当前位置：首页 - 正文

为什么有些奶油面包不用放冰箱,有些又要?

发布网友发布时间：2022-04-26 15:29

我来回答

共3个回答

懂视网时间：2023-01-15 03:05

一般家里有微波炉的都喜欢烤面包吃，自己烤的面包也是很好吃的，而且又干净卫生安全，但是很多人都不知道头天晚上烤的面包应该怎么保存，下面就让小编来告诉大家吧。

方法一：

面包出炉后冷却到和手心温度差不多一样时，就可以放入保鲜袋扎起来，然后放在室温下保存了，更好的方法是在塑料袋里面放少许芹菜、白菜或者生菜之类的绿叶蔬菜，蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度，从而让面包一直保持新鲜的滋味。

方法二：

我们把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法，这样可以保持好几天，因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味，无论短期保存或长期保存都可以使用，但是冷冻法保存面包也是有技巧的，绝对不可以将一大块面包直接放入冷冻室，因为大块的冷冻面包再次加热起来是比较困难的，吃起来的味道感觉也不会太好，我们应该将面包切成片然后装入食品级塑料袋里，挤尽袋子里面的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室即可，吃的时候取出来自然解冻或者用微波炉加热一下更加安全。

烤面包的做法：

我们把酵头原料全部混匀，然后放在温暖处发酵，内部是呈蜂窝状的，然后把发酵好的酵头和主面团混合一起，用后油法揉至近完全的阶段，放温暖的地方发酵至二倍大即可，接下来将面团均分成4份，立即将面团搓成条状的，大约1米长，将面团两头进行相接，左手要固定住对折的地方，右手向内搓约2圈就可以，然后将相接的部分塞进圆圈，弄好面团放入不粘的烤盘，进入二发，二发完毕后，送入预热好的烤箱，最好是8175度大约35分钟，具体时间温度还是要参考自家的烤箱，出炉后在表面立即刷融化的黄油，你会发现底部也是金黄的，这种做法百吃不厌。

以上就是小编的分享啊！

热心网友时间：2023-01-15 00:13

在较低温度下保存时，面包的硬化速度快;反之，超过30℃，则会影响面包的颜色、营养及口感。18℃~25℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃，会加速面包的老化。但需要注意，添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包，最好放在冰箱里保存，否则容易变质。

冷冻保存时的注意事项
1.冷冻时，一定要用塑胶袋或保鲜膜包起来
面包在冷冻保存时，会逐渐丧失水份。所以，一定要用质地较厚的塑胶袋或保鲜膜包好，再冷冻。用保鲜膜包的时候，要留点空间，让空气可以流通。
2.切勿在刚出炉的状态下冷冻，一定要等到完全冷却后，再冷冻刚出炉的面包，内部呈现水蒸气屯积的状态。如果在这样的状态下冷冻，既容易破坏面包的质地，风味也会变差。冷冻保存面包的最佳时机，是在出炉后的1~2小时。
3.软式面包要在常温状态下解冻，硬式面包要用烤焙的方式来让面包复原经过冷冻保存的面包，原则上，只要在常温的状态下解冻就可以了。但像法国面包等硬式面包，就必须先用水喷湿再烘烤，才能让风味更更佳。

无法冷冻保存的面包
丹麦面包、甜味卷等，使用了水果或卡士达奶油馅的面包，解冻后，会产生离水现象，变得质地松散。
可以冷冻保存的面包
吐司、法国面包、可颂面包等质地成分较简单，使用的副材料也较少就可以冷冻保存，即使是表面上涂抹Fondant，或用其他材料做了装饰，只要面包质地成分简单，都适合冷冻保存。
能够留住新鲜，留住美味的保存法
吃不完的面包，还未变质前，即时冷冻保存。冷藏保存虽可以抑制微菌的繁殖，但是，水分也容易蒸发，有时，甚至还可能比常温下保存更容易变质，所以，这样的保存方式，仅限于三明治或含有奶油的面包等。冷冻保存时，要用保鲜膜或塑胶袋一个个分开包装。
吃前放置常温下让面包自然解冻。尤其是卷类面包等软式面包，以这样的方式可以恢复成刚出炉时的柔软度。如果是硬式面包，冷冻后外皮就会软弱塌陷，就必须用烤箱稍烘烤，才能恢复原有香味。但解冻过的面包，不宜再次放入冰箱内冷冻。

热心网友时间：2023-01-15 01:31

凡事奶油制品都最好放到冰箱保存，因为奶油在常温下不稳定，容易融化变形。特别动物奶油，植物奶油的话还好。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

为什么有些奶油面包不用放冰箱,有些又要?

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐