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韩国的参鸡汤,是如何制作的?

发布网友发布时间：2022-04-26 13:30

共4个回答

热心网友时间：2023-10-09 17:48

参鸡汤，是韩国料理的经典之一。韩国人讲求以热治热，因此越是高温酷暑三伏天，越要来锅热气腾腾的参鸡汤滋补元气，而我们中国人则喜欢秋冬进补，尽管饮食文化存在差异，但对美味的喜爱却是相同的。

主要材料：本鸡适量、栗子适量、檽米适量、金华火腿适量

辅材：红枣适量、党参适量、枸杞适量、蒜头适量、姜适量

1.红枣用温开水泡浸清洗。

2.栗子，清洗净就可以，假如用生栗子，要提早削皮。

3.蒜头四五颗去皮。

4.檽米提早用冷水泡浸1钟头，控干后同红枣，栗子和大蒜搅拌均匀。

5.本鸡清膛，切掉头，爪和鸡臀一部分。

6.正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参，没有就用党参代替，党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效，而且性平味甘，不易上火。

7.将拌好的檽米包馅塞进鸡肚中，塞外边用小勺夯实。

8.随后再塞进一两根党参。

9.将鸡翅上下相叠后塞进鸡肚固定不动好。

10.颈部位置如果有间隙，用木签封住口。

11.鸡肚处的切口可以用棉绳缝上。

12.锅内放入足量清水，如果使用个头很小的童子鸡，也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的。

13.烧火烧开后，撇净白沫子，放进生姜片。

14.再放进一两根参和几个红枣。

15.放入几块金华火腿，起到调味提鲜的作用，就不用再添加任何调味料了。正宗的参鸡汤当然不用放火腿，只需加入少许盐和胡椒粉即可。

16.文火烧煮两小时左右就可以。

17.吃的时候将鸡肉夹开，露出丰富的馅料，糯米混合了鸡肉的浓香，以及红枣、栗子的甘甜，而鸡汤中又混合了各种食材的味道，既可以当成热汤，也可以做为主食。

1.雄鸡比老母鸡脂肪率少，要想脂肪更少，也可以将鸡皮除去后再开始煲煮。

2.纯正的韩国参鸡汤应当应用高丽参，没有就用党参替代，党参具备补气血，降血脂，增强免疫力的作用，并且性平味甘，不容易容易上火。

3.假如应用块头不大的子鸡，也可以用韩式砂锅或是石锅制成大份的。

4.红枣不必放过多，汤色调会变深，不好看。

5.肚里塞料时，不必压的过紧。

热心网友时间：2023-10-09 17:49

提前准备好相应的食材，在碗中放入糯米，红枣，大蒜，栗子搅拌均匀，然后塞在鸡肚子中放入一根党参。固定好鸡的位置，在锅中放入足够的水，放入一些生姜，再放入一些火腿。炖煮两个小时就可以了。

热心网友时间：2023-10-09 17:49

先将鸡焯水，然后放入砂锅中炖煮一个小时，在第二个小时放入人参，一起再炖一到两个小时。这样参鸡汤就做好了。

热心网友时间：2023-10-09 17:50

是用鸡肉，栗子，糯米，金华火腿，红枣，党参，和枸杞，制作而成的，特别的有营养。

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