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如何分辨真假黑木耳黑木耳很重很厚,是真的假的?

发布网友发布时间：2022-04-26 13:18

共2个回答

热心网友时间：2022-05-02 13:53

1.看外观
天然的木耳，正反面颜色是不一致的，正面颜色较黑，背面颜色为灰白色。如果看到木耳两面颜色是完全一样的，或者颜色非常有光泽感，甚至黑得发亮，说明是掺假木耳。也可以通过泡水的方法来辨别木耳的真假。优质的木耳掂起来比较轻，但经水泡发后，膨胀度较大，体积一般能增长10倍以上；掺假的木耳吸水性较差，经水泡发后，体积一般只能增长2-5倍，并且泡发的水通常很浑浊。
2.摸手感
天然的木耳摸起来比较干燥，分量较轻，手感又薄又脆；掺假的木耳，摸起来有潮湿的感觉，分量较重，手感又厚又硬，表面粗糙，有些摸起来还会觉得黏手。
3.闻气味
天然的木耳闻起来有股菌类食材的清香味，没有其它异味；掺假木耳闻起来有股酸味、化学药品味或其它异味。泡过假木耳的水，通常也有奇怪的异味。
4尝味道
泡发好的木耳，我们可以撕一点放嘴里尝尝味道。天然的木耳入口光滑柔软，尝起来没有特殊的味道；掺假的木耳，尝起来会有些奇怪的味道，比如甜味、苦味、涩味等等，并且口感粗糙硬实。

热心网友时间：2022-05-02 15:11

付费内容限时免费查看回答教你学会怎么买到干木耳|||东北的黑木耳真的好吃

黑木耳是东北的特色，但是有很多人都不知道怎么看木耳的品质。

1首先我说一下木耳分人工栽培和野生的。我是土生土长的东北人，就算是我们当地人想要弄点野生黑木耳也是看运气，而且我个人觉得野生的也不好吃.

②木耳分春耳和秋耳，春耳因为雨水充足,气温高,生长的快，个头偏大，耳肉厚度、口感都不如秋耳。

秋耳生长期长,同时接受日照的时间也长,多糖和胶质沉淀的好，自然更劲道、耳厚度也比春耳要厚。

所以选木耳的时候要泡出来肉厚没有根泡发率高的

千万不要买那种干木耳看起来又厚又重的木耳都是假货黑木耳

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