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猪排骨怎么做又嫩又好吃

发布网友发布时间：2023-07-27 23:58

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热心网友时间：2024-12-14 04:39

猪排骨是广受欢迎的家庭料理之一，如何让猪排骨做得又嫩又好吃，靠的是我们的烹饪技巧。

第一种方法是“清煮”法。将猪排骨放入滚水中煮5-10分钟，去除浮沫后捞出，过冷水，去除血水和杂质，然后重新入锅加入料酒、姜片、葱段、冰糖以及盐等调料慢慢炖煮2-3小时，这样做出来的猪排骨特别嫩特别香。

第二种方法是“糖醋”法。首先将猪排骨用盐、鸡精、胡椒粉腌渍10分钟左右，放在锅中煎至两面均匀变色后加入调好的糖醋汁（糖、醋、盐、鸡精、蕃茄酱、清水）进行烹饪，这样做出来的猪排骨又甜又酸，口感更佳。

第三种方法是“焖”法。将猪排骨切成小块，放入高压锅中用水烫至不能碰手，然后倒掉水，在锅中加入豆角、红枣、姜片、葱段等材料，放一点点盐就可以了。放入高压锅中压20分钟左右，这样做出来的猪排骨肉质更为细腻，口感更好，而且很入味。

总的来说，无论是清煮法、糖醋法还是焖法，都是让猪排骨做得又嫩又好吃的好方法，只要熟练掌握了方法，手艺再差的厨娘，都可以成为厨神。

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