当前位置：首页 - 正文

猪皮冻怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-19 18:50

我来回答

共5个回答

懂视网时间：2023-03-03 01:53

1、做法一

食材：猪皮

猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；

拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；

把收拾干净的猪皮切成细条；

锅内加水，水大约是猪皮的三倍；

把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；

大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；

挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；

吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

2、做法二

食材：猪皮

将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮。炖到汤汁呈白色后开小火炖，将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可。

3、做法三

食材：猪皮250克，清水1.3升，碱面适量，葱花适量，辣椒酱一勺。

用镊子将猪皮上的毛拔干净。

锅里接半锅凉水。

把猪皮放入凉水锅里大火煮开。

水开后煮两分钟。

把煮好的肉片拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉。

把所有的肉皮全部清理干净。

把清理干净的肉皮放入大碗中。

将其加入碱面。

揉搓肉皮去除上面的油脂。

用温水冲洗，并揉搓几遍至水变清澈。

将洗干净的肉皮切丝。

将切完的肉皮装入盘中。

把肉皮丝放入锅中。

锅中加入凉水。

开火，大火烧开。

转小火煮两个小时。

煮到汤汁浓稠，水剩三分之一。

准备光滑的容器，把煮好的肉皮、汤汁倒入碗中。

自然冷却或放入冷藏室冷藏。

等肉皮冻凝固。

用吹风机吹碗底四周。

轻轻去掉碗，将皮冻完整取出。

将肉皮冻切成薄片。

把肉皮冻整齐摆在盘中。

撒上葱花点缀。

配上辣椒酱食用即可。

热心网友时间：2023-03-02 23:01

猪皮冻怎么做好吃猪皮的家常做法如下：
1、生猪皮，洗净，切长段。
2、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
3、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
4、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
5、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
6、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。
7、水开后捞出猪皮。
8、把准备用的调料用纱布包好。
9、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。
10、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
11、吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。
12、倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。

热心网友时间：2023-03-03 00:19

女生都知道猪皮里富含胶原蛋白，可是干巴巴的吃皮太让人难以下口了，猪皮冻就是很好的选择，不仅可以去除油腻的感觉，胶原蛋白也不会流失掉！

首先来处理猪皮。仔细的刮干净猪皮上残留的油脂、杂毛以及其他的杂质。清洗干净后放入清水中，加入姜片、葱段同煮去腥。时间在五分钟左右。煮好的猪皮再次清理一遍，尽量减少油脂的残留。

然后将猪皮切成细条状。这一步比较考验刀功，切的粗细均匀成品会比较好看！切好的猪皮丝再次用清水洗净。

下一步将猪皮丝放入高压锅中，加入桂皮、八角、葱、姜同时炖，高压锅通常需要半个小时左右。如果没有高压锅用普通的锅长时间煮也可以，但是高压锅炖出来的猪皮口感上更软糯。

顿好的猪皮连汤一起倒入干净的磨具中，放入几颗红枣或者枸杞搅拌均匀，放进冰箱里冻两个小时左右，成型后即可拿出切块食用。食用时可以配上各种蘸料就可以变成不同的风味！

热心网友时间：2023-03-03 01:54

材料

猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香
调料：蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒

做法

1.猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉
2.用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。
3.肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后，转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器（比如保鲜盒之类的），室温下先放凉，然后加盖放入冰箱冷藏至凝结
最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加米酒

热心网友时间：2023-03-03 03:45

第一步自己做皮冻

猪肉皮买来用开水稍微煮一下捞出
用刀把肥肉和肉皮分离因为肉皮一烫就紧了所以和肥肉很容易分开
然后把肥肉扔掉肉皮切条
重新换一锅水放葱姜蒜（大料桂皮花椒可以随个人口味添加）还有盐
煮啊煮啊煮先大火烧开然后小火煮三十分钟--四十分钟要看是多小的火了
把葱姜蒜等东西捞出来扔掉然后拿一个浅浅的盆倒入放到冰箱冷藏室
一般晚上回来折腾折腾弄好了放冰箱第二天就可以吃了

第二部拌皮冻

皮冻从容器里面倒出扣在菜板上切成喜欢的大小
因为煮的时候已经放盐了可以即食
也可以根据口味加辣椒油酱油
最后上面放香菜

也可以用皮冻拌凉菜只要能想得出来的东西都可以拌
个人喜欢吃皮冻拌黄瓜也可以放些木耳

猪皮冻的正确做法

3、猪皮洗净，用刀平行削去猪皮内层的肥肉。4、猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟，捞出控水。5、用镊子拔去或刮刀刮去猪皮表面的毛，再次清理猪皮内层的肥肉，一定要收拾干净，这样做出来的才好吃。6、切成细丝。7、猪皮丝入盆加入盐和温水。8、反复搓洗，去除表面的油脂和杂质。9、姜切片、葱切...

怎么做肉皮冻?

锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。把猪皮倒出来，用温水清洗干净。这里最好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂。3、二次处理清洗。把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。把处理好的猪皮放入盆中，多撒一些食盐，反...

猪皮冻怎么做好吃?

1：准备好食材，将猪皮放入锅中，加凉水没过猪皮，放入葱，姜，倒入料酒，开中火将猪皮焯水去腥，煮开后三分钟将猪皮捞出 2：刮去猪皮内部多余油脂，去除油脂后将猪皮改刀切丝再次倒入料酒，放少许小苏打，将猪皮用手抓洗揉搓再次去除一下猪皮的腥味，然后用清水冲洗干净 3：将洗干净的猪皮放入一个...

猪皮冻怎么做好吃

要做好吃的猪皮冻，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：猪皮、猪蹄、猪骨、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等。2. 将猪皮、猪蹄、猪骨洗净，切成小块。3. 将猪皮、猪蹄、猪骨放入大锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，加入料酒煮10分钟。4. 捞出猪皮、猪蹄、猪骨，用清水冲洗干净。5. 将猪皮、猪蹄...

猪肉皮冻熬多长时间?

如何熬制猪肉皮冻，猪肉皮冻熬多长时间？做猪皮冻建议隔水蒸，可以更好的保留猪皮中的胶原蛋白，蒸的时间大约是一个小时。今天就给大家分享一下猪皮冻的做法，需要准备的食材有：猪皮 300克，料酒 4大勺，水 600克。第一步：猪皮用水简单清洗后浸泡2个小时，捞出来拔掉猪毛，刮掉多余的油脂和一些脏的...

猪皮冻的做法

就可以开吃了。5、做好的皮冻，每次吃的时候，用刀切一绺，再切成薄片，配上调好的蒜汁，真的很好吃。制作猪皮冻的小诀窍1、这个菜只能在冬天做。2、猪皮上带的肥肉一定要去掉。3、猪皮和水的比例是：1：3.4、如果皮冻做软了，也就是切成薄片，筷子一夹就断或是压根就没结块。也没关系，这是...

猪皮冻的做法?

猪皮冻的做法如下：1、首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。2、洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角、料酒，然后开大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮到猪皮透明打卷就能捞出了。3、将猪皮捞入到盆子里，趁热将猪皮上的油脂刮干净，这样做出的皮冻不油腻，没腥味...

猪皮冻怎么做?

一份倒入料理机，打碎。6、倒一半到保鲜盒，放入冰箱冷藏让其凝固。再把打碎的猪皮倒入，盖上盖子，放入冰箱让其凝固。7、等猪皮冻凝固，从冰箱取出，倒扣在砧板上，这个时候，切片，晶莹剔透，二层，太漂亮了。吃的时候可以蘸酱吃，也可以放辣椒或糖一起吃用。8、成品晶莹剔透。

怎样做猪皮冻好吃

要做好吃的猪皮冻，需要以下步骤：1. 准备材料：猪皮、猪骨、猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐、糖、味精等。2. 将猪皮放入开水中焯水，煮至表面变白，捞出后刮净污垢。3. 猪骨和猪蹄放入锅中，加足够的清水，煮沸后撇去浮末，再加入姜片和葱段，用中小火炖煮3-4个小时，出汤后捞出猪骨和猪蹄。4. ...

肉皮冻怎么做?

八角、香叶、桂皮）、放入提前泡好的花生和枸杞，搅拌均匀。7、盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖80分钟。炖至80分钟后，加入适量的盐，再小火炖10分钟。8、10分钟后，关火，把猪皮冻倒入一个无油无水的大碗内，将大碗滚动一下，放到阴凉的地方冷却5个小时，自然放凉，猪皮冻就做好了。

猪皮冻的家常做法家常皮冻的熬制方法正宗自制猪皮冻的做法冷冻猪头肉怎么做好吃怎样做猪皮冻最好吃猪皮最好吃的15种做法怎么样做猪皮冻好吃又简单买回的油炸猪皮怎样泡发猪皮的家常做法大全

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

猪皮冻怎么做好吃

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐