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烧茄子怎么做,外边滚的是面粉还是淀粉?炸完之后呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 06:37

共4个回答

热心网友时间：2022-05-18 22:57

烧茄子外边滚的是淀粉，炸完时候需要回锅。

烧茄子需要的材料：茄子 1根、胡萝卜半根、尖椒 1根、葱少量、蒜半头、生抽两勺、蚝油 2勺、糖适量、鸡精适量、米醋一勺、料酒两勺、白胡椒粉适量、淀粉适量、植物油适量。

烧茄子具体做法如下：

1、将洗干净的茄子改刀，切成5cm左右菱形块，放容器里待用。

2、切配菜，将胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用。

3、调汁，生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒、米醋、盐、淀粉与水混合调匀后备用。

4、茄子用干淀粉裹匀，下锅炸。要想炸出茄子脆，切好的茄子块要用水洗一下，然后裹上干淀粉。

5、将裹好淀粉的茄子炸至金*，然后将其捞出，留待一会备用。

6、锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒。

7、加入炸好的茄子，掂锅让食材与调料混合均匀，煸炒2分钟后大功告成出锅。

热心网友时间：2022-05-19 00:32

面粉和淀粉的比例为1:3，加个蛋黄拌匀裹在茄子外面

热心网友时间：2022-05-19 02:23

是面粉，煎了之后弄出来，葱花，姜青椒或者番茄啊抄最后放茄子

热心网友时间：2022-05-19 04:31

裹面粉里面是肉，炸完后蒸

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