白皮蛋和黑皮蛋的区别
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发布时间:2022-04-26 08:17
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热心网友
时间:2022-06-25 17:40
一般来说在日常生活当中,我们最常见到的皮蛋都是发青色带着一点黑色,但是大家有没有见过白色的皮蛋呢?其实市面上的皮蛋是分两种颜色的,一种是我们最常见的黑色,而另一种就是白色。
之所以会出现这两种不同的颜色,最关键的是因为他们的食材不一样,一般来说我们最常见的黑色皮蛋是用鸭蛋做成的,那么皮蛋为什么呈现白色呢?主要是因为它用生鸡蛋制作而成的,所以说这两种颜色的皮蛋口感也是不一样的,并且鸡蛋和鸭蛋本身的味道就有所差别,所以说制作出来的皮蛋味道也就不同,相对来说黑色的皮蛋会更加浓郁一些,而白色的皮蛋味道就要淡一些了。
当然也并不全是因为食材的问题才造成了颜色不同,最关键的是在制作方面他们也是有区别的,虽然说他们在制作的过程当中都是使用的纯碱和石灰,但是白色的皮蛋使用的石灰量远远少于黑色的皮蛋,所以才造成了它们颜色的不同。