发布网友 发布时间:2022-04-25 08:34
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热心网友 时间:2023-11-09 11:09
山粉圆是一道传统的汉族名菜,是将山香草上采收的黑色种子泡在水中,经过煮熟制成的。煮熟后的黑色种子表面会产生胶质,再加上糖水就成了山粉圆。由于山香草含有“白桦脂酸”,故据说它有健胃整肠、退火降血压的功效。
做法
1、山粉圆颗粒15克加适量热水冲泡5分钟,即成晶莹剔透的颗粒;
2、透明颗粒倒入筛网中用清水冲洗,将花粉与杂质冲掉。由于在冲洗过程中山粉圆又吸收了大量水份,原来小小的一杯经过冲洗变成了二碗;
3、将这二碗山粉圆颗粒倒入锅中,加入600克的水,放入适量冰糖,煮至水开;
4、稍凉,加入少许柠檬汁,即成香甜可口的纯净饮料。
做法二
将山粉碾碎,过罗筛成细粉,放入大盘内。猪肥膘肉剁碎,青红丝切碎与白糖、桂花一起放入碗内拌匀,做成每个重25克的丸子(圆子)。滚上山粉,放入漏勺内,连勺一起下入开水锅内略烫提起,再放到山粉上滚一次,再送到开水锅中略烫,如此滚动,略烫三四次,放入盘内,入笼用旺火蒸熟,取出即成。
制作要领
入笼蒸时要用旺火沸水速蒸,蒸至黑色、外表有小泡时为宜
松阳山粉圆
松阳山粉圆也称山粉丸、山粉粿。是浙西南山区松阳县特色小吃。以山粉和芋艿为主要原材料,添加猪肉末、冬笋粒、香菇粒、小葱、虾仁等等辅料,以及酱油、盐、黄酒,味精、胡椒粉等佐料,搅拌成糊状,然后置蒸笼蒸熟即可。食用方法,蒸熟后直接食用,也适合煎、炒、烹、炸、火锅等等各种烹饪方式。山粉圆荤素搭配,营养均衡,制作方便,老少皆宜,是松阳人民逢年过节必不可少的一道传统菜肴。
如有问题可以追问,如果满意请采纳,谢谢您!
热心网友 时间:2023-11-09 11:09
山粉圆是一道传统的汉族名菜,是将山香草上采收的黑色种子泡在水中,经过煮熟制成的。煮熟后的黑色种子表面会产生胶质,再加上糖水就成了山粉圆。由于山香草含有“白桦脂酸”,故据说它有健胃整肠、退火降血压的功效。
做法
1、山粉圆颗粒15克加适量热水冲泡5分钟,即成晶莹剔透的颗粒;
2、透明颗粒倒入筛网中用清水冲洗,将花粉与杂质冲掉。由于在冲洗过程中山粉圆又吸收了大量水份,原来小小的一杯经过冲洗变成了二碗;
3、将这二碗山粉圆颗粒倒入锅中,加入600克的水,放入适量冰糖,煮至水开;
4、稍凉,加入少许柠檬汁,即成香甜可口的纯净饮料。
做法二
将山粉碾碎,过罗筛成细粉,放入大盘内。猪肥膘肉剁碎,青红丝切碎与白糖、桂花一起放入碗内拌匀,做成每个重25克的丸子(圆子)。滚上山粉,放入漏勺内,连勺一起下入开水锅内略烫提起,再放到山粉上滚一次,再送到开水锅中略烫,如此滚动,略烫三四次,放入盘内,入笼用旺火蒸熟,取出即成。
制作要领
入笼蒸时要用旺火沸水速蒸,蒸至黑色、外表有小泡时为宜
松阳山粉圆
松阳山粉圆也称山粉丸、山粉粿。是浙西南山区松阳县特色小吃。以山粉和芋艿为主要原材料,添加猪肉末、冬笋粒、香菇粒、小葱、虾仁等等辅料,以及酱油、盐、黄酒,味精、胡椒粉等佐料,搅拌成糊状,然后置蒸笼蒸熟即可。食用方法,蒸熟后直接食用,也适合煎、炒、烹、炸、火锅等等各种烹饪方式。山粉圆荤素搭配,营养均衡,制作方便,老少皆宜,是松阳人民逢年过节必不可少的一道传统菜肴。
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