麻婆豆腐怎么煮
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发布时间：2022-04-26 15:37
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时间：2023-10-12 07:27
用料
豆腐 500克
肉末 150克
郫县豆瓣酱 30克
花椒 8克
藤椒（也叫麻椒） 8克
川味家常菜~麻婆豆腐的做法
豆腐切一厘米见方的小块。
肉末剁好。
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花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红，藤椒也角叫麻椒，麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出，爆香后直接炒豆瓣酱即可。
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锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
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然后放入肉末翻炒至熟。
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炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
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然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
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出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
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这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！
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学起来|麻婆豆腐
麻婆豆腐1 豆腐冷水下锅煮开捞出 2 锅里少许油放肉未炒变色 3 放干辣椒花椒 4 放一勺豆瓣酱炒出红油 5 放入豆腐 翻炒入味 6 加一勺生抽 7 半勺老抽 8 半勺白糖 9 淋入水淀粉 煮至汤汁浓稠 10 撒上葱花
麻婆豆腐焯水几分钟麻婆豆腐要炖几分钟
2. 麻婆豆腐应在水开后焯水。如果使用冷水焯水，会使豆腐在煮沸过程中吸收过多的水分，导致口感变差。因此，建议在水开后，将豆腐放入焯水，这样可以减少豆腐吸收的水分，保持其口感。3. 正确焯水豆腐的方法：首先，将整块豆腐用盐水浸泡20分钟左右，以保持豆腐的鲜嫩口感，去除豆腥味，同时也有助于保持...
麻辣鲜香的麻婆豆腐怎么做?
麻婆豆腐 食材:一块老豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱。 制作: 1、老豆腐切成小方块,不用太小,锅中水烧开加盐,放入豆腐,煮2分钟。 2、锅中少油,放葱花蒜末爆香,放一勺豆瓣酱,炒出红油,加一碗清水,放入豆腐煮开。 3、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐和白糖。 4、中小火煮15分钟,煮到汤汁变少,翻炒出...
在家做麻婆豆腐,掌握哪些技巧,才能色泽红亮、嫩滑不碎?
自己在家中做麻婆豆腐的时候，要把准备好的嫩豆腐用清水冲洗一下，切成大小均匀的块状，这是不能直接抄，应该在锅中放清水放适量食用盐加热煮开，煮成盐水以后，把切好的豆腐放在盐水中煮一会儿，这样能让豆腐更好的入味，而且能逼出豆腐中的多余水分让它的口感更Q，而且不容易碎，还能去除豆腐的豆腥...
麻婆豆腐怎样做好吃
1. 如果喜欢更多的麻辣味，可以增加花椒粉和辣椒粉的用量；2. 豆腐煮的时间不宜过长，否则容易煮烂，影响口感；3. 适量加入葱姜蒜末可以增添香味，豆瓣酱起到了增加咸香味和辣味的作用。以上是制作麻婆豆腐的基本步骤，你可以根据个人口味调整配料的用量，制作一道符合自己口味的麻婆豆腐。祝你成功！
麻婆豆腐怎么做好吃
1. 将嫩豆腐切成小块备用。2. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。3. 加入猪肉末炒至变色。4. 加入豆瓣酱和辣椒酱炒匀。5. 添加料酒炒一会儿。6. 加入适量清水，再加入糖、酱油和盐，煮开后转小火。7. 将豆腐块放入锅中，小心搅拌均匀。8. 在煮沸的锅中慢慢加入淀粉水，使汤稍微变...
麻婆豆腐怎么做好吃又简单窍门
5. 将煮熟的豆腐块轻轻加入锅中，避免碎裂。搅拌均匀后加入适量的盐和白胡椒粉调味。6. 慢慢倒入适量的水煮开，然后改小火炖煮5分钟，让豆腐吸收酱汁的味道。7. 最后，根据个人口味加入少许鸡精提味，并根据需要加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁更浓稠。8. 麻婆豆腐煮好后，撒上一些葱花作为装饰。注意...
请指点下麻婆豆腐怎么做?
1、豆腐改刀，切成厚片，再切成条，最后切成小方块，切的时候选择从后往前切，这样可以防止豆腐粘刀 2、接着将豆腐焯水，焯水的时候加一勺盐 3、倒入豆腐，完全煮透，大概1分钟左右 4、连汤带豆腐一起倒入碗中，这一步的目的是防止豆腐粘连，同时起到保温的作用，烧至时很快就能将豆腐烧透，这是...
麻婆豆腐怎么做?
麻婆豆腐怎么做 试试这四种做法?
家常麻婆豆腐要先葱白姜蒜切末，同时热油锅，用中大火把花椒粒炒香;加入切成末的葱白，姜，蒜，炒香;放入猪绞肉，炒至熟透，放入两汤匙豆瓣酱，翻搅均匀后，加入少许水;待锅内水滚后，加入板豆腐，盖上锅盖转成小火，闷煮约七分钟(中间不时翻搅让材料均匀);少许太白粉勾芡，再翻搅至汤汁稍稍收干...
