馒头做面酱怎么做
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发布时间：2022-04-25 10:56
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热心网友
时间：2023-12-02 06:16
剩馒头做面酱的方法如下：1、先把剩馒头切碎，能有多碎就多碎，把碎馒头捂发_，就像捂豆酱那样。
2、煮花椒水，就是用花椒，大料熬水，要多加水，因为要把花椒大料的味道全部熬到水里，直到水变成深褐色的大料颜色才可以。
3、把熬好的花椒水，倒在一个提前准备好的瓷坛子里，记得把花椒大料一定要打捞出来，再把捂好的碎馒头放到花椒水的坛子里，用干净的筷子，搅拌均匀，用玻璃盖子盖上，放在太阳最好的地方晒。
热心网友
时间：2023-12-02 06:17
使用馒头制作面酱的食材清单和制作步骤如下：
食材清单：
1. 馒头：最好使用老面馒头，掰成四瓣备用。
2. 花椒、茴香：煮成香料水备用。
3. 盐：一斤馍配三四两盐。
4. 酱曲：与干面粉混匀后洒在碎馒头上，搅拌均匀。
制作步骤：
1. 将馒头掰成小碎块，放在温暖处发酵。
2. 制作酱曲：将买来的酱用曲精与10倍的干面粉混匀，然后洒在碎馒头上拌匀，摊在笸箩里，厚度5公分，控制温度在35度左右，喷点水在上面，经过24小时的发酵，馒头上布满了菌丝。如没长好可延长点时间。
3. 将与馒头同质量的水加入盐，调节盐的浓度为13-14波美度（用波美度计测量）。
4. 将发酵好的馒头放入干净的无水瓷盆或不锈钢盆中，准备拌酱。
5. 将制好的酱曲、盐和调好浓度的水倒入盆中，搅拌均匀。
6. 用纱布盖住容器口，箍紧，在太阳底下晒。纱布上面撒一些花椒，可以防止招苍蝇。
7. 每天早上搬出来搅拌一次，晚上搬回室内，注意防止雨淋。
8. 晒一个月左右，等到闻到酱香味后就能吃了。
以上就是使用馒头制作面酱的食材清单和制作步骤。
热心网友
时间：2023-12-02 06:17
1、将馍馍撕成小碎渣，
2、白酒酿造：将买回来的酱用曲精与10倍的干小麦面粉搅拌，随后洒在碎馍馍上翻拌，摊在笸箩里，薄厚5厘米，控制温度在35度上下，喷几滴水上边，历经24钟头的发醇，馍馍上铺满了真菌。如不长好能延长点时间。
3、将与馍馍同品质的水添加盐，调整盐的浓度值为13-14波美度(用波美度测量 2元一根）。
4、调好食盐水后添加发醇好的馍馍曲，
5、每日滚动二遍，太阳下晒30天，就可以嗅到甘甜的甜面酱口味了，
热心网友
时间：2023-12-02 06:18
馒头做面酱怎么做？直接把馒头放在开水里面煮，十分钟左右就成面酱了。
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用馒头做面酱,已经将放多少盐?
1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在温暖潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌。2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀。3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成黄面酱．
