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发布时间：2022-04-25 04:09
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热心网友
时间：2023-10-25 01:37
而阿哖婆的女儿黄玲红，虽然八岁开始就帮着母亲顾店做铁蛋，一手做出的铁蛋有“阿母的味道”，却认为当初是因为自己不懂注册商标的方式，而先让别人申请去了，只有另外申请了“海边铁蛋”的注册商标。
黄玲红无奈的说，尽管当地的镇公所都知道这段历史，每次总努力邀请黄张哖自己制作的“海边铁蛋”参加各地园游集会做推广，往往客人却总说这不是阿婆铁蛋不愿购买，而错过了一尝真正阿婆铁蛋的滋味。尽管如此，黄玲红为了纪念当初发明铁蛋的创始人阿哖婆，所以后来又另在注册商标上加上了阿婆两个字，于是商标便成了“海边阿（哖）婆铁蛋”，由于“阿婆铁蛋”早已打响名声，铁蛋市场 没有“海边阿哖铁蛋”的立足之地，阿哖婆铁蛋就此式微。
另外一种说法，则是原由一名经营早餐店与兼卖卤蛋的杨碧云女士，有一次，杨碧云无意将蛋卤的过久，蛋就变成了越来越硬、越来越黑，且又黑又硬的卤蛋，品尝起来的味道是非常美味的，之后，杨女士就将此蛋称为“铁蛋”。杨碧云原想将此美食取名为“元祖铁蛋”，但是有一家专门在贩售麻糬的“元祖食品”连锁店，为了不与元祖同名而侵犯专利权，因此，杨碧云就将这种铁蛋称之为“阿婆铁蛋”。
铁蛋的制作很费时，每天必须用含有酱油及五香配方的卤料，经过三个小时的卤程，然后用电扇吹干，每天必须依此程序制作，持续一个星期才算完成铁蛋制作。
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