莲藕凉拌的做法大全
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发布时间：2023-10-09 11:21
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时间：2024-10-18 06:18
莲藕是一种营养丰富、清香可口的食材，莲藕中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。凉拌莲藕是一道非常受欢迎的夏季凉菜，既能够促进食欲，又能够美容养颜。下面就为大家介绍一下莲藕凉拌的做法。
1. 酱油莲藕凉拌
材料：莲藕一根、酱油适量、糖适量、盐适量、香油适量、蒜末适量、香菜适量。
做法：
1）将莲藕切成丝，加入开水焯水后捞起放入冰水中浸泡约10分钟。
2）在碗中加入酱油、糖、盐、香油和蒜末，搅拌均匀。
3）将焯好水的莲藕捞起，沥干汁水，与调料混匀，摆盘后撒上香菜即可。
2. 糖醋莲藕凉拌
材料：莲藕一根、醋适量、糖适量、生姜适量、盐适量、味精适量。
做法：
1）将莲藕洗净，去除表面的皮，切成片状（厚度为0.2-0.5cm左右）。
2）将醋、水、糖、盐、生姜放在锅中煮开，然后加入莲藕片。
3）焯烫至软烂后离火，用盘子盛起并放入冰箱冷却，最后撒上味精即可。
3. 蒜泥莲藕凉拌
材料：莲藕一根、蒜末适量、郫县豆瓣酱适量、酱油适量、糖适量、盐适量、香油适量。
做法：
1）将莲藕去皮切成片，焯水至熟软后，放在冷水中泡。
2）在碗中加入蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、香油、糖和盐，调匀成酱料。
3）把焯好的莲藕放在碗里，浇上调好的酱料，静置一段时间后即可食用。
4. 味增莲藕凉拌
材料：莲藕一根、味增适量、醋适量、酱油适量、糖适量、盐适量、葱姜末适量。
做法：
1）将莲藕切成丝，焯水后沥干水分。
2）在碗中加入味增、醋、酱油、糖和盐，搅拌均匀。
3）将调味汁浇在焯好的莲藕上面，加入葱姜末，搅拌均匀即可。
5. 香辣莲藕凉拌
材料：莲藕一根、辣椒适量、葱末适量、生姜末适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、盐适量。
做法：
1）将莲藕切成丝，焯水后浸泡10分钟。
2）将辣椒、葱末和生姜末加入碗中，加入酱油、白糖、醋和盐，调成高汤状态的酱料。
3）将焯好的莲藕捞出，拌入调好的酱料，搅拌均匀即可。
总结
以上是莲藕凉拌的五种常见做法，相信大家已经学会了如何制作美味的莲藕凉拌了吧！总的来说，莲藕本身的口感非常清脆爽口，加上各种不同的调料，可以制作出不同风味的莲藕凉菜，非常适合夏季消暑。
