鹅肠的有哪些经典做法?
发布网友
发布时间：2022-04-26 11:01
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-27 15:57
豉椒炒鹅肠
原料:鹅肠，青椒，红椒，葱段，蒜末，精盐，白糖，鸡精，香油，水淀粉，豆豉，绍酒，生抽。
做法：将鹅肠切段，放入沸水中略烫，捞出；青、红椒切块。锅中加油烧热，先爆香蒜末，再放入青椒块、红椒块、葱段略炒，然后放入鹅肠段，加入豆豉翻炒至将熟，再烹入绍酒，加入生抽、精盐、白糖、鸡精、香油，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
泡菜鹅肠
原料:鲜鹅肠，花椒，泡青红椒，香菜，泡姜，精盐，白糖，油，淀粉，料酒，味精。
做法：将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，切成段，下开水锅中过水捞起。泡青红椒、泡姜切成段，香菜洗净切成末。将炒锅置于火上，下油烧至六成热时，下泡青红椒段、泡姜末炒香；下花椒炒出香味，下鹅肠，烹入料酒翻炒，下精盐、味精、白糖后，速勾芡；起锅前撒上香菜末即成。
干锅鹅肠
原料:鲜鹅肠，鲜青椒，红椒，植物油，味精，鸡精，酱油，料酒，豆瓣酱，永丰辣椒酱，蒜子，姜，香菜，干锅油，鲜汤。
做法：将鹅肠洗净，放入沸水锅内焯水，捞出过凉，切成段待用。将鲜青椒、红椒去蒂、切斜圈；姜发片；蒜子去蒂。净锅置旺火上，放入植物油，下姜片、蒜子、豆瓣酱、永丰辣酱炒香，加入鹅肠炒干水分，烹入料酒，加酱油炒上色，再倒入鲜汤，放青椒、红椒圈，加味精、鸡精调好味，待汤汁收浓时，淋入干锅油，再装入干锅内，撒上香菜即可。
鹅肠的有哪些经典做法?
豉椒炒鹅肠 原料:鹅肠，青椒，红椒，葱段，蒜末，精盐，白糖，鸡精，香油，水淀粉，豆豉，绍酒，生抽。做法：将鹅肠切段，放入沸水中略烫，捞出；青、红椒切块。锅中加油烧热，先爆香蒜末，再放入青椒块、红椒块、葱段略炒，然后放入鹅肠段，加入豆豉翻炒至将熟，再烹入绍酒，加入生抽、精盐、...
鹅肠涮多久
鹅肠涮，一道经典的川菜涮锅佳肴，其主角是新鲜的鹅肠。要做好这道菜，首要步骤是彻底清洗鹅肠，剔除内脏和杂质，再用清水浸泡去腥。接着，将鹅肠切成约5厘米长的段，放入沸水中焯水，以除掉鱼腥味，然后用冷水冲洗，使其口感更加脆嫩。将处理好的鹅肠投入涮锅，煮制时间大约需要2到3分钟。煮熟后...
脆鹅肠的经典制作方法
（1）鹅儿肠摘选洗净，入沸水迅速烫一下，沥干水，装盘。（2）炒锅上火，放油烧热，投入红辣椒丝炸一下，趁热倒在鹅儿肠上，加入精盐，白糖，醋，花椒粉，味精，拌均匀即成。
鹅肠放老抽鼓油还能吃吗?
正常情况下，鹅肠是要放一点老抽的，老抽可以增色。豉油是增香的，粤菜常用豆豉做菜，比如豉香排骨，豆豉蒸鱼等。
鹅做法大全家常
大炒锅放入水，把水烧开，放入所有卤材料，煲滚，放入整只鹅先大火煮开，再慢火煲熟，约需一个半小时，煲时须翻动，并要把卤汁淋入肚内。鹅血，鹅胗，鹅肠，鹅肝都清洗干净，卤鹅好时再卤，也可以剩下卤鹅一半时间再放入卤。鹅熟后，取起待冷，夏季天气热可装保鲜袋放入冰箱，冬季天冷可以掉在...
吃火锅,经典菜品不能少,你知道哪些是经典菜品吗?
一、鹅肠如果吃火锅的话，那么鹅肠一定是最经典的一道菜品，很多人在吃火锅的时候都会点鹅肠。在现在的火锅店里不仅有鹅肠，而且还会有鸭肠，但是鹅肠的价格会稍微的贵一些，所以很多人都不点鹅肠。但是小编建议我们下次再去吃火锅的时候可以点上一盆鹅肠，因为鹅肠的味道是非常好的。鸭肠如果煮久了...
家里吃火锅经典配菜
1、荤菜：火腿肠、鸭肠、鹅肠、巴掌毛肚、草原毛肚、黄喉、肥牛、郡肝、耗儿鱼、老肉片、鳝鱼、虾滑、各种肉丸子、虾饺、蟹肉棒、午餐肉、酥肉。2、素菜：贡菜、黄瓜、莴笋、冬瓜、藕片、西红柿、白萝卜、胡萝卜、冬笋、韭菜、土豆、山药、海带、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西...
川菜凉菜有哪些经典菜
1.把鹅肠治净，放入沸水锅里汆熟，捞入凉开水盆里过凉后捞出沥水。另把凉皮切成片，盛入竹筒盛器内，待用。2.往碗里加入适量小米椒末、蒜泥、红油和美极鲜酱油，调匀成鲜椒汁，待用。3.把鹅肠盛在凉皮上，淋入调好的鲜椒汁，撒些熟芝麻、葱花，即成。蓉城口水鸡 原料：净土公鸡1只珍笋100...
经典湘菜300例的主要内容
青椒荷包蛋、豉油蛋黄炒饭、鱿鱼炒干笋、干煸藕丝、紫油姜炒鸭、青椒炒土鸡、小炒猪蹄皮、煸炒四季豆、腊八豆炒鱼子、干煸牛肉丝、蒜苗炒肉、蟹黄鸡鱼翅、泡椒墨鱼仔、青椒炒茄子、蕌头炒腊肉、豆辣油渣空心菜梗、韭菜炒卤藕、青椒炒土水鱼、川豆炒鳝鱼、辣子肥肠、美极鸡软骨、麻辣田螺肉、尖椒炒鹅肠...
四川经典卤菜有什么?
浸卤猪肝、卤金银 肝、卤猪大肚、麻花猪肚、多彩卤肚、红卤彩肠、香卤牛肉、十香牛肉、香 卤牛肝、家常牛蹄、夫妻肺片、油卤兔头、手撕卤兔腿、香卤母鸡、葱卤三 黄鸡、琥珀凤爪、卤鸡肠腿、卤鸭、梁平卤鸭、盐卤白鸭、玫瑰卤鸭、干拌 卤鸭肠、酱卤香鹅、桂香卤鹅颈、麻辣卤鹅肝、卤卷鹅肠、...
