泡鸭蛋的制作方法
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发布时间:2022-04-25 06:02
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热心网友
时间:2023-11-01 09:47
第1种:用米醋加盐来腌制,这种方法较简便,吃多少腌多少。将鸭蛋洗净晾干,用米醋泡,米醋要淹过鸭蛋。泡十分钟左右,可以将鸭蛋表皮的细菌杀灭。捞起后就在细盐里裹一圈,让全部都裹上盐。一个个裹完盐后装到保鲜袋里,将袋子扎紧,放入冰箱保鲜室,大概二十五到三十天,鸭蛋基本就可以吃了,蒸熟后可见个个流油,香喷喷的!
第2种:新鲜鸭蛋用干布擦干净,另外熬盐水,香葱一把打成结,老姜,花椒,盐一起入锅加入清水熬成盐水。其中佐料的多少可根据鸭蛋多少而定,盐水冷却后便放入适量白酒,白糖,味精,调和成盐水,装入罐中,罐最好用玻璃或者陶瓷的,用白酒消毒。再把擦干了的盐蛋,放入罐中,进行密封,等到30左右,就可以打开煮着吃了,这样做出来的咸鸭蛋也是个个起沙又流油的。
第3种:可以用卤水来腌制,卤水的熬制也不用麻烦,买袋装或者自己配料也是可以的,卤汁做好了冷却!放入适量白酒,入干净消毒的罐中!鸭蛋擦干净后,放入罐中密封,也需要同样一个月左右就能煮着吃了。
第4种:就是用黄泥或者面粉裹鸭蛋来腌制了,这种方法一般就是做来卖的很多商家用的方法,鸭蛋擦干净,用酒或者米醋泡一下,消消毒,面粉或者黄泥用盐花椒来调制,把黄泥或者面粉你裹在鸭蛋上,在避光阴凉条件下。温度还不能高,存放一个月左右就可以吃了,这种方法也是不错的方法。
这4种方法都是常见的,做法简单方便,可以根据实际情况来选择自己适合的方法进行腌制,比起市场上的高浓度盐制作的盐蛋更好吃,不仅不咸还个个起沙流油!
热心网友
时间:2023-11-01 09:48
首先鸭蛋清洗干净,控干水分,用白酒消毒,然后把鸭蛋放入密封罐中,加冷热水,盐及各种调料密封就可以了
热心网友
时间:2023-11-01 09:48
先在锅中倒入水,加入花椒食盐,均匀搅拌然后开火。将生鸭蛋放入密封的罐子里,然后将锅里的水倒入密封的罐子里淹没即可。把密封的罐子放在阴凉的地方,大约一个月就可以取出咸鸭蛋食用。