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小苏打和发酵粉有什么区别吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 10:17

共4个回答

好二三四时间：2022-09-27 20:44

苏打粉的成分是碳酸氢钠，水溶液呈弱碱性，会与酸性物质发生反应，释放出二氧化碳，使成品膨胀，但这种膨胀效果消失得也很快。因此用苏打粉制成的面糊，调制后必须马上烘焙。

发酵粉是纯生物蓬松剂，在发酵粉发酵的时候，会释放大量的二氧化碳，使面团长大。而且，在发酵粉发酵的时候，会产生酒精和乳酸，这类物质在经过高温的烘焙后产生独特的香气。

热心网友时间：2023-12-09 16:28

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,是弱碱性，用于中和发面过程中产生的酸，并且放出二氧化碳气体使馒头疏松多孔。
发酵粉一般是指“泡打粉”成分主要是明矾和小苏打等，是中性发泡剂。
所以有区别。

热心网友时间：2023-12-09 16:28

小苏打就是碳酸氢纳。

酵母粉是酵母菌的干制剂，真空包装，是活菌。

推荐用酵母粉，营养最好。

小苏打口味不好（有碱味，发苦）。

发酵粉不好，里面含铝，对脑神经有不良影响

热心网友时间：2023-12-09 16:29

红糖有这3个字最好不要买，别不当回事，转达家人，越早知道越好

热心网友时间：2023-12-09 16:29

售的发酵粉是小苏打、香甜剂和白矾的混合物。（白矾即硫酸钾铝）。
小苏打就是碳酸氢纳。
酵母粉是酵母菌的干制剂，真空包装，是活菌。

推荐用酵母粉，营养最好。
小苏打口味不好（有碱味，发苦）。

发酵粉不好，里面含铝，对脑神经有不良影响

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