生物碱，直接进食会引发口腔粘膜发痒过敏等症状。
荔枝没有听说过，可能是因为荔枝在保存过程中用了一些化学物品，起消毒作用吧
热心网友
时间：2023-11-06 11:53
菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶"的菠萝蛋白酶，它对人的口唇有刺激作用，对于一些敏感人群，还可能造成过敏反应，俗称“菠萝病”。
用盐水浸泡菠萝，可破坏菠萝蛋白酶的结构，消除或降低其毒性，吃了就安全了。
至于荔枝、西瓜等水果蘸盐，纯属为了改善口感。俗话说“要想甜，加点盐”，就是这个意思。广东人吃番石榴、杨桃等水果，还会蘸椒盐、辣椒盐，也都是为了好吃，没有别的含义。
我这里是荔枝产地，现在荔枝正当季，每天都在吃各种品种的荔枝，我不喜欢蘸盐。
如果西瓜不甜，荔枝不新鲜，蘸点盐可能有所改善，不妨试试。我这里的荔枝从树上摘下来就直接进嘴里了，谁要是蘸盐，果农蜀黍会当场气死的哈哈。
热心网友
时间：2023-11-06 11:54
菠萝是因为菠萝含有生物碱，直接进食会引发口腔粘膜发痒过敏等症状。
荔枝没有听说过，可能是因为荔枝在保存过程中用了一些化学物品，起消毒作用吧
像菠萝,荔枝,西瓜等水果,为什么要蘸盐水后食?(求科学知识解答)
用盐水浸泡菠萝，可破坏菠萝蛋白酶的结构，消除或降低其毒性，吃了就安全了。至于荔枝、西瓜等水果蘸盐，纯属为了改善口感。俗话说“要想甜，加点盐”，就是这个意思。广东人吃番石榴、杨桃等水果，还会蘸椒盐、辣椒盐，也都是为了好吃，没有别的含义。我这里是荔枝产地，现在荔枝正当季，每天都在吃各...
为什么吃菠萝要蘸盐水
即使是一般人，也得将削皮后的菠萝浸盐水，让部分有机酸分解，减少其毒，令果肉更美味。如果吃菠萝后感到喉部不适，就是过敏征状，应立即停止进食，并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。
吃菠萝(凤梨)时为什么要沾酱油?
由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“...
吃菠萝为什么要用盐水泡?
这是因为菠萝中虽然含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C，有清热解暑、生津止渴、利小便等作用。但菠萝也含有甙类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质，对皮肤、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生对菠萝就过敏，在食用菠萝15分钟至1小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等...
很多潮汕的食物都要蘸着酱油吃,这是为什么呢?
各地依然有用盐水泡洗水果的习俗，菠萝、杨梅、杨桃，都能用盐水泡。除了洗净、消毒，人们认为盐水能提味，让水果更甜。广东人街头甚至还流行一种甘草水果。在甘草煮出的汁水中兑入盐，再浸泡木瓜、芒果、西瓜等水果，尤以酸味大的水果居多。在甘草料汁中泡过数小时后，酸涩褪去，倍加甘甜。蘸酱油吃...
植物科普小知识大全
吃菠萝为什么要蘸盐水? 因为菠萝的肉果里含有丰富的糖分、维生素C、柠檬酸、苹果酸等有机酸,但是当你不蘸盐水生吃时,就会感到嘴巴有刺痛,那是菠萝酸在起作用。由于这种酸能够分解蛋白质,因此才会对口腔粘膜产生刺痛作用。菠萝蘸了盐水后,就能抑止菠萝酸的作用,使菠萝吃起来味道更香甜。 吃腐烂的食物,会中毒吗?
生活小常识.
生活实用小知识
10.如果嗓子、牙龈发炎了,在晚上把西瓜切成小块,沾着盐吃,记得一定要是晚上,当时症状就会减轻,第二天就好了。 7. 生活中常用的小常识 1.指甲油涂完后把指甲浸泡在冷水zhidao中,会干的很快速。 2.鼻头上的黑头粉刺很不雅观,用手去挤又常会留下痕迹,其实可以在洗完脸后,用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻摩擦...
用水果做的菜,你都吃过哪些?
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有什么看起来毫无关系的食材,搭配在一起却意外的好吃?
吃惯了家常便饭，也见过很多饭店餐馆，网友们追求更多样的味蕾刺激和美食搭配，各式各样的黑暗料理涌现了~不过在这其中，也有很多广受好评的美味搭配，了解一下：一：盐水毛豆+冰雪碧 在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人...
