做月饼的基本步骤
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发布时间：2022-04-26 15:40
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热心网友
时间：2023-10-12 11:04
有广式和苏式的~~~！！
广式月饼的制作方法及步骤
使用器具：
月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。
材料及份量：
花生油（3/5杯）、转化糖浆（4/5杯）、糖（1小勺）、盐（1/2中勺）、苏打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。
步骤：
1），将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。
2），转化糖浆加花生油，用打蛋器搅拌均匀，再加入1）的备料，继续搅拌，并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。最后成粘稠状备用。
3），面粉用网筛筛过后倒入2）中，搅拌均匀成为面皮。
4），撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用。
5），将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10：3。
6），手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿。
7），月饼模撒入薄薄一层面粉，将6）压入模子中，左右敲打一次，便可将成形的月饼打出。
8），鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。
9），将8）放入烤箱，以375度烤25分钟即可。
在家做月饼的方法和步骤
17、将月饼放入烤箱中烤5分钟，取出。18、在月饼表面刷上一层薄薄的蛋液，然后放回烤箱中烤15分钟。19、取出烤好的月饼，待凉后放入密封的保鲜盒中，静置2天以便回油。
自制月饼的做法步骤是什么
1、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。2、面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。3、一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。4、在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。5、...
家里做月饼的简单步骤
6、先将烤箱预热5分钟，然后再将月饼放入烤箱中，烤制20分钟（200度）。7、关火，取出考好的月饼，待晾凉后即可食用。自制做月饼就做好了。
做月饼有哪些步骤
1、材料准备：月饼专用粉600克、转化糖浆400克、酥油150克、枧水10克、咸蛋黄15个、酒渍樱桃馅400克、紫薯馅400克、豆沙馅800克、莲蓉馅800克。然后将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，手持打蛋器顺时针搅拌均匀。2、然后筛入月饼专用粉，用刮刀以切拌形式搅拌均匀，等完全搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖，松...
做月饼的过程文字
做月饼的过程包括准备材料、制作饼皮、包裹馅料、成型烘烤等步骤。准备材料是做月饼的第一步。通常需要的材料有面粉、转化糖浆、植物油、枧水等用于制作饼皮，以及各种口味的馅料如豆沙、莲蓉、五仁等。这些材料都要提前准备好，确保新鲜无杂质。接下来是制作饼皮。将转化糖浆、植物油和枧水混合搅拌均匀，...
月饼制作步骤 如何做月饼
1、将蛋黄裹一层白酒放烧箱180度烤5-8分钟去腥。2、植物油，枧水，转化糖浆，面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团，静置1小时左右备用。3、把面团揉成20个，将准备好的蛋黄和红豆沙馅包入面团中，用月饼模具压成形。4、将压成型的月饼刷一层鸡蛋液后放入烧箱180度烧5分钟定型。5、这样好吃的月饼...
月饼的制作方法步骤?
月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。1、转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。2、松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。3、把剂子稍微按扁，...
制作月饼的材料和步骤
制作月饼的材料和步骤如下：主料：咸蛋黄5个、淡奶油115g、鸡蛋2个、牛奶40g、低筋面粉238g、全脂奶粉15g。辅料：吉利丁片5g、椰浆10g、玉米淀粉21g、细糖55g、无盐黄油130g、全蛋液20g、吉士粉8g。工具：碗、CP325多功能料理锅、冰箱、滤网、烤箱、模具。1、先准备流心馅的材料，咸蛋黄2个、吉利...
月饼的简单制作方法步骤
（1）面粉、奶粉过筛备用。（2）软化糖浆加入枧水、油搅拌均匀。（3）将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。（4）用保鲜袋装起松弛20分钟。（5）将松弛好的饼皮分成等分。（6）馅料也分成等份，（7）取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。（8）慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。（9）这是我包好馅的饼团。
做月饼的方法和步骤视频
制作月饼的步骤可以通过视频教程来学习，通常包括准备材料、制作饼皮和馅料、包馅成型以及烘烤等关键步骤。首先，制作月饼的第一步是准备好所需材料。这些材料通常包括中筋面粉、转化糖浆、花生油或玉米油、枧水、以及各种馅料如豆沙、莲蓉、五仁等。确保所有材料都是新鲜的，特别是馅料，应该选择口感细腻、...
