如何腌制鸭蛋才好吃
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发布时间：2022-04-25 06:02
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热心网友
时间：2023-11-01 09:47
【自制流油咸鸭蛋】
所需食材：大个鸭蛋20个 食盐500克 高度白酒60克 水适量 塑料或陶瓷罐子1个
制作步骤：
1.首先咱们得选择一个晴朗的天气，将想要腌制的鸭蛋先放到清水中浸泡一会，待上面的脏东西软化后清洗干净。洗鸭蛋的时候顺便测量一下需要多少水量来腌制，可以注入没过鸭蛋的水量，然后再把鸭蛋捞出去，剩下的就是腌鸭蛋所需水量了。
2.洗净的鸭蛋用干布或纸巾擦干水分，放到太阳下面晒干水分，但千万不要在炎热的太阳下面暴晒哦！
3.取一个无水无油的陶瓷罐子，将食盐倒进去，也可以用大粒盐。
4.锅中添入与之前测量相同的水量烧开，倒进食盐中用搅拌使之溶解，然后彻底晾凉。
5.准备一个小碗倒入高度白酒，将鸭蛋放到酒中滚一圈。
6.将所有的鸭蛋都滚上白酒，然后放进盐水中，再将碗中的白酒也倒进去。鸭蛋会漂浮起来，上面可以用合适的碗或重物压上。
7.盖上盖子密封起来，不能密封就在上面包一层保鲜膜，然后放到阴凉处静置三十天左右。
8.捞出腌制好的鸭蛋冷水下锅开大火，水开后计时煮10-12分钟，具体时间也要根据鸭蛋的大小来掌握。
9.个个色泽红润、起沙流油，比外面卖的好吃太多了，虽然等待的时间有点长，但也值得了！
小贴士：
腌鸭蛋时千万不要混进去生水，很有可能使鸭蛋变质。温度低的季节腌制时间要延长，如果已经腌到位了就将鸭蛋捞出来擦干表面水分，放冰箱冷藏保存即可。
热心网友
时间：2023-11-01 09:48
如果我们自己在家腌制咸鸭蛋的话，那么腌出来的咸鸭蛋非常的美味，而且更加经济实惠一些，但是好多人却表示腌出来的咸鸭蛋不会出现起沙流油的现象，天天小编就来跟大家分享一下，在家腌咸鸭蛋的时候，不要只知道加盐。如果多加上这两味东西的话，不仅起沙又流油，而且还非常的香呢。
准备食材：新鲜鸭蛋，1片桂皮，1克八角，2克小茴香，2克花椒，1.5克葡萄糖，50克食盐，白酒适量，600克清水
制作方法：
1、首先我们需要将鸭蛋放在清水当中清洗干净，然后将洗干净的鸭蛋放在太阳底下晒干上面的水分，这样能够增加鸭蛋起沙流油的速度，大约两个小时左右就可以了。
2、准备好我们腌咸鸭蛋所需要的调料，桂皮八角小茴香和花椒放在清水当中，小火煮20分钟左右。
3、鸭蛋晾晒好之后先在白酒当中滚上一圈，然后再裹上一层食用盐，最后用保鲜膜将鸭蛋裹严实。
4、我们将五香水煮好之后，然后放在容器当中晾凉，再加入适量的食用盐和葡萄糖，用筷子搅拌均匀，这样将处理好的鸭蛋放入在容器当中，盖上盖子，密封起来，放在阴凉通风处大约20天左右就可以吃了。
烹饪小贴士：
所以说我们在腌咸鸭蛋的时候还需要再加上香料水和葡萄糖，这样可以使鸭蛋流油又起沙。
腌咸鸭蛋的方法盐与水的比例?
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番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
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如何腌制咸鸭蛋(如何腌制咸鸭蛋出油又不咸窍门)
（1）洗净鸭蛋，用清水浸泡30分钟，以去除表面的污垢。（2）将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，煮熟后捞出晾凉。（3）在一个容器中，加入适量的盐、糖、五香粉、茶叶、草果、香叶、桂皮、花椒等腌制料，搅拌均匀。（4）将晾凉的鸭蛋放入腌制料中，用手将腌制料均匀地...
怎样腌制咸鸭蛋好吃
1、准备材料：鸭蛋12个，盐400克，八角3个，花椒20克，桂皮1片，陈皮6克，高度白酒20克，水适量，姜4克。2、将鸭蛋洗净，晾干表面的水份。3、晾干后放入腌鸡蛋的壶中。4、准备一个干净的锅，放入的适量的水烧开。5、将花椒，桂皮，八角，陈皮放入袋子中，扎紧口。6、放入煮开的水中。7、加入姜...
咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃
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咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃(咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃不咸)
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怎样腌咸鸭蛋?
准备一个干净并且干燥的玻璃罐子或者坛子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好，放到一个阴凉的地方就可以了。最后鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了，这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多，咸淡正好并且这么腌制咸鸭蛋时间充足，出油更好吃...
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怎样腌制咸鸭蛋最好吃啊!??
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