凉拌青青瓜怎么做好吃?
发布网友
发布时间:2022-04-26 11:35
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-06-27 22:54
凉拌青瓜
原料:新鲜黄瓜两根
辅料:盐、味精、香醋、凉拌酱油、香油、蒜、葱、芝麻酱
做法:
1、将黄瓜去皮后,切丝待用;
2、将蒜切成蒜茸,葱也适当切碎待用;
3、将芝麻酱两小勺加少许凉开水调稀待用(调到芝麻酱如糊状可以很轻松的从勺中滑出,不可以如水一般);
4、黄瓜丝加入蒜茸与葱碎,放入盐、味精、香醋,(按自己口味选择酱油的多少,我一般只滴几滴而已),加入芝麻酱,最后拌入香油即可。
热心网友
时间:2022-06-27 22:55
主题:凉拌黄瓜的十种做法 [荐][精]
一、黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )
翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好)。 '
因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。
拌匀即可。
二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。 )
三、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6
【制法】 ①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。 【特点】 甜酸可口,鲜脆。 i
【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。 IS*;r
五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;
3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。 特点:清爽、美味,且简单、省事。
六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
制法: 先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了。
特点: 鲜脆味美,清淡利口。
七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分
制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆,夹有海味。
八、三味黄瓜
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美,制作方便。
九、油激黄瓜
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆,别有风味。
十、炒黄瓜片
原料: 嫩黄瓜一斤;食油八钱;花椒十粒;葱节二钱;红辣椒二个;酱油三钱;醋二钱;白糖一钱;味精十粒;水淀粉三钱;精盐二钱制法: 将黄瓜洗净,切去两头少许,一剖两瓣,挖去籽瓤,直刀切成排骨片,用盐腌拌几分钟,滗去涩水;红辣椒切成短节待用;将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用;再把炒锅置旺火上,注入食油,烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味,倒入黄瓜翻炒,兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。
凉拌青瓜
1、青瓜洗净,擦掉外皮的扎手的小刺,切成等同长度大小的青瓜条。2、蒜头洗净切小粒粒,红辣椒切小段。3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。4、青瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁。5、搅拌均匀,腌制3分钟上盘即可。
凉拌青瓜怎么做(凉拌青瓜怎么做好吃又简单)
1.选用新鲜的青瓜:青瓜的新鲜程度对凉拌青瓜的口感有很大影响,新鲜的青瓜口感更脆嫩,所以在选择青瓜时要选表皮光滑、色泽翠绿、手感较硬的。2.加入适量的糖:糖能够中和醋的酸味,使凉拌青瓜更加鲜美。但是加糖的量要适量,过多会使凉拌青瓜过甜,影响口感。3.加入适量的辣椒油:辣椒油能够增加凉拌青...
凉拌青瓜怎么做好吃又简单
1. 将黄瓜浸泡在清水中10分钟,然后去皮切成条状。2. 准备姜片、蒜瓣和朝天椒。3. 准备调味料:陈醋、六月鲜酱油、辣油、麻油、盐、糖和老干妈辣酱。4. 将黄瓜条撒上盐,腌制10分钟,待看到绿色汁液渗出后冲洗备用,这能使黄瓜更加爽脆。5. 将调味料倒入小碗,加入切碎的蒜蓉和姜末,以及适量的朝天椒...
凉拌青瓜怎么做好吃
1. 青瓜去除外皮,用刀拍裂,或者选择不削皮,可用淀粉浸泡、盐搓洗,确保彻底清洁。2. 将拍裂的青瓜从中间切开,斜刀切成块状,放入大碗中。3. 蒜瓣去皮,剁成末;香菜切段,小米椒切碎,与青瓜一同放入碗中。4. 加入适量的盐、黑米醋、生抽、白砂糖和香油,拌匀即可。【冷藏调味】:将拌好的青...
青瓜凉拌的做法步骤
先用两小勺盐把青瓜腌十几分钟。过后倒掉腌青瓜的水。5、腌好的青瓜再放上准备好的蒜蓉,辣椒,随即放入两勺白糖,适量生抽,香油,以及白醋一起搅拌,静置半个小时,以让青瓜更加入味。6、要准备开吃时,倒入香菜,反复搅拌,凉拌青瓜便做好了,做饭虽然简单味道却棒棒的喔,有空试试做吧。
凉拌青瓜的做法(凉拌青瓜的做法 正宗)
凉拌青瓜的制作方法:材料:青瓜、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精。制作步骤:1.准备材料:青瓜去皮,切成长条状,葱、姜、蒜切末备用。2.将青瓜条放入盆中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右,使其出水。3.将腌制好的青瓜条放入锅中,加入适量的水,煮熟后捞出,放入...
凉拌青瓜怎样做好吃又简单
青瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜,具有清热解毒、促进消化等功效。凉拌青瓜可以增加食欲,帮助消化,还可以清热解毒,适合夏季食用。材料 - 2根青瓜 - 适量的盐 - 适量的白糖 - 适量的生抽 - 适量的醋 - 适量的蒜瓣 - 适量的辣椒(可选)- 适量的花椒粉(可选)做法步骤 1. 青瓜洗净去皮,切成薄片...
四川凉拌青瓜的做法
1. 青瓜洗净后切成细丝或切片,放入碗中备用。2. 蒜头切末,香葱切段备用。3. 在一个小碗中加入适量的辣椒油、酱油、白糖、醋、盐和胡椒粉,搅拌均匀成为调味汁。4. 将调味汁倒入切好的青瓜中,用手轻轻搅拌均匀,让青瓜充分吸收调味汁。5. 最后加入蒜末和香葱段,再次搅拌均匀即可。6. 凉拌青瓜...
(凉拌青瓜)怎么做才好吃?
回答:1.将青瓜先切条再拍,加盐腌5分钟 2.把腌出的水倒掉,加蒜蓉 3.加糖 4.加色拉油1勺 5.加酱油2勺 6.加醋2勺 7.加辣椒酱半勺 8.加凉拌料一小勺 9.腌10分钟
凉拌青瓜应该怎么做?
凉拌青瓜的具体做法:首先,将青瓜洗净后,用保鲜袋装好,用菜刀轻轻拍扁,然后将长段折断,放入大碗中。接着,准备作料:切粒的大蒜、酱油、盐、味精、辣椒油,将其混合后腌制一段时间即可食用。若在夏天,可将凉拌青瓜放入冰箱冻一下,食用时口感更佳。注意事项:拍打青瓜能使其吃起来更加脆爽,比...