发布网友 发布时间:2022-04-25 10:08
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热心网友 时间:2023-12-01 20:08
用料
老豆腐 一块
油 适量
生抽 一勺
甜面酱 半勺
耗油 半小勺
糖 少量
蒜 一瓣
生姜 一小块
葱花 一小撮
酱爆豆腐的做法
豆腐一块,切厚片后,浸水几分钟,大小自行决定
将豆腐沥干,起油锅,七八成热时候小火煎豆腐,两面焦黄时盛出
锅内油多倒出来,留一勺的量,依旧小火,放蒜末姜末,甜面酱,稍微炒一炒后放入煎好的豆腐
此时中火,放入耗油,生抽,撒上白糖,加点高汤(没有就放开水)
大火,盖上锅盖焖煮一小会儿
盛出,撒上葱花
小贴士
1,豆腐不要选择内脂豆腐与嫩豆腐
2,煎豆腐大火烧至七八成热就开小火,以防煎糊(高手随意)