发布网友 发布时间:2022-04-19 17:20
共5个回答
热心网友 时间:2022-07-13 03:52
炖羊肉去除膻味的办法有:可以将羊肉提前浸泡清洗,在锅中放入凉水,把羊肉放进去,煮开之后捞出来,可以去除大部分的膻味。还可以放入料酒,生姜等调料。可以提升羊肉的鲜香气,又能去除羊肉的膻味。到了寒冷的冬季,每个家庭都会购买一块羊肉回家,炖上一碗热气腾腾的羊肉汤,全家喝完心里也会暖暖的。有一些人不喜欢吃羊肉,认为羊肉有羊膻味。去除羊膻味的好办法有哪些呢?快来跟我看一下吧。
一、羊肉需要冷水下锅煮,才可以去除大部分的膻味
羊肉的膻味主要是在羊筋膜,羊脂肪等部位,我们在做羊肉汤的时候,可以仔细清洗膻味比较大的地方。经过水的清洗以后,羊肉的膻味会逐渐减少。在做羊肉汤之前,我们可以提前把羊肉放到锅中煮一会儿。值得注意的是:一定要放冷水,待锅中的水开以后,将羊肉冲凉备用。
二、还可以将羊肉使用料酒,生姜进行腌制,让羊肉散发出鲜香味来,自然就不会有膻味了
在做羊肉汤的时候,我们在锅中放入羊肉。可以在羊肉中放入去除异味的料酒,提升羊肉鲜香味的生姜,这样做出来的羊肉汤是十分美味的。若是肉汤中表面漂浮着浮沫,可以使用小勺子撇去浮渣。在熬制羊肉汤的时候,还可以加入干山楂,橘皮等调味品,既可以使羊肉软烂入味,又可以使羊肉汤鲜美无比。值得注意的是,当我们把羊肉汤熬好以后,放一些精盐调味就可以了。盐可千万不要提前放,以免锁住羊肉中的残余血水,令羊肉的膻味更大。
那么,到了寒冷的冬季,你会为家人炖一碗热气腾腾的羊肉汤吗?
热心网友 时间:2022-07-13 03:53
很多人都喜欢吃炖羊肉,但是很多人都有一个很头疼的问题,就是不知道怎么炖羊肉才没有膻味。那么,怎样炖羊肉才能没有膻味?我们大家一起去了解一下。
一、怎样炖羊肉才能没有膻味?
炖羊肉的做法是比较简单的,很多人关心的问题就是怎样炖才能没有膻味。生活中常见的去膻味的方法有通过枯皮去膻法。这个做法很简单,就是我们在炖羊肉的时候放上几个干桔皮,当羊肉煮上一段时间之后就可以将捞出来了。然后,再放入几个干桔皮继续煮,这样的话就能够成功的把羊肉的膻味去掉了。如果是清炖羊肉的话,可以通过放入一些当归,党参等掩盖膻味。还有一种就是通过大葱去膻味,你会发现,很多人在炖羊肉的时候都喜欢放几大根大葱进去,因为葱能够很好的去除膻味。除了以上提到,在炖羊肉的时候加一些其他的食材进去,也同样能帮助我们去除牛肉的膻味,比如:用萝卜炖羊肉等。
二、吃羊肉的好处
吃羊肉的好处很多,在冬季吃羊肉可以起到驱寒暖胃的作用。羊肉是一种温热食物,是冬季进补的最佳食材。最主要的是,羊肉的味道鲜美,肉质细嫩,营养价值还很高。羊肉里面含有丰富的优质蛋白,铁,碳水化合物,还含有维生素,能给我们的身体提供足够的营养物质。羊肉当中还含有一种抗癌物质cla,这种东西能起到抑制癌细胞的生长,所以对于预防癌症是有一定作用的。个好能增强我们的身体免疫力,因为羊肉的营养价值是比较高的,所以,但是羊肉对于身体提高免疫力有一定的好处。那么,大家又有什么看法呢,欢迎评论。
热心网友 时间:2022-07-13 03:53
羊肉准备好之后,将它放入清水中浸泡3~4个小时,不管是羊肉也好还是牛肉也罢,这一步都至关重要,如果少了这一步,那羊肉吃起来味道是比较重的。羊肉浸泡好之后将它捞出来控干水分,放入碗中。热心网友 时间:2022-07-13 03:54
1)如果是新鲜的羊肉可以不经过焯水直接炖,一般在超市买的羊肉或者是冷冻的羊肉最好是焯水之后再炖煮热心网友 时间:2022-07-13 03:54
我觉得在炖羊肉的时候里面加入一些白酒和生姜,这样炖出来的羊肉才会没有膻味,而且肉质也会更加的鲜嫩,大家也可以尝试一下。