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瘦肉丸怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-25 10:45

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懂视网时间：2022-07-21 06:04

1、猪肉最好选没有筋膜，有肥有瘦的，有筋膜的话肉会很难剁。在剁肉馅之前先把肉用开水烫过，洗净。

2、猪肉去皮，剁成肉馅

3、肉馅放在一个干净的盆里，加鸡蛋，淀粉，适量胡椒粉

4、肉馅朝着一个方向搅打上劲。搅打肉馅的过程锅里开水烧一大锅清水。

5、水开之后开始做肉丸。用手抓一团肉馅，用手部虎口的部分捏出一个圆球状

6、再用汤匙顺势地拨出丸子放进滚水里

7、依次把肉丸都放进水里之后，等到肉丸全部浮起来再煮2分钟关火

8、关火之后再盖盖焖几分钟

9、最后把肉丸捞出，肉丸就完成了。放凉了之后什么时候吃什么时候拿，记得要放冰箱保存。

10、现在开始进一步加工肉丸，西红柿两个切碎，洋葱切丝

11、炒股里放油，烧热之后放入洋葱煸香

12、然后放入西红柿，加一小碗水，适量盐，中火煮

13、西红柿出红油以后放入肉丸一起煮5分钟

14、汤汁收干，酸甜咸鲜的西红柿肉丸就煮好了

15、舀上一碗饭，浇上西红柿跟肉丸，完成！

热心网友时间：2022-07-09 17:31

瘦肉丸是一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种很传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
目录
1、瘦肉丸的做法
2、肉丸子的家常做法
3、丸子汤的家常做法
4、瘦肉丸用什么粉
5、瘦肉丸的热量
1、瘦肉丸的做法
准备好食材瘦肉100g左右、淀粉33g、泡打粉1.5g。香菜、紫菜、盐、榨菜、糖、味精各少许。先将肉洗干净再剁成肉沫，加入少许的盐、味精和糖调味搅拌均匀。然后就可以加淀粉和适量的水拌匀，再将准备好的泡打粉加入肉沫中拌匀搅拌，然后捏成小球状，将做好的丸子一块一块的加进热锅中煮，待熟后捞起加热汤，撒上葱花就可以出锅了，味道非常的鲜美。
2、肉丸子的家常做法
准备好食材猪肉馅500g，辅料需要准备蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1小勺、玉米淀粉6小勺、五香粉适量、盐少许、味精少许、酱油和香油适量。先将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫中搅拌，再加酱油、玉米淀粉、盐、香油和胡椒粉进去调味搅拌。锅中加入水烧开，用手挤出丸子放入锅中煮6分钟左右，捞出过干水分。锅中再加适量的水、酱油、盐、五香粉和料酒烧沸后，再加入丸子。煮一会儿然后加适量的水淀粉进行勾芡，最后撒上葱花就可以出锅了。
3、丸子汤的家常做法
准备好食材猪肉馅半碗、胡萝卜半根、生粉适量、生抽2勺、料酒和青菜适量。先将猪肉切成肉泥，再加入生抽和少量的淀粉和料酒。再将胡萝卜切丝倒入搅拌，拌匀后备用。锅内烧开水，再用手的虎口将猪肉泥捏成小球状放入热水中小火慢烧。将青菜洗干净切段，加1勺子油到锅中烧开后再加青菜，最后加生抽、盐和麻油调味，就可出锅了，味道非常的鲜美。
4、瘦肉丸用什么粉
做瘦肉丸的时候用不同的面粉味道是不同的。一般情况下，家庭用的是高筋面粉，或者是低筋面粉。用这两种面粉做出的瘦肉丸味道比较鲜美和筋道。如果想用淀粉类的，可以用玉米淀粉或者土豆淀粉，这两种淀粉做出的丸子口味比较丰富。还有常见的番薯粉也可以用来做瘦丸子，好处是可以让受丸子更加的有嚼劲，注意一般肉和淀粉的比例是一比零点七左右。
5、瘦肉丸的热量
如果是油炸类的瘦丸子的话一般热量会很高，一般在43千卡路里，如果是正在健身的人是不建议吃这种高热量的瘦丸子的，一般吃热量低的食物。像肉丸，贡丸，香菇丸，牛肉丸的热量，一般大约在25千卡路里，而家里做的纯肉丸子，一般是在40千卡路里。一般茄汁蔬菜来煮肉丸，它的热量比较低。如果是豆腐煮丸子的话，一般是在20千卡路里左右，热量适中。

热心网友时间：2022-07-09 18:49

是碗中放入盐鸡精虾皮榨菜末香醋香油紫菜香菜段葱花备用瘦肉打成泥加入盐泡打粉胡椒粉蛋清红薯丸儿抓拌均匀勺子舀入锅中煮熟然后舀入碗中即可

热心网友时间：2022-07-09 20:23

瘦肉丸的做法相当简单，要用好一点的肉新鲜成七分瘦，三分肥的瘦肉绞成馅儿里边儿放入葱姜生抽，老抽，花椒面儿等等的调料放在里面放上盐。用面糊和鸡蛋调成糊糊做成团子。之后蒸或者是油炸都是挺好的，用来做汤或者炒菜，溜丸子都是比较上好的食品招待客人是端的上桌子上的

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