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红烧排骨做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-26 13:36

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 16:39

红烧排骨是一道非常美味的菜肴，很多人都非常爱吃，厨房里制作红烧排骨都是要过油的，也就是制作之前先用油炸一下，这样做的目的是为了让排骨更好的上色，并且红烧久了也不会脱骨变形。那我们大家在家里怎么制作红烧排骨呢，既要做出和到店里一样的味道，又简单容易。下面我就和大家分享一下在家里制作红烧排骨的方法吧，喜欢就关注我吧。

首先大家在家里制作菜肴最重要的一点就是不要浪费，饭店里用油炸，我们在家里如果用油炸就浪费了很多油，有人会说炸完了的油还可以做其他的菜品。油经过高温以后就已经破坏了原有的营养了，如果二次高温就更没营养了，下面我就说一下在家怎么制作吧。

红烧排骨到底怎么做？

市场采购新鲜的排骨，让摊主帮忙直接剁成长短一致的段，免得回家在“乒乒乓乓”剁排骨，而且长长短短的不划一，也影响美观和整体效果。

红烧排骨餐厅具体做法（其实很简单哦😄）

主料:新鲜精排骨1.5斤，让摊主帮剁成段，红绿椒角，圆葱切角。

调料:食用油，盐，味精，白糖，料酒，生抽，葱姜片，水淀粉，材料油等。

制作方法:

1.排骨洗净，冷水下锅，加葱姜片，料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后改小火煮15分钟左右至排骨熟烂（不能脱骨哦！熟烂度自己控制）捞出，凉透后分成两份，其中一份红烧排骨，另一份冷藏或冷冻保存，留下次再次。

2.锅上火加食用油，下葱姜片炒香，下熟排骨段，烹料酒，生抽翻炒均匀，然后叫少许鲜汤或清水，加盐，味精，白糖调味。

3.调好味道以后，改小火慢煨，待汤汁浓稠，下红绿椒角，圆葱角翻炒至断生，打水粉芡炒均，淋少许材料油翻炒均匀即可出锅装盘啦！

一道美味鲜香，香儿不油腻的红烧排骨就做好啦！大家说是不是很简单啊！

热心网友时间：2022-06-28 16:39

1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁即可。

热心网友时间：2022-06-28 16:40

红烧牛排骨
食材:
牛排骨800克，葱姜适量，花椒适量，大料适量（根据个人口味），香叶2片，料酒2勺，白酒1勺，冰糖4颗，红烧酱油2勺，生抽2勺，盐少许，香菜一棵，胡萝卜一颗
做法:
1.牛排骨，剁成小块泡1小时，锅内加冷水放入排骨，加料酒，花椒焯水；
2.焯水以后的排骨、胡萝卜切块放入高压锅，放入剩下所有调料，加入适量开水，盖上锅盖，开锅以后用小火焖20分钟关火，在焖30分钟使其充分入味。
3.装盘撒上香菜。

热心网友时间：2022-06-28 16:40

食材准备:500g排骨，干辣椒切段，蒜切末，生姜切片，生姜切末，小葱切碎。
做法:1.冷水放肉，放入姜片，倒入些许料酒。
2.水开之后煮10分钟，捞出用水清洗。
3.洗锅放油，放白糖，待白糖烧至冒泡。
4.放入排骨，翻炒上色。
5.放入干辣椒，蒜末姜末，盐翻炒。
6.倒入水没过排骨，大火，烧开后转小火慢炖。
7.大概炖25分钟后，放入鸡精，麻辣鲜，蚝油调味。
8.起锅装盘，撒点葱花即可。
红烧排骨是很普通的一道家常菜，你只需要这样做，一出锅色香味俱全。

热心网友时间：2022-06-28 16:41

首先准备好一些新鲜的排骨，下锅油炸至金*捞出备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入排骨，然后再倒入半瓶啤酒，加入土豆焖煮即可

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